Sirup iz lubenice: Pri domači uporabi: 2 recepta

Nobeno drugo jagodičevje ne pogasi žeje tako kot lubenica. V zvezi s tem se lubenični sirup pogosto uporablja za pripravo brezalkoholnih pijač, ledenega čaja, limonad in kompotov.

Najbolj drzni gurmani, ki radi eksperimentirajo, dodajo sirup iz lubenice v kavo ali vročo čokolado in tako ustvarijo zelo izvirne okusne kompozicije.

Še ena stvar iz lubenice: liker, moonshine, tinktura

Preprost recept za lubenični sirup

Sirup iz lubenice lahko aromatizirate z meto, limono, timijanom, vaniljo in številnimi drugimi aromatičnimi dodatki.

Sestavine

1. Melonina pulpa - 1 kg

2. Sladkor - 500 g

Način priprave

1. Melono operemo, jo prerežemo in ločimo meso od zelene lupine. Odstranite semena in jih narežite na manjše koščke ali jih takoj zmeljite v mešalniku.

2. V posodo z debelim dnom dajte pulpo, dodajte sladkor in postavite na blag ogenj. Ni treba dodajati vode, lubenica je dovolj sočna.

3. Po kuhanju bo sok začel spreminjati barvo in se zgoščevati. Sirup premešajte in ga kuhajte, vendar ne več kot 30 minut.

4. Zdaj morate ločiti pulpo in odcediti sirup. Precedimo jo skozi sito in ocenimo gostoto.

5. Če se zdi sirup preredek, ga še malo uparimo. Konec koncev je gostota sirupa odvisna od količine sladkorja, in če lubenica ni zelo sladka, si vzemite čas za pravilno kuhanje sirupa.

6. Topel sirup prelijte v steklenice in tesno zaprite pokrovček. Sirup iz lubenice zdrži v hladilniku najpozneje do naslednje sezone.

Alternativni recept za lubenični sirup

Sestavine

1. Melonina pulpa - 700

2. Granulirani sladkor - 300 g

3. Citronska kislina - 1 ščepec

Način priprave

1. Melono operite, jo prerežite in ločite meso od zelene lupine. Odstranite semena in narežite na manjše kose.

2. Kose lubenice zmeljite v mešalniku, da postanejo podobni pireju.

3. Dobljeno maso je treba razdeliti na čisti sok in majhno količino pogače, ki bo še vedno ostala v posodi mešalnika. To lahko storite tako, da pire precedite skozi sirovo krpo. Ločeni sok prelijte v lonec in ga pošljite na štedilnik.

4. Prečiščen lubenični sok zavremo, zmanjšamo temperaturo in dodamo ščepec citronske kisline ter ves pripravljen kristalni sladkor. Maso v loncu mešajte izključno z leseno žlico, da ne pokvarite okusa ali barve sirupa.

5. Sirup kuhajte naslednjih 30-35 minut, dokler se ne zgosti. V tem času se bodo vsi kristali sladkorja popolnoma raztopili, barva soka bo postala globlja, vonj pa bolj koncentriran.

6. Med postopkom je najbolje, da maso občasno premešate z leseno žlico, da se ne zažge do dna.

7. Približno 15 minut, preden je sirup pripravljen za kuhanje, postavite majhen steklen kozarec, temeljito opran s sodo bikarbono, v pečico in ga sterilizirajte s pokrovom.

8. Vroč sirup v pripravljeno posodo previdno in počasi nalijte s pomočjo zajemalke, sicer bo kozarec zaradi močnega padca temperature počil.

9. Posodo s pripravkom zaprite, ohladite in shranite v temnem in hladnem prostoru.

10. Hranite v temnem in hladnem prostoru do enega leta.

Nadgradnja: 14.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup