Karamelni sirup: Karamelni sirup: 2 recepta doma

Eden najbolj klasičnih sirupov, kar si jih lahko zamislite.

Karamelni sirup je dober povsod: v sladoledu, palačinkah, koktajlih in na številnih drugih mestih. Shake it up našli dva okusna recepta za ta čudoviti sirup, poskusite kuhati..

Pripravimo več karamele liker

Preprost recept za karamelni sirup

Sestavine

1. Granulirani sladkor - 1 skodelica

2. Voda - 1 skodelica

3. Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička

4. Sol - ščepec

Način priprave

1. V ponev s težkim dnom dodajte 1 skodelico kristalnega sladkorja. Nato na srednji temperaturi počakajte, da se sladkor začne topiti, ne mešajte!

2. Takoj ko opazite, da se je sladkor začel intenzivno spreminjati v tekočino, je čas za temeljito mešanje, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in postane zlat.

3. Ko karamela postane jantarne barve, ponev hitro odstavite z ognja in dodajte 1 skodelico vrele vode. Bodite zelo previdni. Tudi če je voda vroča, se bo močno izstrelila in spenila.

4. Ko se ohladi, dodajte 1 čajno žličko čistega vaniljevega ekstrakta in ščepec soli. Nato temeljito premešajte.

5. Pripravljeno! Domači karamelni sirup lahko hranite v hladilniku vsaj 1 mesec.

Recept za karamelni sirup z maslom in smetano

Sestavine

1. Rjavi sladkor - 225 g

2. Voda - 65 ml

3. Smetana - 85 ali 250 g

4. Maslo - 70 g

Način priprave

1. V posodi zmešajte sladkor in vodo, nato pa jo postavite na srednji ogenj.

2. Zdaj morate počakati, da se ves sladkor stopi. Mešanice ne mešajte. Povzročili boste kristalizacijo in vse se bo strdilo v liziko.

3. Nato povečajte temperaturo na največjo možno vrednost in brez mešanja počakajte, da zmes postane jantarne barve (bližje rjavi). Ne pretiravajte, sicer bo karamel grenak.

4. Ko se pojavi barva, ponev odstavite s štedilnika, jo postavite na mizo in nežno dodajte toplo smetano (85 gramov za gosto omako in do 250 gramov za zelo redko omako). Bodite previdni, mešanica bo močno zavrela in celo streljala, vendar le nekaj sekund.

5. Počakajte minuto, minuto in pol. Mešanico dobro premešajte z lopatko, pri čemer se mehurčki začnejo umirjati. Dodajte maslo in mešajte, dokler se ne raztopi.

6. Ko vse skupaj postane homogeno, še malo premešajte, mehurčki bodo popolnoma izginili in dobili boste dober sirup.

7. Mešanico prelijte v kozarec in jo hranite največ 2 tedna. Če želite gostejšo omako, jo postavite v hladilnik, če želite redkejšo, jo segrejte (tako, da kozarec potopite v vročo vodo).

Nadgradnja: 12.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup