Zeleno vino (verde): kaj je, značilnosti, posebnosti, znane blagovne znamke + kaj in kako piti

Zeleno vino za razliko od rdečega in belega ne dolguje svojega imena barvi pijače. Dejansko je zeleno vino mlado vino, ki ga je priporočljivo porabiti v prvem letu po stekleničenju.

Vinho Verde (portugalsko vino verde), poimenovano po pridelovalni regiji, ki se nahaja na severu Portugalske, med rekama Minho in Douro. Glede na tehnologijo pridelave, na katero vplivajo lokalne vremenske razmere.

Značilnosti terroirja

Območje, kjer se prideluje zeleno vino, ima za razliko od drugih območij Španije in Portugalske posebno podnebje. Vpliv zračnih mas iz Atlantskega oceana je tu močno čutiti, kar se odraža v precejšnji količini padavin.

Med letom njihovo število doseže 1,5-2 tisoč milimetrov. Za primerjavo: V Sankt Peterburgu, ki velja za "dež" V mestu je to število približno 700 mm.

Visoka raven vlage povzroča slabo zorenje jagod: pod vplivom vlage pogosto zgnijejo, prekrije jih plesen.

Da bi se nekako spopadli s to nadlogo, so domačini začeli gojiti grozdje na visokih obokanih konstrukcijah - gazebosih. In obdobje trgatve se je v regiji vedno začelo prej kot v drugih delih Portugalske. Od tod tudi ime območja in pozneje pijače, ki se proizvaja na tem območju.

Regija Vinho Verde je leta 1908 dobila uradni status z jasnimi geografskimi mejami, leta 1926 pa so bili oblikovani predpisi o značilnostih tukaj pridelanih vin.

Številne lokalne pijače spadajo v najvišjo kategorijo DOC (Denominacao de Origem Controlada) in manj prestižno, vendar nič manj kakovostno VR (Vinho Regional, z zaščitenim geografskim poreklom).

Mimogrede, vinska regija Vinho Verde je največja na Portugalskem (34 tisoč hektarjev), njeni proizvodi pa se dobavljajo v. vinogradov). hektarjev), njeni proizvodi pa se izvažajo v več kot 60 držav.

posebnost zelenih vin

Za grozdje, ki se obira predčasno, je značilna visoka kislost in nizka sladkost, zato so lokalna vina lahka, kisla, sveža, z majhno stopnjo, živahnega značaja in aromatičnega sadnega šopka. Takšne pijače se običajno imenujejo mineralne.

Prej so jih stekleničili pred koncem fermentacije, zato so vina ohranila "preostala karbonizacija". Danes velika podjetja to lastnost umetno reproducirajo tako, da pijači dodajo ogljikov dioksid. Tradicionalni vinarji poskušajo poudariti "pravi duh" lokalnega vina, pri čemer ohranjajo njegovo naravno šumečnost.

Čeprav nimajo vsi proizvodi Vinho Verde živahnega in lahkega značaja. Med lokalnimi vzorci so tako klasična suha kot zrela vina z dolgim staranjem. Kar zadeva barvo, je lahko vse od svetlo zlate do temno škrlatne. Prepoznajte "zelena" Proizvode Vinho Verde prepoznamo po značilnih elegantnih steklenicah - lahkih, svetlih (pogosto prozornih), ki odlično poudarijo igrivost svežega mladega vina.

Znane blagovne znamke

V Ukrajini so zelena vina postala še posebej priljubljena v zadnjih 3-5 letih. Zato ne bo težko najti proizvodov Vinho Verde. Med najbolj priljubljenimi blagovnimi znamkami z dokazanim ugledom:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Inovativni projekt, ki so ga ustvarili trije prijatelji, da bi razkrili potencial regije Douro.

   Najbolj znano vino je Toucas, izdelano iz sort Loureiro, Trajadura in Arinto.

   Bela polsuha pijača ima elegantno aromo z mineralnimi in citrusnimi notami, harmoničen, svež sadni okus z rahlimi cvetličnimi toni, nežen priokus in dostopno ceno.

   Vino Maria Bonita je prav tako zelo cenjeno.

2. Vercoope

   bolj izkušeno in ugledno podjetje, ki proizvaja zelena vina že od leta 1964.

   združuje več tisoč majhnih kmetij, ki se nahajajo v različnih delih regije.

   proizvaja predvsem lahke lahke in rožnate pijače iz sort Arinto, Loureiro, Trajadura in Azal Branco.

   Najbolj znana vina: Najznamenitejše sorte: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Znano portugalsko podjetje nosi ime po svojem ustanovitelju, dednem vinarju in profesionalnem enologu, ki je bil priznan kot eden najboljših v državi.

   proizvaja zrelejša in močnejša vina, ki zorijo v sodih ali jeklenih cisternah, z možnostjo skladiščenja 2-3 leta.

Kaj in kako piti zelena vina

Kakovost večine zelenih vin (razen staranih) se sčasoma ne izboljša, zato jih ni priporočljivo dolgo skladiščiti. Proizvode Vinho Verde je treba postreči ohlajene na 8-10 °C. Ta temperatura bo poudarila svež, svetel in brezskrben značaj pijače.

Sadno mineralno vino je mehko za pitje, idealno kot aperitiv na počitnicah, dobro osveži v vročini in se ujema s katero koli svetovno kuhinjo. Najboljši par zanj so lahki prigrizki: solate, ribe, morski sadeži, belo meso.

Nadgradnja: 07.02.2020

Kategorija: Vino in vermut