Ananasova tinktura: 2 recepta doma

Kljub temu, da je ananas eksotično sadje, iz njega ni težko pripraviti dišeče domače tinkture. Glavna stvar je izbrati sočen in zrel primerek.

Kaj se še izdeluje iz ananasa? liker, sirup

Nasveti, preden začnete

1. Aroma. Zrel ananas mora imeti rahlo aromo po sadju. Če je vonj preveč oster, pomeni, da je ananas prezrel.

2. Vrhovi. Izberite sadež s čudovitim zelenim vrhom, ki se rahlo ziblje. Če je ananas zelen, se bo tesno prilegal "telesa", v primeru prezrelega ananasa pa se bo zlahka izločil.

3. olupek. Biti mora rahlo mehka, vendar še vedno elastična. Če se na njem pojavijo črne lise, pomeni, da je sadež začel gniti.

4. Pulpa. Ananas tapkajte z dlanjo kot lubenico. Če slišite tupen zvok, je sadež popolnoma zrel.

Kot alkoholno osnovo lahko uporabite žganje brez močnega vonja, živilski alkohol, vodko in beli rum.

Klasična ananasova tinktura

V tem receptu lahko svež ananas nadomestite z ananasom iz pločevinke v razmerju 500-600 gramov na 500 ml alkohola.

Vendar je treba razumeti, da bo pijača manj aromatična in njen okus ne bo tako izrazit kot pri tinkturah iz svežega sadja.

Sestavine

1. Sveži ananas - 1 kos

2. Prehranski alkohol 40 % - 500 ml

3. Granulirani sladkor - po okusu

Način priprave

1. Ananasu odrežite lupino in meso zmeljite z mešalnikom ali mlinčkom za meso.

2. Pire krompir dajte v stekleno posodo in vanjo vlijte alkohol za trenje. Tinkturo hranite v temnem prostoru na sobni temperaturi približno 12-14 dni. Priporočljivo je, da posodo vsak dan pretresete.

3. Po preteku določenega časa je treba tinkturo prefiltrirati, dodati kristalni sladkor po okusu in prefiltrirati.

4. Ananasovo tinkturo nato prelijte v steklenico in pustite počivati na hladnem mestu en teden.

5. Najpomembnejša faza pa je okušanje.

Ananasova tinktura s kokosovimi kosmiči

Namesto rjavega sladkorja lahko uporabite navaden beli kristalni sladkor.

Sestavine

1. Ananas - 1 kos

2. Kokosovi kosmiči - 250 g

3. Beli rum - 1 л

4. Rjavi sladkor - 200 g

5. Voda - 200 ml

Način priprave

1. Ananas olupite in ga narežite na 2-3 cm velike kocke.

2. Nato jo zmešamo s kokosom in prenesemo v posodo za infuzijo, nato jo zalijemo z rumom. pustimo 2-3 tedne na sobni temperaturi v prostoru brez dnevne svetlobe.

3. Na koncu obdobja infundiranja pijačo precedite in iztisnite pulpo.

4. Pripravite sestavine sladkorni sirup.

5. Po ohladitvi jo zmešajte z ananasno-kokosovo tinkturo, filtrirajte in stekleničite.

6. Pred degustacijo pustite stati približno 7 dni v hladnem in temnem prostoru.

Nadgradnja: 26.01.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture