Benedictine - o prezentare generală a lichiorului și a analogilor săi + 11 rețete de cocktailuri
Lichiorul francez pe bază de plante Benedictine a făcut o afirmație serioasă pe piața alcoolului în 1873. A fost creat de negustorul de vinuri Alexandre Legrand, care locuia în orașul normand de la malul mării Fekan.
Istoria Benedictine
Pentru a da un farmec nobil noii băuturi, a fost inventată o legendă care leagă originea elixirului de mănăstirea benedictină locală, care există în cartier încă din 1001. În acest scop, inventivul Legrand a călătorit chiar la Roma pentru a negocia cu generalul Ordinului Sf. Decretul lui Benedict privind transferul drepturilor de autor pentru producerea băuturii. Un omagiu adus legendei a fost imaginea de pe sticle a abrevierii Benedictine "D.O.M.", reprezentând literele inițiale ale formulei de consacrare catolice "Deo Optimo Maximo" (Către Dumnezeul cel Preaînalt - în latină).).
Ulterior, Benedictine, datorită gustului său neobișnuit, a câștigat popularitate la nivel mondial, atrăgând atenția celor mai mari companii producătoare de alcool. Ca urmare, compania Bacardi a devenit unicul proprietar al mărcii.
Compoziția și varietățile de Benedictine
Conform datelor oficiale, elixirul pe bază de plante, al cărui secret, ca de obicei, este cunoscut doar de trei locuitori ai globului, conține 27 de ingrediente în plus față de apă și alcool de sfeclă roșie. Dintre acestea, am reușit să identificăm următoarele: miere de salcâm, smirnă, chihlimbar, muguri de brad (conform unei alte versiuni, conuri de brad), cimbru, arnică, isop, șofran, ienupăr, balsam de lămâie, frunze de ceai, mentă, aloe, angelică, coajă de portocală și lămâie, vanilie, cuișoare, scorțișoară, coriandru și nucșoară.
Toate componentele menționate mai sus (cu excepția mierii) sunt împărțite în patru grupe, insistate, distilate, amestecate și trimise în butoaie de stejar timp de 8 luni. Apoi, băutura este aromată cu miere, încălzită, filtrată, diluată la patruzeci de grade și, în final, maturată pentru încă câteva luni. Rezultatul este un decoct puternic de culoare galben-verde, cu note de vanilie în aromă, un gust amar caracteristic și un postgust persistent de miere.
Pe lângă varianta de bază (obișnuită) a băuturii, mai există două varietăți:
B & B - un amestec de Benedictine și brandy de coniac, amestecat în proporție de 1:1, care a avut un succes deosebit în anii '30 ai secolului trecut.
Benedictine Single Cask - este o băutură premium neexportată, produsă în loturi limitate începând din 1984. Trăsăturile sale distinctive sunt o învechire suplimentară de doi ani și o sticlă neagră elegantă.
În multe țări, inclusiv în fosta URSS, au existat încercări repetate de a produce imitații de Benedictine care sunt mai mult sau mai puțin apropiate de original. Există chiar o cameră specială dedicată acestor falsuri în muzeul creat în mica patrie a lichiorului.
Analogii ale Benedictinei
Dacă vorbim despre băuturile care sunt cele mai apropiate de ea, atunci printre ele, cu un anumit grad de convenționalitate, putem numi: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn și, poate, Drambuie...
Cum se bea Benedictine
În forma sa pură, băutura de interes este consumată exclusiv după masă, ca digestiv. Se servește în pahare de lichior cu un cub mic de gheață.
Benedictine este, de asemenea, foarte bun ca adaos la ceai sau cafea.
Dintre numeroasele cocktailuri care folosesc acest lichior, se remarcă în special următoarele: "Bobby Burns", "Lady Di" і "Singapore sling".
Bobby Burns
Ingrediente
Benedictine - 2-3 picături
Whisky scoțian - 40 ml
Vermut roșu - 40 ml
Lămâie - 1 felie
Mod de preparare
Se amestecă toate lichidele într-un shaker cu gheață.
Se toarnă peste o strecurătoare într-un pahar de cocktail.
Se stoarce o lămâie în ea și se lasă felia însăși pe fundul ei.
Lady Di
Ingrediente
Benedictine - 10 ml
Gin London uscat - 20 ml
Suc de portocale - 20 ml
Amăreală de portocale - 2 lingurițe
Sirop de Grenadine - 5 ml
Șampanie - după gust
Zahăr - 5 g
Portocală - 0,5 căni
Cireșe de cocktail - 1 bucată
Mod de preparare
Agitați toate lichidele, cu excepția șampaniei, într-un shaker cu gheață.
Se toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar.
Se adaugă șampania și se amestecă ușor.
Decorați paharul cu o margine de zahăr.
Se ornează cu o cireașă și o portocală înfipte pe o țepușă.
Singapore sling
Ingrediente
Benedictine - 1 picătură
Gin londonez uscat - 30 ml
Lichior de cireșe - 10 ml
Lichior Cointreau - 1 picătură
Angostura - 1 picătură
Suc de ananas - 60 ml
Suc de lime - 40 ml
Ananas - 1 felie
Cireșe de cocktail - 1 bucată
Metoda de preparare
Agitați băuturile alcoolice într-un shaker cu gheață.
Se toarnă peste o strecurătoare într-un pahar highball cu câteva cuburi de gheață.
Se adaugă sucul de lime.
Se adaugă suc de ananas.
Se ornează paharul cu fructe pe o țepușă.
Anabelle
Ingrediente
Benedictine - 40 ml
Vermut alb uscat - 5 ml
Suc de lămâie verde - 5 ml
Mod de preparare
Se toarnă toate ingredientele într-un pahar mic cu gheață pisată.
Se amestecă bine.
Gin englezesc
Ingrediente
Benedictine - 50 ml
Gin London uscat - 15 ml
Suc de lămâie - 150 ml
Mod de preparare
Se amestecă totul într-un shaker cu gheață.
Se toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar înalt cu gheață.
Se servește cu un pai de cocktail.
Dușul de aprilie
Ingrediente
Benedictine - 10 ml
Brandy obișnuit sau coniac - 40 ml
Suc de portocale - 40 ml
Metoda de preparare
Agitați toate lichidele într-un shaker cu gheață.
Se toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar.
Khreshchatyk
Ingrediente
Benedictine - 20 ml
Brandy sau coniac obișnuit - 40 ml
Lichior de lămâie - 20 ml
Suc de lămâie - 30 ml
Portocală - 1 felie
Ananas - 1 felie
Mod de preparare
Se amestecă tot alcoolul într-un pahar cu gheață.
Se adaugă sucul.
Se amestecă bine.
Se ornează paharul cu fructe.
Mar del Plata
Ingrediente
Benedictine - 10 ml
Brandy obișnuit sau coniac - 30 ml
Vermut alb uscat - 20 ml
Lămâie - 1 felie
Mod de preparare
Se combină toate lichidele într-un pahar de amestecare cu gheață.
Se strecoară printr-o strecurătoare într-un pahar.
Se stoarce lămâia și se lasă la fund.
Luna de miere 2
Ingrediente
Benedictine - 15 ml
Calvados - 30 ml
Lichior Cointreau - 15 ml
Suc de lămâie - 15 ml
Metoda de preparare
Agitați toate ingredientele într-un shaker cu gheață.
Se strecoară printr-o strecurătoare într-un pahar.
Patriarhul
Ingrediente
Benedictine - 30 ml
Vodcă - 50 ml
Suc de lămâie - 5 ml
Sirop de grenadine - 1 picătură
Metoda de preparare
Umpleți paharul de amestecare cu o treime din gheață.
Se amestecă toate ingredientele în el.
Se toarnă printr-o strecurătoare într-un pahar.
Slavic
Ingrediente
Benedictine - 15 ml
Brandy obișnuit sau coniac - 30 ml
Lichior de lămâie - 40 ml
Sherry - 30 ml
Lămâie - 1 felie
Cireșe de cocktail - 1 bucată
Mod de preparare
Agitați toate lichidele într-un shaker cu gheață.
Se toarnă prin strecurătoare într-un pahar.
Se pune o cireașă pe fundul paharului.
Se ornează marginea paharului cu lămâie.
Actualizați: 28.11.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi