Gin: 3 rețete la domiciliu

Ginul este o băutură specifică și cu multiple fațete. Se crede că ginul are un suflet propriu, dar pentru ca alcoolul să-l obțină este necesar "se umplu conurile" în producție și rețeta.

Vzboltai sugerează să alegi calea ușoară și să prepari ginul după una dintre rețetele de mai jos.

Aflați ce este gin cu spini + rețetă la domiciliu.

Rețetă de gin Plymouth

Ingrediente

1. Moonshine dublu distilat (40-45 grade) - 2 litri

2. Fructe de ienupăr - 25 g

3. Coajă de lămâie și portocală - 3-5 g fiecare

4. Pulbere de rădăcină de violete - 2-4 g

5. Rădăcină de Angelica officinalis - 2-3 g

6. Cardamom - 1 g

Metodă de preparare

1. Atașați o strecurătoare metalică la gâtul alambicului, umpleți-o cu ingredientele pe bază de plante și turnați moonshine prin amestec.

2. Porniți aparatul pornind de la o temperatură scăzută. Se iau 15-20 ml. din fracțiunea principală și creșteți temperatura la mediu.

3. Se taie fracțiunea de coadă la 65 de grade în jet. Se diluează produsul finit la puterea de 47 de ture.

4. Păstrați rezultatul timp de o săptămână într-un recipient de sticlă.

Rețetă pentru gin și tonic

Ingrediente

1. Orz - 2 kg

2. Boabe de ienupăr - 25-40 g

3. Coajă de lămâie - 15 g

4. Coriandru - 15 g

5. Fenicul - 10 g

Metoda de preparare

1. Se prepară o băutură din cereale cu adaos de ienupăr.

2. Se distilează cu aburi fără separare în fracții.

3. Se distilează din nou cu abur, separând 100 ml. "capete" și am tăiat "coada" la 39 de grade într-un flux.

4. Adăugați restul ingredientelor la distilat și lăsați-l timp de 7 zile.

5. Se diluează tinctura la 25-30 de rotații.

6. Se distilează, tăind fracțiunile în funcție de proba anterioară.

7. Se diluează până la o tărie de 45 de grade.

8. Se insistă într-un butoi de stejar sau într-un ulcior de sticlă cu așchii de stejar timp de 2 luni înainte de a fi băut.

Rețetă pentru ginul uscat din Londra

Iată o rețetă de bază pentru ginul uscat artizanal din Londra. În același timp, fiecare dintre dumneavoastră, ca și Charles Tankard, Felix Booth sau James Barrow, îl vor putea diversifica după gustul lor, adăugând ingrediente suplimentare sau modificând proporțiile propuse.

Ingrediente

1. Alcool din cereale - 2 l

2. Boabe de ienupăr - 40-45 g

3. Coajă proaspătă de portocală - 5-6 g

4. Coajă proaspătă de lămâie - 2-3 g

5. Semințe întregi de coriandru - 8-10 g

6. Baton de scorțișoară - 2-3 g

7. Pulbere de rădăcină de violete - 2-4 g

8. Rădăcină de lemn dulce - 1 g

Metoda de preparare

1. Ingredientele pe bază de plante se toarnă cu alcool și se infuzează într-un loc cald și uscat timp de 7-10 zile.

2. Alcoolul se filtrează și se diluează cu apă rece, curată, până la o tărie de 30-35 grade.

3. Lichidul rezultat se distilează (de preferință într-un distilator cu schimbător de căldură uscat) la o temperatură medie. În acest caz, 20 ml se alocă fracțiunii principale., iar coada începe cu 50 % în jet.

4. Produsul finit este diluat la o tărie de 45-48 de grade (la viteze mai mici, ginul dvs. își va pierde notele de citrice).

5. Băutura se infuzează timp de o săptămână. Se recomandă să folosiți rezultatul pentru prepararea de cocktailuri.

Actualizați: 02.03.2016

Categorie: Gin