Din ce este făcut ginul + 5 tipuri
Din ce este făcut ginul??
Alcoolul din cereale servește ca bază lichidă pentru viitorul gin. În cea mai mare parte, este distilat de grâu, dar unele tipuri de băutură folosesc distilat de orz: atât pur, cât și cu adaos de secară și porumb.
Un ingredient integral al ginului de înaltă calitate sunt boabele de ienupăr, care conferă băuturii o prospețime incomparabilă, individualitate de specie, gust și aromă.
În plus față de ienupăr, baza vegetală pentru gin poate consta dintr-o varietate de componente care sunt adăugate în diferite combinații și proporții.
Printre acestea: coajă de lămâie și portocală, migdale, nucșoară, rădăcină de iris, angelică sau violetă, anason, angelică, lemn dulce, cardamom, rădăcină și semințe de coriandru, scorțișoară, scoarță de cassia etc.
Există, de asemenea, gin făcut cu frunze de kava kava și fructe de arbore de ceai.
Tipuri de gin
-
Genever (boabe de ienupăr)
Ginul olandez este încă fabricat în Țările de Jos și în Belgia vecină prin distilarea malțului de orz amestecat cu boabe de ienupăr și apoi prin învechirea produsului în butoaie de stejar.
De fapt, această băutură specifică de 35 de grade are puține lucruri în comun cu ginul clasic. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că ginul și tonicul sunt adesea considerate ca fiind un reprezentant separat al lumii alcoolului.
-
Ginul Old Tom
Un fel de legătură intermediară între gin și modificările moderne ale băuturii de ienupăr a fost ginul englezesc Old Tom, care a fost extrem de popular în secolul al XVIII-lea.
A fost fabricat fără utilizarea unei unități de distilare verticală, care era necunoscută la acea vreme, ceea ce a afectat în mod negativ tăria și gustul băuturii.
Pentru a rafina cumva acest alcool de foarte slabă calitate, Old Tom gin era de obicei aromatizat cu zahăr.
În zilele noastre, băutura reînviată se prepară folosind metode moderne de purificare a alcoolului, dar cu ajutorul unor tehnologii interesante, proporții și tehnici derivate din rețete vechi; și, bineînțeles, cu zahăr neschimbat.
London Dry Gin
Odată cu inventarea alambicului vertical, a apărut cel mai popular gin uscat londonez (cunoscut și sub numele de gin uscat), care este astăzi.
Trăsăturile sale distinctive sunt: absența completă a zahărului și utilizarea unor tehnologii introduse în penultimul secol de către producătorii de gin din Londra.
De aici și faimosul gust rece, "metalic" gustul băuturii produse în întreaga lume și o manifestare mai proeminentă a aditivilor pe bază de plante din aceasta.
Plymouth gin
Tehnologia de producție este în multe privințe similară cu cea a omologului său londonez "colegul".
Dar, spre deosebire de acesta din urmă, această băutură poate fi produsă numai în orașul portuar cu același nume din Devonshire.
Această băutură este de obicei mai blândă, iar aroma sa are note florale caracteristice.
În același timp, există o versiune maritimă strictă a ginului Plymouth, a cărui tărie de 57 de grade nu împiedică praful de pușcă să se aprindă dacă această băutură ajunge accidental pe ea.
Gin galben
Un gin galben foarte rar, am putea spune, semimitmic.
Este fabricat după tehnologia clasică a ginului, iar apoi, ca și jenever, este învechit o perioadă de timp în butoaie de stejar; însă, nu cele simple, ci de sub sherry.
Ca urmare, băutura dobândește o culoare gălbuie și un gust complet unic.
Mărci populare de gin
Printre mărcile moderne de gin, merită evidențiat:
Actualizați: 18.02.2016
Categorie: Gin