Ce este sangria + 7 rețete acasă

Sangria - Este o băutură răcoritoare relativ slab alcoolizată (un fel de cocktail, dacă doriți) preparată pe baza unor vinuri de masă foarte obișnuite, dar în același timp de înaltă calitate, în mare parte uscate. Spania și Portugalia sunt considerate patria sangriei. Dar și italienii au contribuit la crearea băuturii, adăugându-i vinuri spumante.

Compoziția sangriei

Sangria de manual este de o culoare roșu-sânge, ceea ce se reflectă în numele băuturii (din spaniolă acest cuvânt se traduce prin "sânge"), constă din vin roșu sec (ideal ar fi Rioja), apă de izvor, zahăr din trestie și felii de citrice (de obicei portocale și lămâi).

Ulterior, datorită dezvoltării ideii de băutură și creșterii popularității acesteia, numărul de ingrediente posibile a crescut semnificativ.

Așadar, alături de vinul roșu, atât vinurile albe, cât și cele rosé pot servi ca bază pentru băutura de astăzi.

În locul apei obișnuite, se poate folosi apă minerală, băuturi carbogazoase, sucuri de fructe sau vin spumant. În plus, alcoolul puternic (coniac, whisky, vodcă, gin, rom etc.) este adesea folosit ca aditiv suplimentar.д.), precum și diverse lichioruri (cel mai adesea, sec sau cocktail).

Lista de fructe s-a extins, de asemenea, foarte mult. Pe lângă citricele neschimbate, include fructe și fructe de pădure de la latitudini temperate, struguri, fructe sudice și tropicale și chiar pepeni și pepeni verzi. În cele din urmă, alături de zahăr, miere, vanilie, siropuri, în băutură s-au adăugat nucșoară, ghimbir, anason, scorțișoară, cuișoare și mentă proaspătă.

Toate acestea au condus la o tipologie oarecum convențională a acestei băuturi din sudul Europei:

1. Sangria liniștită (obișnuită) - Se prepară pe bază de vin roșu cu citrice și struguri, dar fără a adăuga componente spumante sau carbogazoase

2. Sangria albă, a cărei rețetă prevede utilizarea vinului alb sec, demidulce sau chiar dulce în locul vinului roșu de masă

3. Sangria roz - preparată pe bază de vin rosé

4. Sangria spumantă - o variantă care presupune adăugarea de vinuri spumante a la Champagne sau de băuturi carbogazoase nealcoolice la o bază de vin roșu, alb sau rosé

5. Sangria de fructe (care mai poartă și denumirea în glumă "vin okroshka") - se distinge prin numărul mare și varietatea nereglementată de fructe și boabe pe care le conține

6. Sangria tare - și-a primit numele datorită înmuierii preliminare de șase ore a fructelor tăiate pentru ea în alcool de grad ridicat sau adăugării directe de băuturi spirtoase pentru adulți

7. Există, de asemenea, o sangria fără alcool, a cărei rețetă exclude prezența oricărui alcool. Este vorba de fructe feliate turnate cu cola, limonadă sau doar apă minerală, aromatizate cu zahăr și condimente, dacă se dorește

Câte grade în sangria

În marea majoritate a cazurilor, tăria băuturii care ne interesează variază între 4 și 9 grade.

Dacă vorbim despre o variantă puternică a acesteia, poate ajunge la 14-18 rotații.

Cum să bei sangria în mod corect

Sangria se prepară și se servește într-o carafă cu gheață pisată sau într-un bol mare și transparent. În mod ideal, se bea din fluturi, dar acest lucru nu este necesar.

Există o regulă nescrisă conform căreia paharele, paharele sau cănile pentru băuturi spumante trebuie să fie transparente.

Atunci când se folosește un bol, băutura răcoritoare se toarnă cu un polonic.

Dacă este vorba de un ulcior, se include o lingură specială cu mâner lung pentru a ține fructele. Singura excepție este "okroshka de fructe", care se toarnă împreună cu componenta sa de fructe și fructe de pădure.

O gustare pentru sangria

Dacă aveți o băutură puternică sau doriți să luați o gustare, vă recomandăm să alegeți brânzeturi, fructe sau, în funcție de natura bazei de vin, preparate din carne slabă sau pește.

Cum se prepară sangria

Procesul de preparare a băuturii este destul de simplu în sine. Dar, în același timp, necesită un grad ridicat de creativitate în selectarea ingredientelor. Din nou, există câteva reguli nescrise aici.

Există unele diferențe în ceea ce privește prepararea fructelor și a fructelor de pădure:

1. Citricele se taie în felii împreună cu coaja.

2. Se curăță de miez și se taie merele și perele în felii.

3. Fructe cu sâmburi (piersici, prune etc.).o) se separă de aceleași semințe și, în funcție de mărime, se taie în jumătăți sau sferturi.

4. Boabele mari, cum ar fi căpșunile, se taie în două, în timp ce cele mici se pun întregi.

5. Dacă se folosesc pepeni, pepeni verzi și fructe tropicale, se folosește doar pulpa tăiată fin.

Fructele și condimentele se pun într-o carafă, apoi se toarnă cu vin amestecat cu apă, suc și zahăr. Apoi, dacă se dorește, se adaugă alcool puternic la substanța rezultată.

Amestecul rezultat este infuzat în frigider timp de 3 până la 12 ore.

Gheața pisată se poate adăuga atât înainte de infuzare, cât și chiar înainte de servire.

Băuturile spumante și carbogazoase răcite se adaugă în ulcior chiar înainte de servire.

În continuare, vă vom oferi un exemplu de ingrediente pentru fiecare tip de băutură. După ce ați stăpânit principiile și proporțiile de bază, puteți să vă îmbarcați în siguranță într-o mare deschisă de experimente, sperând că mai devreme sau mai târziu veți obține cea mai delicioasă sangria!

O rețetă clasică: Sangria liniștită

Să începem cu cea mai comună băutură care a devenit un clasic al genului.

Lista de ingrediente

1. Vin roșu sec - 0,7 litri

2. Apă potabilă - 0,7 l

3. Portocale - 2 bucăți

4. Lămâie - 1 buc

5. Zahăr din trestie de zahăr - 2 linguri. linguri

Faceți clic aici pentru rețetă, dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza pentru toate rețetele).

Rețetă: Sangria albă

Vinul alb poate înlocui cu ușurință vinul roșu din rețeta anterioară. Dar hai să o facem mai complicată.

Lista de ingrediente

1. Vin alb sec - 0,75 litri

2. Suc de mere cu pulpă - 1 litru

3. Măr roșu - 1 buc

4. Portocală - 1 buc

Click aici, dacă nu ați citit cum să faceți sangria (aceasta este baza pentru toate rețetele).

Rețetă: Sangria roz

Băutura pirenaică pe bază de vin rosé este un fenomen avangardist. Prin urmare, pregătirea sa va fi ușor diferită de canonul de mai sus.

Lista de ingrediente

1. Vin rosé sec - 1,5 litri

2. Lichior de portocale - 160 ml

3. Limonadă - 1,25 litri

4. Zahăr din trestie de zahăr - 2 linguri. linguri

5. Pulpă de pepene verde - 500 g

6. Lime - 2 bucăți

Mod de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția vinului și a limonadei, într-o carafă și se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei.

2. După timpul specificat, adăugați gheață și vin.

3. Apoi, puteți pune ulciorul în frigider pentru câteva ore sau puteți adăuga imediat limonadă, amestecați totul ușor și serviți.

Rețetă: Sangria cu șampanie

Urmează varianta spumantă (italiană).

Lista de ingrediente

1. Vin roșu sec - 0,75 litri

2. Vin spumant sec sau semi-dulce - 0,75 litri

3. Portocale - 1 buc

4. Lămâi - 1 buc

5. Mere - 2 bucăți

6. Mentă proaspătă - 3-4 frunze

7. Scorțișoară - 2 bețișoare

Click aici pentru rețeta, dacă nu ați citit cum se prepară sangria (aceasta este baza pentru toate rețetele).

Rețetă: Sangria de fructe

Luați ca bază oricare dintre rețetele de mai sus și adăugați cât mai multe fructe și boabe.

Principalul lucru este că componenta lichidă a băuturii, cu toate acestea, prevalează cel puțin puțin un pic.

Rețetă: Sangria puternică de căpșuni

Și, în final, o variantă mai puternică a băuturii, ideală pentru sezonul căpșunilor și prepararea la domiciliu.

Lista de ingrediente

1. Vin alb semidulce - 0,75 litri

2. Suc de piersici - 0,75 litri

3. Amăreală de piersici - 300 ml

4. Rom ușor - 200 ml

5. Căpșuni - 300 g

6. Lămâie - 1/2 buc

7. Zahăr de trestie - 2 linguri. linguri

8. Mentă proaspătă - 4 frunze

Metoda de preparare

1. Se toarnă căpșunile feliate cu bitter și se lasă să se infuzeze timp de 6 ore la temperatura camerei.

2. Se adaugă lămâia și menta rasă cu o lingură de zahăr.

3. Se amestecă bine vinul, sucul și zahărul rămas și se adaugă la restul ingredientelor.

4. Puneți gheață, adăugați rom și puneți vasul cu băutura în frigider timp de 4 ore.

Rețetă video pentru sangria

Actualizați: 18.06.2017

Categorie: Vin și Vermut