Șampanie Prosecco: o prezentare generală a gustului și a tipurilor + 9 mărci populare
Pe scurt despre băutură
Prosecco - este un vin spumant alb produs în nord-estul Italiei: în regiunile Veneto și Friuli. Prosecco este adesea numele soiului de struguri din care se obține acest vin. Însă, din 2009, soiul de struguri are o altă denumire oficială - Glera, iar conceptul de "Prosecco" se aplică direct la denumirea băuturii.
Se crede că cel puțin 85% din adevăratul Prosecco este alcătuit din struguri Glera, iar restul de 15% sunt soiuri de struguri locali: Verdizo, Bianchetta, Perera, precum și Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...
Până în anii 1960, Prosecco era cunoscut ca o șampanie mai degrabă dulce, foarte asemănătoare cu Asti, produsă în Piemont. Dar tehnologiile de producție se schimbă, iar acum Prosecco este o băutură alcoolică specială, care se distinge de alte vinuri.
O scurtă prezentare a Prosecco
Toate variantele acestui vin spumant sunt caracterizate de o culoare galben-pai. În general, gustul este fructat, cu o prospețime plăcută. În funcție de nivelul de dulceață, Prosecco poate fi împărțit în:
Brut
Până la 12 g de zahăr la 1 litru de băutură. Aceasta este cea mai nouă versiune de vin spumant, care se caracterizează printr-o aromă rafinată de citrice, completată de note florale și vegetale.
Extra-sec
Până la 12-17 g de zahăr la 1 litru de vin. Versiunea clasică. Aroma sa este plină de note fructate, mere și pere. Gustul este moale și sec în același timp.
Sec sau sec
17-32 de zahăr la 1 litru de vin spumant. Are un gust picant excelent și o aromă plăcută de fructe cu note tropicale.
O băutură clasică este bună ca aperitiv. Ar trebui răcit la 6-8°C înainte de a fi consumat.
Conținutul mediu de calorii al șampaniei Prosecco este de 120 kcal.
Prosecco este o băutură versatilă care se potrivește cu o serie de feluri de mâncare: aperitive, primele feluri, paste, carne albă, pește și brânzeturi.
Mărci populare de Prosecco
Prosecco de la diferiți producători poate fi găsit pe rafturile magazinelor. Să aruncăm o privire asupra unor tipuri de băutură și să evidențiem principalele lor proprietăți:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Șampanie uscată de culoarea reflecțiilor aurii deschise. Gustul este blând, lăsând un gust dulce după gust. Aroma este unică, combinând motive fructate care curg ușor în nuanțe de salcâm, măr sălbatic și miere. Un aperitiv minunat. Băutura se potrivește foarte bine cu fructele de mare.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Vinul spumant sec are o culoare strălucitoare. Gustul proaspăt este creat de nuanțe fructate, în care tonurile de pere sunt deosebit de distincte. Aroma este persistentă și proaspătă, cu note de măr și banană, și se încheie cu un parfum floral delicat. Băutura se folosește ca aperitiv. Servit în compania fructelor de mare, a pastelor, a risotto-ului.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Șampanie uscată, are o spumă albă persistentă. Gust: fructat și floral, cu note de migdale. Aroma este plăcută, fructată, care include mirosuri de glicină și flori de măr. Un aperitiv excelent, se potrivește bine cu delicatese și deserturi.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco
Șampanie de tip uscat, culoarea este caracterizată de reflexii verzui. Gustul răcoritor este dominat de nuanțe de fructe de pere și mere, urmat de un final lung cu aciditate moderată. Aroma băuturii este plină de nuanțe florale cu note de fructe. Se potrivește bine cu fructele de mare. Un aperitiv excelent.
Botter, Prosecco Spumante
Șampanie uscată cu o nuanță aurie. Gustul este echilibrat, cu o aciditate vizibilă. Creat cu o paletă de fructe: măr, pară, migdale. Aroma băuturii este, de asemenea, dominată de note de fructe. Bun de băut ca aperitiv sau în compania salatelor ușoare și a fructelor de mare.
Contarini, Prosecco Victor White Extra Dry DOC
Vin spumant sec, se caracterizează printr-o spumă persistentă și un perlage moderat. Gustul este incredibil de proaspăt și armonios, cu note de fructe și tonuri de miere dulce care se îmbină perfect. Aroma băuturii oferă instantaneu un parfum floral strălucitor, completat de note fructate. Un aperitiv excelent. Armonioasă cu gustări ușoare, paste făinoase.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Șampanie uscată cu o nuanță verzuie și un joc persistent de bule mici. Gustul este proaspăt și armonios, cu un postgust lung. Aroma este luminoasă, florală și se remarcă nuanțe de mere coapte. Un bun aperitiv. La masă, va însoți gustări ușoare și paste făinoase.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Acest vin spumant sec are o culoare gălbuie palidă. Gustul este caracterizat de o textură cremoasă și note fructate. Aroma este dominată de note de fructe suculente: pere, mere și citrice. Se folosește ca aperitiv, servit și cu preparate din pește și paste făinoase.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry Prosecco Superiore Extra Dry
Șampania uscată este caracterizată de un perlage cu granulație fină. Gustul este luminos și intens, plin de note fructate. Aroma are o paletă florală distinctă. Se servește ca aperitiv sau ca o completare la fructe de mare.
Atunci când cumpărați vin spumant Prosecco, examinați cu atenție sticla. Cuvântul Prosecco trebuie să apară pe etichetă. În caz contrar, veți obține un alt tip de băutură.
Actualizați: 03.05.2018
Categorie: Vin și Vermut