8 moduri de a purifica alcoolul
Uleiuri de fusel
Puteți determina prezența acestora dându-i foc: o băutură de înaltă calitate va arde bine, în timp ce alcoolul cu impurități dăunătoare nu va arde.
Lichidul uleios rămas după ardere este reprezentat de compușii foarte nocivi ai fuselului. Acestea provoacă o mahmureală severă și afectează negativ întregul organism.
De asemenea, se testează dacă există impurități prin picurare de alcool pe sticlă. După uscarea unui produs bun, nu vor exista pete pe suprafață.
Este important să vă amintiți, că cele mai periculoase componente din alcoolul de casă sunt uleiurile de fuzelaj.
Respectați tehnologia de distilare atunci când preparați moonshine: mențineți parametrii optimi de temperatură, înlocuiți periodic apa de răcire etc. д.
În ceea ce privește produsul finit, au fost inventate multe metode pentru a-l purifica și a-i îmbunătăți gustul și aroma: de la filtrare și strecurare până la infuzarea alcoolului cu ierburi, citrice, miere, hamei și preparate speciale.
Filtrați băutura în diferite moduri: prin dispozitive speciale de uz casnic, prin pânză de tifon multistrat, cărbune și vată de bumbac.
Îndulcitori - glucoză, fructoză, "cu acid ascorbic", "cu lămâie", zahăr ars și glicerină.
Curățarea cu permanganat de potasiu
Pentru 3 litri de moonshine, aveți nevoie de 2-3 grame de permanganat de potasiu. Înainte de utilizare, produsul poate fi diluat în apă (1:100) și se adaugă 1 lingură de sare și sifon la acesta.
Metoda de aplicare
Aruncați permanganat de potasiu în alcool.
Așteptați ca sedimentele să cadă.
Se toarnă cu grijă luciul de lună printr-un filtru de bumbac.
Purificare cu cărbune de lemn
Cel mai bun efect se obține prin arderea buștenilor de mesteacăn și a filtrelor de uz casnic cu carbon pentru apă. Dar puteți folosi și cărbune de cocos obișnuit, de grătar, cărbune activat: vor fi necesare 50 g de produs pentru 1 litru de alcool de lună.
Opțiunea 1
Zdrobiți cărbunii și aruncați-i în alcool.
Lăsați amestecul să se infuzeze timp de 1 până la 3 săptămâni, amestecând din când în când.
Treceți băutura printr-un filtru din tifon de bumbac.
Repetați procesul de mai multe ori, înlocuind masa de cărbune cu una proaspătă pentru fiecare etapă.
Opțiunea 2
Faceți o stropitoare din mai multe straturi de bumbac, cărbune fin și grosier zdrobit.
Acoperiți ultimul pat de cărbune cu tampoane de bumbac.
Treceți rachiul de lună de la prima distilare printr-o pâlnie.
Opțiunea 3
Aprindeți un foc din bușteni de mesteacăn.
După ce lemnele au ars, se toarnă cărbunii încinși într-un vas de lut și se suflă cenușa.
Închideți recipientul cu un capac, așteptați ca cărbunele să se stingă complet, scoateți-l din vas, răciți-l și zdrobiți-l grosier.
Treceți luciul de lună printr-o masă de cărbune sau aruncați-l într-un recipient cu băutură (filtrați după 3 săptămâni).
Purificare cu lapte/albă de ou
Pentru a purifica și a înmuia alcoolul, folosiți lapte pasteurizat cu conținut scăzut de grăsime (până la 1,5%): este nevoie de 1 pahar pentru 20 de litri de moonshine/vodcă.
Dacă băutura devine tulbure după filtrare, adăugați o coajă de citrice în ea timp de 1 zi.
Când se folosește purificarea cu ou, se iau 2 albușuri de ou la 3 litri de produs alcoolic și se bat în 1 pahar de apă caldă.
Metoda de aplicare
Adăugați laptele/masa proteică în alcool, agitați.
Acoperiți recipientul cu un capac, duceți-l într-un colț întunecat la temperatura camerei timp de 1 săptămână.
Agitați băutura în mod regulat în primele 5 zile, nu o atingeți în ultimele 2 zile.
Treceți rachiul de lună printr-un filtru de bumbac cu mai multe straturi.
Purificarea prin congelare
Un efect secundar al acestei metode este acela de a crește tăria produsului.
Metoda de aplicare
Turnați alcoolul într-o cratiță cu capac, trimiteți-l la congelator.
Așteptați o jumătate de zi, turnați băutura purificată.
De asemenea, puteți filtra alcoolul printr-o sită și o pâlnie de hârtie.
Curățarea cu bicarbonat de sodiu
Această variantă ajută la eliminarea acidului acetic. Pentru 1 litru, veți avea nevoie de 10 grame de bicarbonat de sodiu.
Metoda de aplicare
Se toarnă sifonul în alcool.
Se lasă să acționeze timp de 12 ore.
Se filtrează prin vată de bumbac.
Purificarea cu ulei
Este nevoie de 20 de grame de ulei vegetal la 1 litru de alcool.
Metoda de aplicare
Se toarnă uleiul în băutura de lună.
Se agită vasul de 6 ori la un interval de 5 minute.
Se lasă băutura să stea timp de o jumătate de zi.
Turnați cu grijă alcoolul prin pai.
Filtrați băutura prin vată de bumbac.
Curățarea cu pâine
Această metodă este considerată una dintre cele mai naturale și eficiente. Băutura nu numai că devine mai limpede, dar dobândește și o aromă și un gust mai plăcut. Este necesară o curățare simplă cu cărbune sau cu proteine în prealabil. Pentru 1 litru de rachiu de lună/alcool, sunt necesare 100 de grame de miez de secară, care se mărunțesc fin înainte de utilizare.
Metoda de aplicare
Se toarnă miezul de pâine în alcool și se amestecă bine.
Închideți ermetic vasul, puneți-l la întuneric și răciți-l timp de o jumătate de săptămână.
Se filtrează infuzia fără a stoarce masa de pâine.
Purificare și aromatizare cu fructe / ierburi / condimente
Aceste metode nu numai că ajută la eliminarea impurităților, dar îmbunătățesc proprietățile de gust și aromă ale produsului, îi conferă o culoare frumoasă. În plus față de rețetele de mai sus, folosiți infuzia de moonshine pe frunze și flori de pelin, muguri de coacăze, diverse fructe, rădăcină de violete.
Opțiunea 1
Pentru 3 litri de alcool, veți avea nevoie de 1 măr/carotă/citruș.
Metoda de aplicare
Se toacă grosier fructele/legumele, se adaugă la alcool.
După câteva zile, când fibrele legumelor încep să se desprindă, se îndepărtează fructele/legumele.
Treceți băutura prin filtru.
Opțiunea 2
Procedeul produce o băutură asemănătoare cu coniacul. Lista de ingrediente poate fi modificată prin adăugarea și eliminarea unora dintre ele. Se mai folosesc: piper amar, scorțișoară, cafea instant și măcinată.
Ingrediente
Moonshine - 3 litri
Zahăr - 1 lingură
Ceai uscat - 1 lingură. л
Frunză de dafin - 3 bucăți
boabe de piper negru - 5 bucăți
Cuișoare - 4-6 bucăți
Vanilină - un vârf de cuțit
Coji de lămâie/portocală - 2-4 bucăți
Metoda de preparare
Puneți toate ingredientele solide într-o clapetă de tifon, legați-o într-o pungă.
Puneți nodul într-un recipient cu alcool, lăsați timp de 10 zile, scoateți-l.
Supuneți băutura la filtrare.
Actualizați: 28.11.2018
Categorie: Vodcă