Coniacul Bakhchisaray: istorie și prezentare generală a tipurilor

Coniacurile din Crimeea sunt renumite pentru calitatea și bogăția gustului lor mult dincolo de granițele patriei lor, fiind premiate în mod regulat la concursurile internaționale.

Produse ale CVP "Bakhchisarai" nu face excepție. În conformitate cu rezultatele cercetărilor "Calitate" Coniacul de la fabrica din Crimeea a fost recunoscut ca fiind cel mai bun dintre mostrele interne, primind un scor total de 4,7 puncte.

Istoria mărcii

vinificația în Crimeea s-a desfășurat cu mult timp înainte de apariția producției oficiale de vin și cognac. Acest lucru a fost facilitat de un climat favorabil pentru cultivarea strugurilor, similar celui din Bordeaux, Torino și Toscana, precum și de comerțul dezvoltat în regiune. Băuturile locale au fost vândute în mod activ în Europa, vinul de mănăstire fiind deosebit de popular.

Vinăria din Bakhchisarai a fost deschisă abia în 1963. Inițial, era alcătuită dintr-o mică presă cu șurub și câteva containere pentru prelucrarea materiilor prime. După reconstrucție, compania dispune de propriile depozite, pivnițe și linii de îmbuteliere. Extinderea capacităților a permis creșterea volumului de struguri prelucrați la 10-20 de mii de tone pe an.

Astăzi la cramă "Bakhchisarai" Compania produce o gamă largă de băuturi alcoolice: vin, balsamuri, cidru, vermut, tincturi, vodcă, cognacuri...

Materiile prime pentru producerea lor sunt cultivate pe plantațiile companiei "Prețioasa".

Alături de soiurile indigene, aici se cultivă și soiuri europene: Riesling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, etc.

Fabrica este o întreprindere cu ciclu complet, care efectuează în mod independent toate operațiunile: de la prelucrarea fructelor până la îmbutelierea băuturilor finite.

Tipuri de cognac "Bakhchisarai"

Producția de coniac în cadrul întreprinderii este organizată după modelul francez. Distilarea se face în cuburi de tip Sharan, iar pentru învechire se folosesc butoaie de stejar.

Procesul este controlat cu atenție de un vinificator ereditar, tehnologul companiei Vitaliy Lukanin, care este autorul amestecului legendar "Bakhchisaray".

Celebrul cognac este reprezentat de 3 variante care diferă în ceea ce privește maturitatea:

1. Învechit (3 stele)

   Cel mai popular produs din linie. Are o frumoasă nuanță de chihlimbar auriu, aromă bogată cu tonuri de struguri, vanilie și migdale.

   Gustul băuturii: delicat, armonios, tandru, cu accente de nuci, miere, fructe uscate, final cald, lemnos-fructat.

   Coniacul tânăr merge bine cu fructe, ciocolată și deserturi de fructe de pădure.

2. Bătrân de 4 ani (4 stele)

   O băutură de culoare chihlimbar strălucitoare cu reflexii aurii.

   Are o aromă ușoară de miere fructată și aromă plină cu tonuri de vanilie, nuci și caramel. Postgust lung și călduros.

   Băutura nobilă se bea ca digestiv pur.

3. Bătrân de 5 ani (5 stele)

   Coniacul are o culoare bogată de cupru, cu o aromă caldă de miere și nucă.

   Gustul este dominat de note fructate, lemnoase, florale.

   Finisaj: lung, cald, moale, cu accente de stejar și migdale.

   Este bun atât pur, cât și în combinație cu cafea, struguri, fructe ușoare.

În 2017, a fost creat un coniac exclusiv învechit "Bakhchisaray KV", amestecat din cele mai bune băuturi spirtoase din recolta anului 2010. Pentru a sublinia statutul excepțional al băuturii, este îmbuteliat în sticle elegante din sticlă franceză groasă, sigilate cu un dop original și ambalate într-o cutie de cadou.

Puterea tuturor coniacurilor "Bakhchisaray" tradițional: 40%.

Actualizați: 20.08.2019

Categorie: Rachiu și Coniac