Cognac Lero: istorie, caracteristici, tipuri
Istoria uneia dintre cele mai vechi ferme de cognac franceze datează de peste trei secole. Casa "Lheraud" a fost fondată în 1680 în vecinătatea satului Ladoux, situat în inima Petit Champagne. Faimosul oraș Cognac se află nu departe de aici, dând naștere unei băuturi tari speciale, făcută din soiuri de struguri albi.
Întreprinderea familiei Leroy este considerată unul dintre cei mai importanți producători de coniac din Franța și, de-a lungul anilor, a reușit să devină celebră ca fiind creatorul unui alcool de elită, potrivit pentru cea mai rafinată societate. Băuturi nobile "Lheraud" degustat în Casa Lorzilor din Anglia, furnizat Casei Imperiale Japoneze și servit altor persoane influente din diferite țări.
O scurtă istorie a mărcii
Și totul a început cu podgorii mici așezate de fondatorul companiei Alexander Lero.
Istoria tace despre succesul său în arta de a produce alcool. Dar faptul că, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, posesiunile fermei au fost completate cu viță de vie valoroasă din regiunea Grand Champagne este cunoscut mai mult.
Terenul cu viță de vie exclusivă a fost moștenit de proprietarul companiei fie ca moștenire, fie ca plată a datoriilor, dar într-un fel sau altul a devenit o achiziție foarte plăcută.
La acea vreme, compania se ocupa de vinificație și abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, noul proprietar al casei, Eugène Leroux, a decis să profite de situație și să creeze un produs original prin distilare.
Compania a lansat primele sale cognacuri în anii '80 ai secolului al XIX-lea
Cu toate acestea, la vremea respectivă nu se remarcau ca fiind ceva remarcabil. Urmașul lui Eugène Remy a extins podgoriile și și-a continuat activitatea, dar experimentele au fost în continuare nereușite.
Guy Leroux, care a preluat frâiele în 1970 și a dezvoltat o metodă de producție fundamental nouă, a adus Casa la faimă.
Talentatul vinificator a avut o contribuție semnificativă la dezvoltarea companiei și a dat numele său unor băuturi unice - "Coniac Guy Lheraud".
La sugestia soției proprietarului, Madame Lero, s-a schimbat și designul sticlelor de epocă.
Recipientele din sticlă neagră pentru coniacurile millesime au fost realizate manual de meșteri locali, care au adăugat imaginea unei monede antice la designul neobișnuit.
În prezent, Casa Leroy produce peste 300 de mii de sticle de coniac pe an, dintre care majoritatea sunt exportate în diferite țări.
Rămânând o afacere de familie, compania păstrează cu grijă tradițiile și este mândră de colecția sa de băuturi spirtoase vechi de la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului XX, care sunt încă învechite în pivnița familiei "Paradis".
Caracteristicile producției
"Pentru a face un cognac bun, trebuie să îl iubești!" Principala deviză care îi ghidează pe proprietarii companiei este, de fapt, secretul creării unor produse unice.
Caracteristicile remarcabile ale băuturilor sunt rezultatul respectării stricte a tehnologiei de fabricație și al selecției atente a materiilor prime:
Pentru producția de coniacuri "Pivnița familiei Lheraud" se folosesc doar cele mai bune soiuri de struguri albi: Ugni Blanc, Colombar și Folle Blanche, cultivate pe plantații de familie în Grand Champagne și Petit Champagne (mai rar în Bordeaux, Fen Bois sau Bon Bois).
În procesul de creare a băuturilor, se respectă vechea rețetă, care asigură un gust blând și o aromă strălucitoare a coniacurilor finite.
Baza obținută în timpul procesului de vinificare este supusă în mod obligatoriu unei duble distilări.
Atunci când se creează ansambluri, compoziția include de obicei materii prime dintr-un anumit an, colectate din podgorii diferite: producătorul utilizează rareori amestecuri de cognacuri de vârste diferite.
Prin urmare, nu există un blender permanent în personalul fermei, iar decizia de a amesteca băuturi spirtoase este luată în cadrul consiliului de familie.
Pentru învechirea băuturilor se folosesc butoaie de stejar francez din regiuni specifice.
Produsele finale nu conțin nici măcar o picătură de sirop, zahăr, caramel sau alți aditivi: băuturile Casei sunt absolut naturale și pure.
Este demn de remarcat faptul că societatea "Lheraud" - este una dintre puținele companii care a păstrat tradiția de a face coniacuri millesime.
Aceste produse sunt realizate din recolta unui an, procesul de producție implică un control strict din partea unei comisii speciale.
Iar băuturile de epocă rezultate sunt piese exclusive, valoroase pentru colecționari.
Tipuri de coniac Lero
V.S.
Coniac tânăr și echilibrat, cu note de vanilie, fructe uscate și citrice.
V.S.O.P.
Un produs armonios, cu aromă de stafide, aromă de crème brûlée și postgust de vanilie.
Cuvee 10
O băutură specială, cu accente proaspete de citrice și condimente dulci.
Cuvee 20
Un produs de 20 de ani de învechire, unul dintre cele mai populare din gamă "Lero".
Armonios, puternic, cu tonuri de scorțișoară, vanilie și coajă.
X.O.
Un coniac elegant, cu multiple fațete, cu o aromă picantă, cu o bază de migdale și miere, cu note de tanin, pâine prăjită și pământ proaspăt.
În unele mostre, puteți surprinde tonuri de cafea, nuci și vanilie.
Produse cu învechire îndelungată
La vânzare puteți găsi băuturi atât de 20-30 ani, cât și de 70-80 de ani.
Cele mai vechi vintages sunt cele de la începutul secolului, cu 100, 150 și 200 de ani de învechire.
Prețul acestor produse poate ajunge la sume fabuloase. Multe dintre articole sunt însoțite de ambalaje adecvate: cutii de cadou din lemn prețios, decantoare realizate manual.
Coniacurile Millesime
Acestea sunt ușor de recunoscut prin sticla neagră opacă cu sigiliu sub forma unei monede antice. Vârsta poate fi diferită.
Sunt băuturi elegante, echilibrate, cu buchete complexe, în care se pot surprinde accente de fructe de pădure, fructe uscate, condimente dulci, note minerale și de ciocolată.
Nuanțele coniacurilor variază de la auriu deschis la chihlimbar profund, în funcție de perioada de învechire și de caracteristicile materiilor prime dintr-un anumit an.
Tăria exemplarelor mai mature poate ajunge la 44%. Colecții celebre ale casei "Leroy": "Eugenie", "Edouard III", "Vieux Millenaire", "Carol al VII-lea".
Coniacurile tinere sunt recomandate pentru a fi băute ca digestiv, însoțite de cafea și trabucuri, cele vechi sunt bune în forma lor pură.
Actualizați: 27.12.2018
Categorie: Rachiu și Coniac