Lichior de miere: 5 rețete la domiciliu

Orice băutură devine de multe ori mai aromată, mai moale și mai gustoasă dacă îi adăugați miere. Probabil că mulți producători au fost copleșiți de valul de "noutăți în materie de miere" iar acum rafturile sunt pline de aceste băuturi aromate pe bază de whisky, brandy și bourbon.

Desigur, cel mai simplu este să mergeți la cel mai apropiat supermarket și să cumpărați o sticlă de Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot sau Drambuie.

Dar, credeți-mă, un lichior de casă cu o aromă incredibilă de miere și aromă picantă nu este inferior mărcilor bine cunoscute.

Lichiorul polonez de miere Krupnik

În această rețetă, alcoolul poate fi înlocuit cu vodcă. Dar lichiorul finit va fi foarte diferit, nu numai în putere, ci și în gust.

În loc de păstaie de vanilie se pot folosi și 2-3 pliculețe de zahăr vanilat.

Ingrediente

1. Alcool (95%) - 500 ml

2. Miere - 500 g

3. Apă - 400 ml

4. Cuișoare - 5 muguri

5. Anason stelat - 1 bucată

6. Boabă de vanilie - 1 bucată

7. Baton de scorțișoară - 1 bucată

8. Cardamom - 3 bucăți

9. Soda - 1/5 linguriță. л

10. Mentă uscată - 1 linguriță l

11. Ghimbir - după gust

Metoda de preparare

1. În primul rând, trebuie să amestecăm apa, mierea și toate condimentele, inclusiv sifonul, într-o cratiță.

2. Apoi fierbeți amestecul aromat la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amintindu-vă să amestecați și să îndepărtați spuma. Pentru a împiedica mierea să elibereze substanțe cancerigene, este important să se monitorizeze temperatura de încălzire, care nu trebuie să depășească 60 de grade.

3. După ce siropul de miere condimentat s-a răcit, amestecați-l cu alcool și turnați-l într-un recipient de sticlă adecvat. Se lasă să stea timp de 2-3 zile într-un loc răcoros.

4. După timpul specificat, strecurați lichiorul, apoi filtrați-l și îmbuteliați-l.

5. Înainte de a fi degustată, băutura trebuie învechită timp de cel puțin două luni, dar este mai bine să se întindă această etapă timp de 1-2 ani. În acest timp, băutura va fi complet clarificată și un sediment tulbure va cădea în partea de jos.

6. Concentrația lichiorului de miere finit este de aproximativ 40 de grade.

Lichior de miere Damburi pe bază de Chivas Regal

Lichiorul scoțian original este făcut pe baza Chivas de 12 ani, dar este o plăcere scumpă și îl puteți înlocui cu orice alt amestec.

Desigur, compoziția exactă și proporțiile de condimente și ierburi sunt păstrate în cea mai strictă confidențialitate, dar vom face o mișcare cu calul și vom adăuga doar rozmarin. Iar varianta de casă a celebrului Drambuie va străluci într-un mod inedit.

Ingrediente

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Miere de arin - 240 g

3. Rozmarin - 1 oră. л. (uscată - 0,25 h. л.)

Metoda de preparare

1. Tocați rozmarinul, turnați-l într-un borcan și turnați whisky-ul. Se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 zile.

2. Apoi strecurați bine tinctura aromată printr-o strecurătoare fină.

3. Acum adăugați mierea și agitați bine. Se lasă timp de 1-2 zile pentru ca sedimentele să se depună complet pe fundul apei.

4. Apoi scurgeți ușor lichiorul de miere de sedimente și treceți-l printr-un filtru.

5. Turnați băutura într-o sticlă și lăsați-o la macerat cât mai mult timp posibil.

Lichior de miere Drambuie pe bază de Johnny Walker Black Label

Desigur, nici aceasta nu este cea mai ieftină opțiune, dar este mai aproape de gustul original al băuturii.

Această rețetă a fost dezvoltată de americani, dar, din nou, pentru a economisi niște bani, puteți lua clasicul Red Label.

Ingrediente

1. Whisky Black Label - 750 ml

2. Miere lichidă - 350 ml

3. Coajă de lămâie - 2 fâșii de 5 cm fiecare

4. Semințe de mărar tocate - 1/4 linguriță

5. Rădăcină uscată de angelică - 2 lingurițe (mărunțită fin)

Metoda de preparare

1. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient de sticlă și se lasă la temperatura camerei timp de 14 zile. Agitați băutura de mai multe ori în primele 24 de ore.

2. După două zile, scoateți coaja de lămâie din recipient și continuați să insistați băutura într-un loc întunecat până la data de expirare.

3. După 2 săptămâni, lichiorul trebuie să fie filtrat și îmbuteliat.

4. Acum, cea mai dificilă etapă este învechirea. Se recomandă să o întindeți timp de cel puțin șase luni.

Lichior de miere cu ierburi

Ingrediente

1. Alcool 96% - 250 ml

2. Miere de flori - 250 ml

3. Apă - 250 ml

4. Mentă - 1 lingură

5. Balsam de lămâie - 1 lingură. л

6. Cimbru - 1 lingură

7. Sunătoare - 1 crenguță mică

8. Soda - 0,5 linguriță

Metoda de preparare

Tehnologia de gătit repetă complet toate punctele de la prima rețetă.

Lichior simplu de miere

Ingrediente

1. Apă - 1 litru de apă

2. Alcool - 500 ml

3. Miere - 1 kg

4. Lămâie proaspătă - 1 bucată

Metoda de preparare

1. Se scaldă rapid și se șterge coaja de lămâie cu un prosop curat.

2. Tăiați cojile de pe lămâie, turnați alcoolul, lăsați-l să se infuzeze.

3. Se fierbe apa, se toarnă mierea și se fierbe la foc mic timp de 4 ore, spumând spuma.

4. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei, se amestecă cu alcoolul și se pune într-un loc cald timp de 14-15 zile.

5. Strecurați băutura finită, îmbuteliați-o, închideți-o bine și lăsați-o 150-180 de zile înainte de a o bea.

Actualizați: 18.06.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi