Lichior de pere: 4 rețete la domiciliu

În timpul sezonului perelor, Vzboltai vă propune să preparați un lichior de pere delicios, bogat și aromat chiar în bucătăria dvs.

Puteți folosi orice fel de pere, fie de vară, fie de iarnă, atâta timp cât sunt coapte și zemoase.

De asemenea, nu există limite clare în utilizarea unei baze alcoolice. Puteți lua vodcă simplă, moonshine de înaltă calitate, coniac, alcool alimentar diluat până la 70 de grade, vermut, rom și chiar whisky.

De asemenea, se face și din pere: lichioruri, cidru, calvados, sirop

Lichior de pere cu mirodenii

Ingrediente

1. Pere mari - 2 bucăți

2. Vodcă - 700 ml

3. Zahăr granulat - 150 g

4. Apă - 150 ml

5. Cuișoare - 1 bucată

6. Scorțișoară măcinată - 1 vârf de cuțit

7. Nucșoară - 1 vârf de cuțit

Mod de preparare

1. Perele trebuie curățate de coajă, curățate de miez și tăiate în cuburi mici (puteți să le dați pe răzătoare).

2. Puneți perele pregătite într-un borcan, adăugați condimentele și turnați alcoolul.

3. Insistați tinctura într-o încăpere rece și întunecată timp de 14 zile, apoi strecurați-o printr-o strecurătoare fină sau prin pânză de mestecat.

4. Se prepară un sirop de zahăr de bază.

5. Se amestecă tinctura de pere cu siropul de zahăr răcit.

6. Turnați lichiorul rezultat în sticle și lăsați-l să se învechească timp de 2 luni într-un loc răcoros și întunecos.

Lichior de pere cu sâmburi de migdale

Ingrediente

1. Pere dulci - 1,5 kg

2. Alcool alimentar (70%) - 1,5 litri

3. Apă - 1,5 litri

4. Zahăr alb - 1 kg

5. Migdale crude - 30 g

6. Scorțișoară - 1 vârf de cuțit

7. Cuișoare - 2 bucăți

8. Păstăi de vanilie - 1 bucată

Mod de preparare

1. Pregătiți perele ca în prima rețetă, dar tăiați-le în felii mici.

2. Puneți perele într-un borcan, adăugați migdale, vanilie, cuișoare, scorțișoară și turnați componenta alcoolică.

3. Se lasă la infuzat timp de 10 zile într-un loc răcoros, fără lumină solară.

4. Apoi, tinctura trebuie filtrată.

5. Se fierbe siropul de zahăr din apă și zahăr.

6. Se amestecă siropul răcit cu tinctura de pere și se continuă infuzarea timp de încă 10 zile.

7. Acum, lichiorul finit poate fi filtrat și îmbuteliat.

8. Înainte de degustare, lăsați băutura să se maturizeze timp de 2-6 luni într-un loc răcoros.

Lichior de pere parfumat cu vermut

Ingrediente

1. Pere coapte - 6 bucăți

2. Lumina lunii - 500 ml

3. Vermut alb uscat - 600 ml

4. Păstăi de vanilie - 1 bucată

5. Apă - 150 ml

6. Zahăr granulat - 150 g

7. Baton de scorțișoară zdrobită - 1 bucată

8. Coajă rasă de lămâie

9. Coaja rasă de la o jumătate de portocală

Metoda de preparare

1. Se decojesc și se curăță perele coapte și suculente, se taie în bucăți mici, apoi se zdrobesc puțin cu o lingură de lemn.

2. Puneți perele zdrobite într-un recipient de sticlă, adăugați două tipuri de coajă, condimente și turnați alcoolul pregătit. Se amestecă bine și se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de 7 zile.

3. După o săptămână, se strecoară infuzia și se fierbe siropul de zahăr.

4. După ce siropul de zahăr s-a răcit, se amestecă cu tinctura, se agită bine, apoi se filtrează de mai multe ori.

5. Se toarnă băutura finită în sticle.

6. Se recomandă învechirea înainte de degustare (nu mai mult de 90 de zile).

7. Păstrați lichiorul de pere în frigider sau în pivniță.

Lichior de pere cu coniac

În această rețetă, este foarte important să folosim boabă de vanilie, deoarece o vom extrage din infuzie în timpul procesului de gătire. Iar dacă adăugați vanilie simplă, este pur și simplu imposibil de făcut.

Ingrediente

1. Pere mari, suculente și coapte - 4 bucăți

2. Coniac - 500 ml

3. Păstăi de vanilie - 2 bucăți

4. Zahăr granulat - 500 g

5. Apă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Se decojesc două pere, se scot semințele și se taie în cuburi mici.

2. Păstăile de vanilie trebuie curățate și de semințe.

3. Puneți perele și vanilia pregătite într-un borcan de sticlă și umpleți-le cu brandy.

4. Se lasă la infuzat într-un loc întunecat timp de 5 zile, iar după 2 zile, se scoate vanilia.

5. După 5 zile, pregătiți celelalte două pere la fel ca și primele două, doar că le puneți într-o cratiță.

6. Adăugați apă și zahăr la pere, apoi gătiți ca un sirop simplu.

7. După răcire, amestecați siropul de pere cu tinctura și continuați să insistați timp de încă 2 zile.

8. Apoi, strecurați lichiorul de pere finit și treceți-l printr-un filtru.

9. Se toarnă băutura în sticle și se lasă la rece "se lasă să se odihnească" câteva săptămâni și apoi puteți lua o mostră.

Un mic sfat: nu vă grăbiți să aruncați perele alcoolizate după infuzie, ele pot fi folosite pentru a face deserturi și chiar sosuri incredibile pentru carne.

Actualizați: 19.12.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi