Sirop de pere: 4 rețete la domiciliu

Siropul de pere are o culoare galben deschis și o consistență groasă, cu o aromă plăcută și proaspătă.

Siropul este popular printre barmanii din întreaga lume, deoarece conferă cocktailurilor o aromă deosebită și foarte interesantă. Beneficiile siropului de pere nu se termină aici, acesta este perfect și ca topping pentru produse de patiserie și înghețată proaspătă.

Este, de asemenea, făcut din pere: Lichior, lichioruri, cidru, calvados

Rețetă clasică de sirop de pere

Ingrediente

1. Pulpă de pere - 1 kg

2. Zahăr - 600 g

3. Apă - 300 ml

Modul de preparare

1. Perele se decojesc și se taie în cubulețe înainte de a fi gătite. Pentru ca feliile să nu se întunece, stropiți-le cu sucul unei lămâi.

2. Se prepară siropul de bază: se fierbe zahărul cu apă timp de 5-7 minute.

3. Puneți feliile de pere în siropul încă fierbinte și, amestecând ușor, gătiți-le timp de 5 minute.

4. Se lasă apoi fructele să se răcească complet în siropul dulce.

5. Se separă perele cu o lingură cu fantă (le vom refolosi mai târziu).

6. Aduceți din nou la fierbere siropul rezultat și adăugați din nou perele semicupte. Ar trebui să fie 3-4 astfel de măsuri.

7. Dacă fructele sunt foarte fragede și se dezintegrează rapid în piure, atunci puteți găti feliile de 2 ori.

8. La final, se strecoară siropul fierbinte. Pulpa se folosește ca desert independent sau ca umplutură dulce pentru plăcinte.

9. Îmbuteliați siropul de pere și păstrați-l în frigider. Pentru a păstra desertul mai mult de 6 luni, fierbeți-l din nou înainte de a-l răsuci și sterilizați recipientul.

Rețetă fără tratament termic al perelor

Ingrediente

1. Pulpă de pere - 500 g

2. Zahăr - 300 g

Metoda de preparare

1. Feliile de pere decojite, se pun într-un castron adânc, se presară cu zahăr și se amestecă ușor.

2. Se amestecă feliile la fiecare jumătate de oră pentru a ajuta fructele să-și elibereze sucul cât mai repede posibil. Timpul total de infuzare pentru feliere este de o zi. Se pune bolul în frigider peste noapte pentru ca masa să nu fermenteze.

3. Se strecoară siropul a doua zi. Acest desert poate fi păstrat în frigider până la 7 zile.

Rețetă pentru sirop de pere din suc proaspăt

Metoda de preparare

1. Mai întâi se stoarce sucul din pere. Cel mai bine este să folosiți un storcător de fructe, dar dacă nu aveți la dispoziție un astfel de aparat, se poate obține suc storcând pulpa prin pânză de mestecat.

2. Cantitatea de zahăr va depinde de cantitatea de lichid obținută. Pentru fiecare litru de suc de pere, se iau 500-600 de grame de zahăr granulat.

3. Dacă perele sunt dulci, se poate reduce cantitatea de îndulcitor.

4. Sucul se condimentează cu zahăr și se pune pe foc. Se fierbe masa până la starea dorită.

5. Pentru topping-uri și dressinguri de înghețată, siropul trebuie să se scurgă încet de pe lingură într-un jet subțire.

6. Pentru sosuri și cocktailuri, consistența desertului finit poate fi făcută mai lichidă.

Rețetă pentru sirop de pere din suc ambalat

Metoda de preparare

1. Se ia o jumătate de kilogram de zahăr granulat pentru fiecare litru de băutură.

2. Se combină produsele și se încălzește la foc mediu, amestecând constant.

3. După 10-15 minute, siropul va începe să se îngroașe. Consistența vasului finit este determinată individual, în funcție de opțiunile pentru utilizarea sa ulterioară.

4. Acest sirop poate fi păstrat în frigider timp de până la un an.

Actualizați: 29.08.2019

Categorie: Rețete de sirop