Sirop de caise: 2 rețete la domiciliu

Caisele parfumate și delicioase sunt o bază excelentă pentru prepararea unui sirop de casă.

Siropul de caise poate fi folosit pentru o gamă largă de scopuri: ca grăsime pentru prăjituri de tort, ca aditiv pentru clătite sau înghețată și ca un ingredient popular pentru cocktailuri alcoolice și non-alcoolice.

Se face și cu caise: brandy, Băutură și rachiu de lună, lichior, lichioruri, tincturi, vin

Rețetă clasică de sirop de caise

Ingrediente

1. Caisele - 2 kg (fără sâmburi)

2. Apă - 500 ml

3. Zahăr - 400 g (pentru fiecare 600 ml de suc)

Mod de preparare: Se prepară un suc de sirop de sirop de arahide

1. Se pun apa și fructele într-o cratiță cu fundul gros.

2. Se pun la foc mediu și se fierb până se înmoaie, aproximativ 30-40 de minute, în funcție de fructe. În timpul gătitului, amestecați din când în când fructele și zdrobiți-le cu o lingură.

3. Se răstoarnă caisele pe o sită fină căptușită cu două straturi de pânză de mestecat sau de muselină. Se strecoară timp de 8 ore în frigider, fără a mai stoarce sucul, altfel siropul va fi tulbure.

4. După timpul specificat, se măsoară cantitatea de suc de caise, se toarnă într-o cratiță curată, se măsoară, de asemenea, cantitatea necesară de zahăr și se adaugă la suc. 

5. Se aduce totul împreună la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, la foc mare, amestecând din când în când, până când siropul capătă consistența dorită și zahărul este complet dizolvat.

6. Se toarnă siropul fierbinte în borcane calde, sterilizate.

7. Se acoperă cu capace sterilizate, se întorc cu capul în jos.

8. Înfășurați borcanele la cald și lăsați-le în această stare până se răcesc.

Rețetă pentru sirop bogat fără apă

Ingrediente

1. Caisele - 1 kg (fără sâmburi)

2. Zahăr granulat - 1,3 kg

Metoda de preparare

1. Tăiați caisele în bucăți mici și acoperiți-le cu zahăr.

2. Se toarnă apoi caisele pregătite și zahărul într-o cratiță cu fundul gros, se acoperă cu un capac și se pune la rece timp de 10-12 ore. În acest timp, feliile de fructe vor da suc. Nu va fi foarte mult, dar va fi suficient pentru ca masa să nu se ardă la o încălzire minimă.

3. Se încălzește masa dulce cu fructe timp de cel mult 5 minute. Apoi, opriți focul și lăsați caisele în zahăr să se răcească.

4. După aceea, gătitul continuă în același ritm. Fierbeți caisele timp de 5 minute de 4-5 ori în total. La final, se strecoară bucățile de fructe printr-o sită și se mai fierbe siropul câteva minute înainte de a umple borcanele.

Actualizați: 18.08.2019

Categorie: Rețete de sirop