Tinctura de caise: 5 rețete la domiciliu

Orice începător poate face tinctură de caise. Toate rețetele necesită un minim de experiență și manipulări complexe, iar băutura finală vă va încânta, fără îndoială, cu gustul și aroma sa.

Caisele sunt, de asemenea, folosite pentru a face gem: brandy, bere și rachiu de lună, lichior, lichioruri, vin, sirop

Tinctură dulce de caise cu vodcă

Să începem cu cea mai simplă variantă: o băutură clasică făcută din fructe proaspete și coapte.

Lista de ingrediente

1. Caisele - 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

3. Vodcă - 1 litru

Metoda de preparare

1. Spălați caisele, scoateți-le sâmburii și puneți-le într-un borcan potrivit.

2. Umpleți recipientul cu fructe până sus cu vodcă, închideți capacul și puneți-l într-un loc însorit timp de o lună.

3. Apoi se toarnă lichidul într-un recipient curat și se acoperă caisele necurățate cu zahăr, se închide din nou capacul și se pune la locul inițial pentru încă o jumătate de lună. De data aceasta, borcanul trebuie agitat din când în când pentru a accelera dizolvarea zahărului.

4. După perioada de mai sus, filtrați conținutul borcanului, stoarceți pulpa de caise în el prin pânză de mestecat și amestecați bine.

5. Adăugați treptat soluția de zahăr rezultată la vodca de caise. În această etapă, există pericolul de a îndulci prea mult băutura; în consecință, pe măsură ce adăugați componenta de zahăr, tinctura trebuie gustată periodic (asigurați-vă că nu exagerați).

6. Tinctura aproape gata trebuie să se coacă încă o săptămână într-un loc răcoros și întunecat.

7. În continuare, lichidul se filtrează din nou și, în final, se îmbuteliază.

Tinctură de caise pe alcool cu miere și mentă

Băutura este recomandată pentru a fi consumată nu numai pentru divertisment, ci și în scopuri medicale (în special, în caz de gastrită, umflături și boli ale sistemului cardiovascular).

Lista de ingrediente

1. Caisă proaspătă - 500 ml

2. Soluție apă-alcool (60-70 grade) - 500 ml

3. Apă - 300 ml

4. Miere - 150 g

5. Mentă - 25 g

Metoda de preparare

1. Se toarnă apă clocotită peste mentă și se lasă acoperită timp de 5 ore.

2. Se strecoară bulionul și se amestecă cu alcoolul, mierea și sucul de caise (puteți, desigur, folosi suc cumpărat din magazin, dar nu va fi la fel de strălucitor).

3. Turnați amestecul rezultat într-un borcan, închideți capacul și trimiteți-l într-un loc întunecat și cald timp de o jumătate de lună (în prima săptămână, lichidul trebuie agitat periodic).

4. Tinctura finită trebuie să fie bine filtrată și îmbuteliată pentru utilizare ulterioară.

Tinctură de sâmburi de caise

Aka tinctura din sâmburi de caise, aka tinctura din sâmburi de caise, aka tinctura din sâmburi de caise, aka tinctura din sâmburi de caise. Oricum ați numi-o, rezultatul este o băutură foarte sofisticată, cu o aromă de migdale, care amintește oarecum de mult iubitul amaretto.

Pentru gătit, sunt potrivite atât vodca bună, cât și alcoolul alimentar diluat la o tărie de 45-50 de grade.

Se agită - nu recomandăm să folosiți în acest caz nici măcar rachiu de lună foarte bine purificat. Tinctura pe sâmburi de caise pe moonshine, din cauza saturației excesive a componentei alcoolice, va pierde în mare măsură aceeași aromă de migdale care este atât de apreciată în această băutură.

Lista de ingrediente

1. Caisă - 1 kg

2. Vodcă / Alcool 40% - 500 ml

3. Zahăr - 250 g

4. Cuișoare - 2-3 bucăți

5. Scorțișoară - 1 vârf de cuțit

6. Vanilie - 1 vârf de cuțit

Metoda de preparare

1. Se separă caisele spălate și uscate de sâmburi.

2. Se decojesc sâmburii din semințe și se macină bine.

3. Fructele, sâmburii și condimentele se pun într-un borcan de sticlă și se umplu cu alcool. Închideți bine recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de o lună.

4. Se strecoară și se filtrează bine tinctura preparată în acest fel.

5. Apoi se îmbuteliază și, dacă se dorește, se trimite la maturare într-un loc răcoros și întunecat timp de încă o lună.

Tinctura pe chipsuri de caise

Spre deosebire de varianta anterioară, această tinctură neconvențională este făcută pe bază de moonshine și numai pe bază de moonshine. De fapt, scopul acestei operații nu este altceva decât rafinarea distilatului de casă.

Totul a început cu crearea unei imitații de învechire a moonshine-ului într-un butoi de stejar prin infuzarea produsului finit cu așchii de stejar. Cu timpul, unii experimentatori populari fără nume au încercat să folosească în locul stejarului și așchii de alte foioase, printre care și de caise. În acest din urmă caz, băutura dobândește o aromă deosebită de catifea moale și catifelată, apreciată de mulți iubitori de exotism alcoolic.

Lista de ingrediente

1. Moonshine (45-50 grade) - 10 litri

2. Așchii de caise - 200-300 g

Metoda de preparare

1. Se curăță bucata de caise uscată de coajă, apoi se taie în știuleți cu diametrul de 2 cm și lungimea de 10 cm.

2. Se înmoaie chipsurile timp de o zi în apă rece (se schimbă apa la fiecare 8 ore).

3. Se țin apoi știuleții într-o soluție de sodă timp de 6 ore (30 g de sodă la 5 litri de apă). Clătiți lemnul, aruncați-l într-o oală cu apă și fierbeți-l la foc mic timp de 50 de minute.

4. Apoi, clătiți din nou chipsurile și uscați-le într-o umbră bine ventilată timp de o zi. După aceea, 2 ore "pentru a se rumeni" coaceți pișcoturile în cuptor la 140-160 °C și păstrați-le într-un loc cald și foarte uscat.

5. Înainte de utilizarea imediată, jetoanele trebuie tratate termic, întinzându-le pe un suport pentru cuptor sau pentru cuptorul cu microunde. La arderea ușoară a lemnului (apare prima brumă), tinctura infuzată pe el va căpăta o ușoară aromă fructată-florală; la arderea medie (apare mirosul de fum) - obținem o băutură cu gust de caramel-nuci, însoțită de note condimentate; la arderea puternică (lemnul începe să-și schimbe culoarea) - tinctura capătă un gust afumat, cu o nuanță subtilă de ciocolată.

6. Puneți așchiile de lemn prăjite într-o sticlă și turnați deasupra tinctura de lună.

7. păstrați recipientul sub un capac etanș într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 luni până la șase luni.

8. După 3 luni, băutura trebuie degustată periodic, până când vă va da un gust bun.

9. Dacă sunteți mulțumit de rezultatul degustării, strecurați băutura prin pânză de mestecat, îmbuteliați-o, lăsați-o să se odihnească încă o săptămână și invitați oaspeți.

Lichior rafinat de caise

Ingrediente

1. Vodcă - 1 litru

2. Caisă proaspătă - 400 ml

3. Sâmburi de caise - 1 pahar

4. Zahăr - 800 g

5. Coriandru și cuișoare tocate - 2 g fiecare

Mod de preparare

1. Se toacă bine sâmburii de caise, se amestecă cu sucul de caise, condimentele și zahărul.

2. Se amestecă până când zahărul se dizolvă, se adaugă vodca și se toarnă într-un recipient mare.

3. Se sigilează, se lasă timp de 30 de zile într-un loc cald.

4. Se strecoară bine și se toarnă în sticle uscate, se închid ermetic și se păstrează într-un loc răcoros.

Actualizați: 21.06.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi