Lichior de caise: 4 rețete la domiciliu

Lichiorul de caise este o băutură delicioasă care va fi un plus binevenit chiar și la cel mai sofisticat desert.

Este, de asemenea, preparat din caise: brandy, bere și lichior de lună, lichior, tincturi, vin, sirop

Lichior dublu de caise fără vodcă

Lista de ingrediente

1. Caisele - 10 kg

2. Zahăr - 1,5 kg

3. Apă - în funcție de situație

Metoda de preparare (etapa 1)

1. Se curăță caisele de sâmburi, se taie în sferturi și se amestecă cu un kilogram de zahăr.

2. Puneți rezultatul într-o sticlă de sticlă proporțională, umplând-o cu 2/3.

3. Umpleți restul spațiului cu apă rece și puneți recipientul acoperit cu tifon la soare până la începerea fermentației (pentru a accelera procesul, sticla trebuie rotită periodic la 180 de grade).

4. Când conținutul sticlei începe să fermenteze (să facă spumă, spumă și bule), trebuie să furnizați recipientului un capac cu sigiliu de apă sau o mănușă medicală de cauciuc găurită și să îl mutați într-un loc întunecos și cald timp de 2 luni.

5. La sfârșitul fermentării, se strecoară lichidul prin pânză de mestecat, se îmbuteliază, se astupă cu dop și se pune într-o pivniță sau la frigider.

Metoda de gătit (pasul 2)

1. Se toarnă masa de caise necurățată peste masa de caise preparată anterior cu sirop de zahăr, răciți-l până la o temperatură de 30 °C.

2. Puneți din nou sticla la soare și repetați exact toți pașii de la pasul 1, începând de la punctul 2.

3. După oprirea celei de-a doua fermentații, strecurați și stoarceți bine pulpa, apoi decantați primul lot de lichid și amestecați ambele substanțe într-un recipient de sticlă curat.

4. Băutură aproape gata pentru a păstra timp de câteva săptămâni într-un loc întunecat și uscat.

5. Apoi, îndepărtați din nou sedimentele, îmbuteliați-o, puneți-o în dop și puneți-o în frigider sau în pivniță timp de aproximativ două luni. După aceea (ura!!) caise duble gata preparate.

Lichior de caise cu vodcă

Lista de ingrediente

1. Caisele - 2 kg

2. Vodcă - 1 litru

3. Zahăr - după gust

4. Scorțișoară - 2-3 ciupituri

5. Cuișoare - 2-3 bucăți

Metoda de preparare

1. Se curăță caisele de sâmburi și se taie în felii.

2. Se îndepărtează miezul din 1/3 din semințe și se taie bine mărunt. Se amestecă sâmburii astfel preparați cu caisele și se pune totul într-o sticlă de sticlă, umplând-o până la jumătate.

3. Adăugați scorțișoara și cuișoarele, apoi turnați conținutul sticlei cu vodcă (dacă cantitatea de vodcă de mai sus nu este suficientă pentru a acoperi masa de caise, volumul de alcool trebuie mărit).

4. Păstrați substanța rezultată timp de trei săptămâni într-un loc cald și întunecat. Apoi se decantează lichidul, se adaugă zahăr după gust, se îmbuteliază, se astupă cu dop și se pune într-un loc răcoros și întunecat pentru păstrare.

De fapt, puteți pune capăt la acest lucru, sau puteți folosi o virgulă. Dacă doriți să obțineți un lichior mai gros, luați pulpa rămasă, acoperiți-o cu zahăr în proporție de 1/1, închideți capacul și trimiteți-o într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună de zile.

În continuare, pulpa infuzată trebuie stoarsă cu grijă, sucul stors se amestecă bine cu lichiorul preparat anterior, rezultatul se filtrează, se îmbuteliază din nou, se astupă cu dop și se întoarce în pivniță pentru încă câteva săptămâni pentru maturare finală.

Lichior de caise pe bază de alcool

Lista de ingrediente

1. Caisă - 2 kg

2. Alcool (40-45 grade) - 1 litru

3. Zahăr - după gust

4. Scorțișoară - 2-3 vârfuri de cuțit

5. Cuișoare - 2-3 bucăți

Metoda de preparare

1. Se ia rețeta anterioară prepararea lichiorului de caise, înlocuiți vodca prezentă în ea cu alcool diluat la o tărie de 40-45 de grade și treceți în siguranță la prepararea băuturii.

2. Pentru o mai mare picanterie, în prima etapă, puteți adăuga în sticlă nu cuișoare cu scorțișoară, ci petale de gălbenele sau fire de șofran, în proporție de 1 bucată pe litru de substanță.

Lichior de caise pe lună

Lista de ingrediente

1. Caisă - 2 kg

2. Moonshine - 1 litru

3. Zahăr - după gust

4. Scorțișoară - 2-3 ciupituri

5. Cuișoare - 2-3 bucăți

Metoda de preparare

1. O băutură mai puțin rafinată, dar mai puternică. Totul este foarte simplu. Se ia la fel rețeta de bază și, cu o ușoară mișcare a mâinii, înlocuiți vodca cu moonshine bine purificată la 50 de grade.

2. În același timp, va fi frumos să ghiciți momentul în care apare o prună timpurie, iar caisele nu vor pleca încă. În acest caz, jumătate din aceasta din urmă poate fi înlocuită cu prune. În plus, sâmburii de caise rămași ar trebui să fie încă suficienți.

3. Și cel mai important... Când gustați produsul finit, nu uitați să săriți un pahar pentru prosperitatea resursei noastre.

Actualizați: 13.07.2016

Categorie: Lichioruri și Tincturi