Tinctura și lichiorul de mere: 9 rețete la domiciliu

Tinctura și lichiorul de mere are o aromă ușoară de fructe și este perfectă pentru a fi consumată pură sau pentru a fi adăugată la cocktailurile preferate.

Pentru aceste băuturi, trebuie să luați mere coapte, aromate, cu un conținut mediu de zahăr.

Se gătește și din mere: lichior, vin, cidru, Moonshine, bere

Lichior de mere (fără vodcă)

Ingrediente

1. Mere - 4 kg

2. Zahăr granulat - 1 kg

Metoda de preparare

1. Merele trebuie spălate, curățate de miez și tăiate în felii mici.

2. Puneți merele pregătite într-un borcan, acoperiți-le cu zahăr și acoperiți-le cu pânză de mestecat în mai multe straturi. Puneți recipientul într-un loc însorit timp de 4-5 zile înainte de începerea fermentației.

3. După ce apar primele semne de fermentație (șuierături, miros acru sau spumă), mutăm lichiorul nostru într-un loc răcoros și întunecat. Este nevoie de 4 până la 6 luni pentru ca amestecul să se desfacă pe deplin.

4. După ce procesul de fermentare este finalizat, lichiorul de mere poate fi filtrat printr-un filtru de casă sau cumpărat și turnat în sticle de sticlă. Păstrați produsul finit în pivniță sau în frigider.

Lichior de mere pe vodcă

Ingrediente

1. Apă - 7,5 litri

2. Vodcă - 1,5 litri

3. Mere - 2,5 kg

4. Zahăr - 2 kg

Mod de preparare

1. Se spală merele, se curăță de coajă și de miez, se taie în felii.

2. Se pune într-un borcan de sticlă, se toarnă vodcă și apă fiartă răcită.

3. Se acoperă cu tifon împăturit, se lasă la soare timp de 14-15 zile.

4. Agitați ușor borcanul în fiecare zi. Când merele plutesc, se strecoară lichidul prin pânză de mestecat, se adaugă zahărul în porții, amestecând bine.

5. Se lasă lichiorul la soare timp de 2 zile, apoi se pune într-un loc rece timp de 10 zile.

6. Se scurge lichiorul, se strecoară și se toarnă în sticle uscate. Se sigilează cu grijă cu dopuri de plută, se păstrează la rece circa 20 de zile înainte de utilizare.

Lichior de mere cu pere pe vodcă

Tinctura de mere și pere poate fi preparată din orice alcool (moonshine, alcool sau coniac).

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Pere - 1 kg

3. Zahăr granulat - 5 kg

4. Vodcă - 2 litri

5. Apă - 1 litru

6. Nucșoară - 2 bucăți

7. Balsam de lămâie - 6 frunze

Metoda de preparare

1. Se spală, se curăță de coajă, se curăță de miez și se taie merele și perele în felii.

2. Puneți merele într-un borcan, adăugați nucșoară, balsam de lămâie și turnați vodcă. Se lasă la infuzat timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecat.

3. După 2-3 săptămâni, se filtrează tinctura printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat, se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.

4. Turnați lichiorul în sticle de sticlă și puteți începe degustarea. Păstrați tinctura într-un loc răcoros pentru cel mult 15 luni.

P.S. Dacă nu vă plac băuturile condimentate, puteți renunța la nucșoară și melisă de lămâie.

Rețetă clasică de tinctură de mere pe lună

Aceasta este cea mai simplă și mai rapidă rețetă pentru prepararea tincturii de mere. Ca o componentă alcoolică, în loc de moonshine, puteți lua vodcă sau coniac ieftin.

Este demn de remarcat faptul că tinctura va fi destul de puternică 25-30%.

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Lumină de lună - 1 litru

3. Baton de scorțișoară - o jumătate de baton

4. Vanilină - 3 g

Metoda de preparare

1. Merele trebuie spălate, curățate de miez și tăiate în felii.

2. Puneți felii de mere într-un borcan, adăugați scorțișoară, vanilie și turnați moonshine, închideți bine capacul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 7 zile.

3. După o săptămână, filtrați tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat, turnați-o în sticle de sticlă și păstrați-o în frigider sau în pivniță.

P.S. Merele se pot turna din nou cu alcool și se lasă să stea timp de 10-12 zile într-un loc întunecos. Apoi se repetă pasul 3.

Puteți, de asemenea, să eliminați toate ingredientele aromatizate și să preparați tinctura în forma sa pură.

Tinctura de mere cu miere

Tinctura de mere preparată după această rețetă va fi moderat dulce, cu o ușoară acrivie. Tăria tincturii este de 20-25%.

Ingrediente

1. Mere - 2 kg

2. Vodcă - 2 litri

3. Apă - 2 litri

4. Zahăr granulat - 1 cană

5. Miere - 2 linguri

Metoda de preparare

1. Merele trebuie spălate, curățate de miez și tăiate în sferturi.

2. Puneți merele pregătite într-o sticlă și umpleți-o cu vodcă. Se lasă să stea într-un loc întunecat timp de 10 zile.

3. Se strecoară tinctura de mere printr-un filtru de casă sau cumpărat, se adaugă zahărul granulat, apa și mierea. Amestecați totul bine și puneți-l în pivniță sau în frigider, iar după 2-3 zile puteți începe degustarea.

Tinctura de mere cu bourbon

Această rețetă are rădăcini americane și pentru prepararea ei este nevoie doar de coaja de măr, deoarece are un conținut ridicat de uleiuri esențiale. Lucrul important este că bourbonul nu-și va pierde puterea.

Ingrediente

1. Mere - 800 g

2. Baton de scorțișoară - 1 bucată

3. Cuișoare - 2 bucăți

4. Bourbon - 750 ml

Mod de preparare

1. Se spală bine merele și se decojesc cu grijă.

2. Traducem "coajă de măr" într-un borcan de un litru, adăugați un baton de scorțișoară, cuișoare și turnați bourbonul.

3. Insistați tinctura noastră timp de 7 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. După 2 zile, condimentele pot fi scoase din borcan pentru a nu întrerupe complet gustul merelor.

4. După o săptămână, filtrați tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat, turnați-o într-o sticlă de sticlă și păstrați-o la frigider.

5. Tinctura de bourbon este gata. Pentru a dezvălui pe deplin gustul, puteți arunca câteva cuburi de gheață înainte de degustare.

Tinctura de mere cu două tipuri de alcool

Această tinctură are un joc neobișnuit de arome. Este o încrucișare între un lichior și o tinctură. Dar este mai bine să vă asigurați că este cu adevărat gustos și neobișnuit.

Ingrediente

1. Mere - 1,2 kg

2. Vodcă - 500 ml

3. Coniac - 500 ml

4. Zahăr - 350 g

5. Apă - 170 ml

Metoda de preparare

1. Spălați merele, curățați-le de miez și tăiați-le în felii mici.

2. Puneți merele într-un recipient de sticlă și turnați vodca și coniacul peste ele. Se lasă să stea într-un loc întunecat timp de 30 de zile.

3. După o lună, trebuie să filtrați tinctura printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat și asigurați-vă că stoarceți toate sucurile din "de coajă de mere".

4. Faceți un sirop simplu de zahăr.

5. Apoi, siropul trebuie răcit la temperatura camerei și amestecat cu tinctura. Acum, lăsați tinctura noastră de mere să se infuzeze timp de încă 30 de zile. Dacă există un sediment, puteți repeta filtrarea.

6. Turnați tinctura obținută în sticle de sticlă și păstrați-o într-un loc răcoros.

Tinctura de mere pe lună din mere uscate cu ghimbir

În această rețetă, puteți înlocui rădăcina de ghimbir cu măceșe (trebuie să luați o jumătate de pahar), iar moonshine cu vodcă.

Ingrediente

1. Mere uscate - 2 căni

2. Rădăcină de ghimbir - 50 g

3. Stafide - 2 linguri

4. Miere - 1 lingură

5. Lumină de lună - 1 l

Metoda de preparare

1. Clătiți bine merele uscate în apă la temperatura camerei.

2. Se taie ghimbirul în bucăți mici sau se rade fin.

3. Puneți merele, stafidele, ghimbirul într-un recipient de sticlă și turnați lichior de lună. Se lasă să se infuzeze timp de 30 de zile într-un loc răcoros.

4. După o lună, se filtrează tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat, se adaugă miere și se lasă la infuzat încă 7 zile.

5. Se toarnă tinctura de mere pe moț finită în sticle de sticlă și se păstrează în pivniță sau la frigider.

Tinctură de mere pe brand cu mentă

Această tinctură amintește de celebra tinctură franceză "Calvados" - rachiu de mere sau de pere. Dacă se dorește, brandy-ul poate fi înlocuit cu coniac.

Ingrediente

1. Mere - 2 kg

2. Zahăr - 100 g

3. Apă - 100 ml

4. Brandy - 1 litru

5. Zahăr vanilat - 10 g

6. Mentă - 1 crenguță

Metoda de preparare

1. Se spală merele, se curăță de miez și se taie în felii.

2. Puneți felii de măr într-un recipient de sticlă, adăugați mentă, zahăr vanilat și turnați coniac peste toate acestea. Acum lăsați tinctura să stea într-un loc întunecat timp de 7-14 zile.

3. După 1-2 săptămâni, filtrați tinctura printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat

4. Se prepară un sirop simplu de zahăr.

5. După ce siropul s-a răcit la temperatura camerei, turnați-l în coniacul de mere. Turnați tinctura finită în sticle de sticlă.

6. Puteți începe să o degustați peste o săptămână, după ce o păstrați într-un loc răcoros.

7. Termenul de valabilitate al tincturii de mere pe rod nu depășește 3 ani.

Actualizați: 22.07.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi