Moonshine din mere: 4 rețete la domiciliu
Producerea de mere moonshine este una dintre soluțiile care îi va ajuta pe proprietarii unei cantități mari de fructe să prelucreze fructele în exces sau stricate.
Distilatul, care se obține pe bază de piure sau suc de mere, are o aromă pronunțată și ușoară de mere și nu are un gust îmbătător. Orice fel de măr este potrivit pentru a face moonshine de fructe și nu contează în ce perioadă a anului o faci. Când se folosesc fructe dulci, se practică producerea de băuturi alcoolice fără zahăr; când se lucrează cu mere acre, zahărul este indispensabil.
Merele sunt folosite și pentru gătit: tincturi și lichioruri, lichior, vin, cidru, preparați
Rețetă pentru rachiu de lună din mere întregi
Ingrediente
Mere - 30 kg
Zahăr - 4 kg
Drojdie - 100 g
Apă - 20 de litri
Metoda de preparare
Nu spălați fructele, ștergeți-le cu o cârpă uscată, decojiți-le, tăiați-le miezul, tăiați-le în bucăți mici.
Apoi, merele trebuie tocate până se obține o masă omogenă.
Se toarnă terciul de fructe într-o cutie și se acoperă cu apă, se amestecă.
Se dizolvă drojdia în apă caldă, se amestecă bine amestecul și se toarnă într-un bidon.
Închideți conserva și puneți-o într-un loc cald și întunecat. Fermentarea durează aproximativ 10 zile.
Faptul că preparatul este pregătit pentru distilare este evidențiat de culoarea sa deschisă și de absența bulelor. Acest lucru înseamnă că lichidul poate fi scurs și prelucrat într-un alambic pentru moonshine.
Atunci când efectuați procesul de distilare, este important să nu uitați că trebuie să separați primele și ultimele 250 - 300 de grame de alcool, acestea au un efect negativ asupra mirosului și calității moonshine-ului.
Rețetă pentru moonshine din tort de mere
Ingrediente
Prăjitură de mere - 10 kg
Zahăr - 5 kg
Apă - 35 de litri
Drojdie presată - 350 g
Metoda de preparare
Prăjitura de mere obținută în urma stoarcerii sucului trebuie plasată într-un recipient pentru prepararea infuziei.
Încălziți puțin apa purificată și turnați-o peste prăjitură.
Zahărul se dizolvă separat în apă, se lasă să se dizolve complet și se toarnă în rezervorul comun.
Separat, conform instrucțiunilor, diluați drojdia și turnați-o în must. După aceea, întregul macerat trebuie amestecat bine.
Recipientul se închide ermetic și se trimite la un loc cald. Temperatura din camera de depozitare nu trebuie să depășească 28 de grade. În primele cinci zile, infuzia de mere trebuie agitată periodic. Durata întregii perioade de fermentare este de aproximativ o săptămână.
Băutura finită trebuie trecută prin pânză de mestecat de mai multe ori. Apoi, puteți umple alambicul și distila distilatul.
Rețetă de mere pentru moonshine fără drojdie
Ingrediente
Mere dulci - 10 kg
Zahăr - 3 kg
Stafide - 100 g
Apă - 3 litri
Metoda de preparare
Merele se șterg cu un prosop uscat, este strict interzisă spălarea fructelor, deoarece drojdia sălbatică se găsește pe coajă. Se taie miezul fructului și se scot semințele.
Cu ajutorul unei răzătoare, se pasează fructele și se toarnă 1,5 litri de apă în ele.
Apoi adăugați 1 kg de zahăr la amestec, amestecați totul. Piesa de lucru este lăsată într-o cameră caldă timp de 48 de ore.
După ce materia primă începe să fermenteze, adăugați restul de zahăr, apă și stafidele. Apoi recipientul se închide ermetic și se lasă până când fermentația este completă.
Băutura finită se distilează și se diluează cu apă purificată.
Rețetă de suc de mere pentru băutură de lună
Ingrediente
Suc de mere - 15 litri
Zahăr - 3 kg
Miere
Coaja de lămâie
Drojdie de vin (uscată) - 20 g
Metoda de preparare
Stoarceți sucul de mere și lăsați-l să stea câteva zile.
Se separă lichidul de sediment, se adaugă zahărul și se toarnă drojdia diluată.
Se adaugă puțină miere și coajă de lămâie în amestec, după gust.
Păstrați masa rezultată într-un loc întunecat timp de o lună, agitând-o în mod regulat.
Băutura finită poate fi distilată.
Actualizați: 15.04.2018
Categorie: Vodcă