Moonshine din zahăr: 9 rețete la domiciliu

Cel mai adesea, pentru producerea materiilor prime alcoolice se folosește zahărul din sfeclă, mai rar zahărul din trestie și melasa, din cauza costului ridicat al acestora. Unii artizani rulează moonshine pe zahăr rafinat și chiar pe o componentă inversată (sirop pe bază de zahăr, apă și acid citric). Există, de asemenea, rețete de preparare a rachiului de lună pe bază de înlocuitori de zahăr, cum ar fi mierea, fructoza și glucoza.

Rețetă pentru moonshine pe zahăr invertit

La noi, acidul citric este componenta care începe procesul de invertire. Zahărul invertit are o consistență asemănătoare cu cea a mierii și accelerează procesul de fermentare datorită proprietăților sale.

Ingrediente

1. Zahăr - 6 kg

2. Acid citric - 25 g

3. Apă - 20 litri

4. Bentonită

5. Drojdie de panificație crudă presată - 600 g

Metoda de preparare

1. Mai întâi, zahărul este supus procesului de inversare (transformarea zahărului granulat în sirop). Durează puțin peste o oră.

2. Siropul de zahăr gata preparat se toarnă în apă. Drojdia se diluează conform instrucțiunilor și se adaugă la amestecul de apă și zahăr. Se amestecă bine lichidul. Recipientul cu drojdie trebuie să fie bine acoperit și plasat într-un loc întunecat, cu o temperatură constantă de 25-30 de grade. Fermentarea, conform acestei rețete, va dura aproximativ 10 zile.

3. Bentonita se folosește pentru a purifica băutura alcoolică. Se diluează până la consistența smântânii și se toarnă în lichidul de alcool, se lasă timp de o zi.

4. La distilarea moonshine, primele și ultimele 300 de grame trebuie separate de băutura principală, deoarece conțin toate substanțele toxice.

Rețetă pentru moonshine din melasă

Melasa este un produs secundar care se formează în timpul producerii amidonului și a zahărului.

Ingrediente

1. Melasă - 12 litri

2. Apă purificată - 25 de litri

3. Drojdie - 250 g

Metoda de preparare

1. Pentru a pregăti infuzia, drojdia se diluează într-o cantitate mică de apă călduță (dar nu fierbinte, altfel își va pierde proprietățile).

2. Piureul se diluează cu lichid de drojdie și se toarnă într-un recipient mare cu apă purificată. Se amestecă totul bine.

3. Închideți bine cutia cu mămăligă, înfășurați-o și lăsați-o timp de o săptămână.

4. Amestecul finit se distilează cu ajutorul unui alambic de distilat. Randamentul final al produsului alcoolic este de 6 - 7 litri.

Rețetă pentru moonshine pe zahăr cu pesmet

Ingrediente

1. Apă purificată - 10 litri

2. Drojdie (presată) - 200 g

3. Pesmet negru - 200 g

4. Zahăr - 2 kg

Metoda de preparare

1. În prima etapă, se folosește doar o parte din zahăr și apă. Pentru început, zahărul granulat se dizolvă în apă caldă, amestecul ar trebui să semene cu un sirop în consistență. Apoi se adaugă drojdia diluată în lichid cald și pesmetul zdrobit și se amestecă totul bine.

2. După ce amestecul a început să fiarbă, se adaugă restul de apă și zahărul. Se recomandă să agitați regulat preparatul. Întregul proces de fermentare va dura aproximativ 5 zile.

3. Puteți folosi cărbune sau frunze de ceai ca filtru.

4. Trebuie să distilați moonshine cu atenție, să monitorizați temperatura, separând fracțiile inițiale și finale.

Această rețetă poate fi ușor modificată prin utilizarea strugurilor în loc de pesmet ca garnitură de top. Practicanții își fac, de asemenea, propriile ajustări personale și înlocuiesc zahărul obișnuit din sfeclă cu zahăr din trestie de zahăr.

Rețetă pentru moonshine cu drojdie și zahăr

Modul clasic de a produce moonshine acasă.

Ingrediente

1. Zahăr - 6 kg

2. Apă - 18 litri

3. Acid citric - 25 g

4. Drojdie uscată - 120 g

Metoda de preparare

1. În stadiul inițial, trebuie să spălați bine vasele cu apă caldă și să le ștergeți pentru a le usca, astfel încât produsul finit să nu conțină mirosuri rele și un gust ciudat.

2. Într-un recipient mare, trebuie să amestecați 3 litri de lichid și să adăugați zahăr pentru a obține un sirop, în care se adaugă 25 g de acid după 10 minute și se fierbe timp de aproximativ o oră.

3. Apa purificată se combină treptat cu siropul. Este important să se ia un bol imens pentru acest lucru, cu o marjă pentru ca masa rătăcită să nu se verse peste vârf.

4. Amestecul finit se depozitează într-o încăpere cu o temperatură de 26 - 30 de grade timp de 5 zile. Apoi se servește distilarea cu ajutorul unui alambic pentru moonshine. Acest proces se realizează de două ori, alternând cu curățarea. Se purifică moonshine-ul cu cărbune de lemn.

5. Pentru a obține o băutură de tăria dorită, lichidul expulzat se diluează cu apă pură de izvor. Standardul este de 40 de grade.

Rețetă rapidă pentru moonshine cu drojdie, zahăr și cartofi

Ingrediente

1. Drojdie - 5 kg

2. Cartofi - 2 kg

3. Pâine - 4 pâini

4. Zahăr - 5 kg

5. Lapte - 750 ml

6. Apă purificată - 25 de litri

Metoda de preparare

1. Se spală și se fierb cartofii cu tot cu coajă.

2. Se rupe pâinea în bucăți mici.

3. Se pasează produsul fiert, se adaugă pesmetul, drojdia, laptele, zahărul și se amestecă bine până se formează o masă omogenă.

4. Se încălzește apa purificată. Într-un recipient mare, se amestecă lichidul cald cu masa gătită. Se lasă la fiert timp de o zi.

5. Se distilează mustul de mai multe ori (2-3), purificându-l în același timp cu cărbune activ.

Rețetă pentru moonshine de zahăr simplu

Se vor obține aproximativ 6 litri de băutură.

Ingrediente

1. Drojdie uscată - 100 g

2. Zahăr - 5 kg

3. Apă - 20,5 litri

Metoda de preparare

1. Înmuiați zahărul în 15 litri de apă caldă.

2. Se diluează drojdia cu puțin lichid, se combină cu siropul.

3. Adăugați restul de apă la amestec.

4. Se lasă starterul la infuzat timp de o săptămână și jumătate, se distilează.

Lumânare de lună "Express"

Rezultatul va fi de aproximativ 6 litri de alcool.

Ingrediente

1. Drojdie - ½ kg

2. Zahăr - 5,5 kg

3. Lapte - 1 litru

4. Apă - 26 litri

5. Pâine de secară - 4 pâini

6. Cartofi - 25 bucăți

Ingrediente

1. Se pasează cartofii fierți, se fărâmițează pâinea.

2. Se înmoaie drojdia într-un amestec de zahăr și lapte.

3. Se combină toate ingredientele, se adaugă apă caldă, se amestecă.

4. Se păstrează compoziția timp de 24 de ore, se distilează.

Moonshine "Amidon"

Se pot obține până la 12 litri de alcool.

Ingrediente

1. Amidon - 11 kg

2. Zahăr - 1,3 kg

3. Apă - 22 litri

4. Drojdie - ½ kg

Metoda de preparare

1. Adăugați amidonul în apă și fierbeți până la consistența de jeleu.

2. Se condimentează masa cu drojdie și zahăr.

3. Așteptați o jumătate de săptămână sau puțin mai mult, distilați.

Rețetă pentru lichior de lună cu drojdie, zahăr și caise

Ingrediente

1. Caisă coaptă - 10 kg

2. Apă - 15 litri

3. Zahăr - 5 kg

4. Drojdie de alcool - 100 g

Metoda de preparare

1. Spălați caisele și îndepărtați semințele de pe ele (acestea dau amărăciunea mozaicului).

2. Se amestecă fructele cu un blender până se obține o masă de textură omogenă, se amestecă cu zahărul și drojdia. Se toarnă amestecul într-un bidon mare.

3. Încălziți apa și turnați-o într-o cutie, amestecați ingredientele.

4. Procesul de fermentare va dura 4-5 zile, primele semne apar într-o zi.

5. Se distilează preparatul cu un alambic de moonshine, îndepărtând "capul" і "coada" alcool. Se diluează produsul alcoolic cu apă curată, până când rezultatul final este de 40-45 grade.

Actualizați: 19.04.2018

Categorie: Vodcă