Moonshine de fructe și fructe de pădure: 13 rețete la domiciliu

Gustul autosuficient și original al distilatelor de fructe, disponibilitatea ingredientelor, poate că acest lucru este suficient pentru a încerca să vă faceți propriul moonshine de fructe.

Lichior de mere

Pentru a stoarce sucul, se taie sau se dau merele pe răzătoare, apoi se stoarce lichidul. Volumul specificat produce aproximativ 6,5 litri de alcool.

Ingrediente

1. Suc de mere - 33 litri

2. Zahăr - 2,7 kg

3. Drojdie - 0,2 kg

Metoda de preparare

1. Se înmoaie zahărul în suc, se adaugă drojdia.

2. Se lasă băutura să se înmoaie la căldură timp de 1 săptămână, se trimite pentru distilare.

Licoare de pere (se poate folosi și vânat sălbatic)

Se iau perele care sunt ușor putrede. Dacă nu sunt suficiente fructe (1-2 kg), le puteți fierbe într-o găleată cu apă și apoi urmați rețeta. Apple moonshine se face într-un mod similar. Adăugați un buchet de cimbru în piure înainte de distilare. Este nevoie de 4 până la 8 litri de produs finit.

Ingrediente

1. Pere - 5 găleți

2. Zahăr - 2,2 kg

3. Drojdie - 270-320 g

4. Apă - 6-7 litri

Metoda de preparare

1. Se fierbe ușor masa de pere, inclusiv puțină apă.

2. Se toarnă zahărul și drojdia în terci, se toarnă apă.

3. Lăsați amestecul să se infuzeze timp de cel puțin 8 zile, distilați.

Moonshine de struguri

Această rețetă este bună pentru prelucrarea pulpei de struguri (resturi de la producerea vinului sau de la presarea sucului). Cantitatea de produs final depinde de tipul de fructe.

Ingrediente

1. Piure de struguri - 11 litri

2. Drojdie - 0,1 kg

3. Zahăr - 4 kg

4. Apă - 28 litri

Metoda de preparare

1. Adăugați drojdia înmuiată în masa de struguri, îndulciți, turnați terciul cu apă.

2. Insistați starterul timp de aproximativ 1 săptămână, distilați de două ori.

Lămâie de cireșe

Migdalele zdrobite adăugate la fermentul de drojdie dau băuturii o aromă plăcută de migdale. Fructele uscate de cireșe sunt, de asemenea, potrivite ca bază: în acest caz, masa este turnată cu apă fierbinte și zdrobită după înmuiere. Fructele de pădure uscate vor avea nevoie de mai mult timp pentru a fermenta. Randament aproximativ de moonshine - 8 litri.

Ingrediente

1. Cireșe - 20 kg

2. Drojdie - 0,2 kg

3. Zahăr - 2 kg

Metoda de preparare

1. Se curăță fructele de sâmburi, se macină pulpa de fructe, se adaugă zahăr și drojdie dizolvată în masă.

2. Se transferă amestecul într-un colț cald, se lasă până la fermentarea completă, se amestecă regulat în primele două zile.

3. Se macină sâmburii, se toarnă făina rezultată în infuzie.

Moonshine de merișor

Din cantitatea specificată de materii prime se obțin aproximativ 3 litri de produs finit.

Ingrediente

1. Apă - 9 litri

2. Merișoare - 2 kg

3. Drojdie - 0,25 kg

4. Zahăr - 2,3 kg

Metoda de preparare

1. Zdrobiți boabele, înmuiați masa în apă, îndulciți, amestecați bine.

2. Adăugați drojdie diluată în amestec și lăsați-o să fermenteze.

3. Se scurge lichidul, se distilează.

Lumina de lună de Rowan

Se recoltează fructele ușor înghețate. Dacă pregătiți infuzie pură de rowan fără alte ingrediente și o distilați de două ori, veți obține moonshine cu o aromă specială de coniac. Randamentul produsului alcoolic este de aproximativ 4 litri.

Ingrediente

1. Boabe de Rowan - 10 kg

2. Drojdie - 0,23 kg

3. Zahăr - 2 kg

Metoda de preparare

1. Se pasează materiile prime, se stoarce sucul, se înmoaie zahărul și drojdia în lichid.

2. Se lasă amestecul la cald până când fermentația este completă, apoi se distilează.

Lunișor de merișor

Ingrediente

1. Cenușă roșie de munte - 3 kg

2. Drojdie - 0,12 kg

3. Kvass de pâine - 11 litri

4. Lumină de lună - 7 litri

Metoda de preparare

1. Se zdrobește rowanul, se adaugă drojdia, se înmoaie masa în kvas proaspăt.

2. Insistați compoziția la t=16-17 °C până la terminarea fermentării, amestecați, apoi distilați.

3. Se toarnă moonshine-ul finit în lichidul rezultat și se distilează din nou.

Lămâie de prune

Dacă prunele sunt foarte coapte, în loc de zahăr, puteți adăuga puțină apă în pulpa fructelor (nu este nevoie să îndepărtați semințele) și să distilați infuzia de două sau trei ori.

Ingrediente

1. Prune - 13 kg

2. Zahăr - 1,5 kg

Metoda de preparare

1. Se zdrobesc fructele, se adaugă zahăr la masă, se lasă să stea timp de 1,5-2 săptămâni.

2. Se distilează amestecul de două ori.

Moonshine din fructe uscate

Volumul aproximativ al băuturii finite va fi de aproximativ 4 litri.

Ingrediente

1. Mere/pere uscate - 2 kg

2. Drojdie - 0,35 kg

3. Zahăr - 3 kg

4. Apă - 11 litri

Metoda de preparare

1. Se toarnă masa de fructe cu apă, se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 1 oră.

2. Se lasă bulionul să se răcească până la o stare călduță, se adaugă zahărul și drojdia înmuiată.

3. Se lasă amestecul la întuneric timp de 6-7 zile, se distilează.

Moonshine de fructe și vin

Materiile prime se iau ușor putrezite, aproape orice fruct este bun. Calculul numărului de ingrediente este următorul: pentru 12 litri de amestec de fructe, fructe de pădure și apă, veți avea nevoie de 50 g de drojdie și 0,7 litri de vin.

Ingrediente

1. Amestec de fructe de pădure și fructe - orice cantitate

2. Vin - proporțional

3. Drojdie - proporțional

4. Apă - în funcție de cantitatea de fructe

Metoda de preparare

1. Se toarnă masa de fructe cu apă până se acoperă complet, se toarnă vinul și se dizolvă drojdia.

2. După fermentare, se distilează amestecul.

Rețetă pentru moonshine suculent

Se vor obține 2-3 litri de alcool.

Ingrediente

1. Suc de fructe/mure - 9 litri

2. Drojdie - 0,3 kg

Metoda de preparare

1. Adăugați drojdia la suc, lăsați amestecul să stea timp de 1,5-2 săptămâni la căldură și întuneric.

2. După terminarea procesului de fermentare, distilați.

Rețetă pentru o băutură de lună siropoasă

Se prepară rachiu de lună din dulceață în același mod, adăugând 3 kg de zahăr la starter. Perioada de fermentare poate fi ușor redusă. Se vor obține 6-9 litri de alcool.

Ingrediente

1. Apă - 30 de litri

2. Sirop de fructe și fructe de pădure - 6 litri

3. Drojdie - 200 g

Metoda de preparare

1. Adăugați drojdia diluată în sirop, turnați puțină apă caldă peste masă.

2. Lăsați amestecul să se infuzeze timp de aproximativ 1 săptămână și distilați.

Moonshine "Se toarnă"

Produsul rezultat este utilizat la fabricarea lichiorurilor de fructe de pădure pentru a le conferi o aromă deosebit de strălucitoare.

Ingrediente

1. Fructe de pădure - orice cantitate

2. Moonshine - în funcție de volumul de materii prime

3. Apă fiartă - în funcție de cantitatea de produs

Metoda de preparare

1. Se aruncă boabele într-un recipient pregătit, umplând o treime din volum, se toarnă moonshine până când materiile prime sunt complet acoperite, se distilează.

2. Se diluează alcoolul cu apă (2:1).

Actualizați: 02.12.2018

Categorie: Vodcă