Lichior de mere: 6 rețete la domiciliu

Înainte de a începe să faceți lichior de mere, este important să decideți ce soiuri de mere sunt cele mai potrivite. Condiția principală pentru un lichior de casă reușit este merele zemoase și coapte. De exemplu, faimosul soi Granny Smith este cel mai bun, dar puteți lua și alte soiuri parfumate și suculente.

Se face tot din mere: tincturi și lichioruri, vin, cidru, se face rachiu de lună, brew

Lichior de mere (fără apă)

Ingrediente

1. Mere mari - 6 bucăți

2. Zahăr granulat - 750 g

3. Lămâie (de mărime medie) - 1 bucată

4. Vodcă sau alcool diluat până la 40% - 1 litru

Metoda de preparare

1. Se spală bine merele, se taie în două și se curăță de miez.

2. Radeți merele pe o răzătoare grosieră și puneți-le într-un borcan de sticlă.

3. Stoarceți sucul de la o lămâie și adăugați-l în mere, având grijă să amestecați.

4. Se toarnă piureul de mere cu alcool preparat. Este important să alegeți un borcan de dimensiuni potrivite, astfel încât să nu rămână aer sub capac după adăugarea alcoolului.

5. Puneți recipientul umplut într-un loc întunecat timp de 4 săptămâni, după acest timp, tinctura de mere trebuie turnată într-un alt recipient fără a stoarce pulpa.

6. Se face siropul: se stoarce lichidul rămas din piureul de mere, se adaugă zahărul și se fierbe siropul (se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute). Dacă lichidul decantat nu este suficient, puteți adăuga suc de mere.

7. Când siropul s-a răcit, se amestecă cu tinctura de mere, se amestecă bine, se strecoară printr-un filtru de casă sau cumpărat și se toarnă în sticle de sticlă curate.

8. Înainte de degustare, este necesar să o păstrați la rece timp de 2 săptămâni și abia apoi vă puteți bucura de lichiorul de casă parfumat de mere.

Lichior de mere (cu apă)

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Zahăr granulat - 300 g

3. Apă - 600 ml

4. Vodcă sau alcool diluat până la 40% - 500 ml

5. Cuișoare și scorțișoară - opțional

Metoda de preparare

1. Se spală, se curăță de coajă, se curăță de miez și se taie merele în felii mici.

2. Se macină merele într-un blender (se pot da pe răzătoare), se transferă piureul rezultat într-un borcan de trei litri și se toarnă alcoolul pregătit. Închideți cu un capac de nailon și trimiteți timp de 4 săptămâni într-un loc întunecat.

3. După o lună, strecurați tinctura de mere și turnați-o într-un alt recipient.

4. Gătitul este simplu sirop de zahăr.

5. Se amestecă siropul răcit cu tinctura de mere, se amestecă bine, se strecoară din nou și se toarnă în sticle de sticlă.

6. Insistați 14 zile la rece înainte de utilizare.

Lichior de mere cu pere și migdale pe alcool

Ingrediente

1. Mere - 750 g

2. Pere - 750 g

3. Alcool - 1,5 litri

4. Apă - 1,5 litri

5. Zahăr granulat - 1 kg

6. Migdale dulci - 2 sâmburi

7. Migdale amare - 1 miez

8. Scorțișoară - 1/2 linguriță

9. Cuișoare - 5 bucăți

Mod de preparare

1. Spălați merele și perele, curățați-le de miez și tăiați-le în bucăți mici.

2. Se zdrobesc migdalele dulci și amare.

3. Puneți într-o sticlă merele tăiate felii, migdalele preparate, scorțișoara și cuișoarele. Turnați totul cu alcool și lăsați totul timp de 10 zile într-un loc întunecat, amintindu-vă să agitați recipientul zilnic.

4. După 10 zile, strecurați tinctura de mere și pere printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat.

5. Gătitul celui de bază sirop de zahăr.

6. După ce siropul s-a răcit, amestecați-l cu tinctura filtrată și turnați-l în sticle de sticlă.

7. Lichiorul are nevoie de 4-6 luni pentru a se maturiza. Se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.

Lichior de mere tradițional din Azerbaidjan cu pere

Acest lichior este foarte popular în Azerbaidjan și este numit după Republica Autonomă Nakhchivan.

Această tinctura clasică de mere și pere dulci se potrivește bine cu deserturi, fructe, ceai, înghețată și, de asemenea, se combină perfect cu alte ingrediente în cocktailuri.

Ingrediente

1. Mere acrișoare - 600 g (rase)

2. Pere - 400 g (rase)

3. Licoare de mere (puteți folosi vodcă) - 1 litru

4. Zahăr granulat - 750 g

5. Apă - 3 pahare

Metoda de preparare

1. Se spală bine merele și perele, se curăță de sâmburi și se dau prin răzătoare grosier. Ca rezultat, ar trebui să obținem 1 litru de fructe rase.

2. Se toarnă piureul de cartofi cu moonshine de mere sau vodcă. Nu ar trebui să existe prea mult spațiu pentru aer în borcanul de sub capac.

3. Insistați aproximativ 1 lună la soare. Razele soarelui vor face ca tinctura să aibă o nuanță mai deschisă decât tinctura infuzată într-un loc întunecat.

4. După o lună, se filtrează tinctura și se stoarce bine piureul de fructe.

5. Gătitul este simplu sirop de zahăr.

6. După ce siropul s-a răcit, începeți să îl adăugați la tinctura de mere și pere în porții mici. Cantitatea de sirop adăugată depinde direct de dulceața fructelor și de preferințele dumneavoastră.

7. Se strecoară din nou printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat și se toarnă în sticle de sticlă.

8. Înainte de degustare "Se lasă la macerat" trebuie infuzat timp de încă 14 zile într-un loc răcoros. Păstrați lichiorul finit în pivniță sau în frigider.

Lichior de mere cu balsam de lămâie, mentă și ghimbir (cu vodcă)

Acest lichior este foarte răcoritor și cel mai bine este să folosiți un amestec de mere acrișoare și dulci pentru a-l prepara.

Lichiorul de mere cu melisă, mentă și ghimbir este perfect pentru digestiv și se consumă cel mai bine simplu.

Ingrediente

1. Mere - 4 bucăți

2. Zahăr granulat - 300 de grame

3. Apă - 600 ml

4. Vodcă - 500 g

5. Mentă uscată - 2 g

6. Balsam de lămâie uscat - 2 g

7. Ghimbir - 1/3 linguriță

Metoda de preparare

1. Se spală bine merele și se decojesc cu grijă - vom avea nevoie doar de coajă (aproximativ 100 g). Restul merelor poate fi folosit pentru a face plăcintă sau alte rețete de lichior de mere (vezi rețetele de mai sus).

2. "Coajă de mere" se pune într-un borcan și se adaugă în el ierburi uscate. Se toarnă vodca, se agită bine și se lasă timp de 14 zile într-un loc întunecat.

3. După 2 săptămâni, strecurați tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat.

4. Prepararea celei de bază sirop de zahăr.

5. După ce siropul s-a răcit, începeți să îl adăugați la tinctură. Acest lichior nu trebuie să fie prea dulce, așa că adăugați siropul în porții mici.

6. Se rade fin ghimbirul și se adaugă în lichiorul de mere. Se amestecă bine și se lasă timp de 2-3 zile.

7. Gustați lichiorul în fiecare zi pentru ca acesta să nu devină prea acru.

8. Când este gata, se filtrează din nou, se toarnă în sticle de sticlă și se păstrează într-un loc răcoros.

Lichior tare de mere

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Zahăr - 1,25 kg

3. Nucșoară - 5 g

4. Apă - 250 ml

5. Alcool 70% - 900 ml

Mod de preparare

1. Se rad merele, se adaugă puțină apă și alcool (partea prevăzută în rețetă), se amestecă și se lasă timp de 10 zile.

2. Se freacă apoi masa de mere printr-o sită și se filtrează.

3. Se fierbe un sirop gros din zahăr și apa rămasă, se toarnă în lichidul filtrat, se adaugă nucșoară tocată și restul de alcool.

4. Îmbuteliați lichiorul și păstrați-l într-un loc întunecat.

Actualizați: 22.07.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi