Tinctura de căpșuni: 5 rețete la domiciliu
Pentru tinctură sunt potrivite fructele de pădure proaspete sau congelate.
Aproape orice alcool poate fi folosit ca bază alcoolică: vodcă, moonshine bun, alcool alimentar, coniac ieftin, dar natural, gin, tequila și orice vă dorește inima dumneavoastră.
De asemenea, se prepară din căpșuni: vin, lichior, pentru lichior, sirop
Tinctura simplă de căpșuni
În această rețetă, cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de preferințele dumneavoastră de gust.
Ingrediente
Căpșuni - 1 kg
Vodcă - 1 litru
Zahăr granulat - 300 g
Metoda de preparare
Căpșunile trebuie să fie spălate și tulpinile trebuie îndepărtate.
Apoi se pun fructele de pădure pregătite, zahărul granulat într-un recipient de sticlă și se toarnă alcoolul preparat. Vodca trebuie să acopere fructele de pădure cu 2-3 cm.
Lăsați tinctura timp de 1,5 luni într-un loc întunecat, la temperatura camerei. Nu uitați să agitați conținutul recipientului la fiecare 3-4 zile.
După 45 de zile, băutura trebuie să fie filtrată, filtrată și îmbuteliată.
Depozitați tinctura de căpșuni finită în frigider pentru cel mult 4 ani.
Puterea băuturii - 26-28 grade.
Tinctura de căpșuni cu lămâie
Ingrediente
Căpșuni - 1 kg
Lămâie - 1 buc.
Vodcă - 500 ml
Zahăr granulat - 250 g
Metoda de preparare
Mai întâi, pregătiți căpșunile: spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în jumătate.
Se pun boabele într-un borcan de sticlă și se acoperă cu zahăr granulat. Se lasă timp de 3-4 ore la temperatura camerei.
Se toarnă apoi alcoolul și se pune într-un loc întunecat timp de 30 de zile pentru a se învechi. Agitați conținutul recipientului o dată la câteva zile.
După o lună, strecurați tinctura, stoarceți pulpa și turnați-o într-un recipient curat.
Acum turnați apă clocotită peste lămâie, ștergeți-o cu un prosop de hârtie, îndepărtați coaja și stoarceți sucul.
Adăugați ingredientele de lămâie la tinctura de căpșuni și continuați să infuzați băutura timp de aproximativ două săptămâni.
Se strecoară din nou lichiorul finit de căpșuni și lămâie, apoi se filtrează și se îmbuteliază.
Înainte de degustare, lăsați băutura într-un loc răcoros timp de 1-2 luni pentru a stabiliza aroma. Termenul de valabilitate nu este mai mare de trei ani, iar puterea produsului este de 16-19 grade.
Tinctura de căpșuni pe coniac
Ingrediente
Căpșuni - 500 g
Coniac ieftin - 500 ml
Apă - 2 pahare
Zahăr granulat - 300 g
Metoda de preparare
Se prepară simplu din zahăr și apă sirop de zahăr.
În timp ce siropul fierbe, spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și înțepați fiecare boabă în mai multe locuri cu o scobitoare.
Acum aruncați căpșunile în sirop și fierbeți-le încă 5 minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.
Se toarnă siropul de căpșuni într-un recipient de sticlă și se adaugă brandy-ul. Se lasă timp de 30 de zile într-un loc întunecos și răcoros.
După timpul specificat, strecurați tinctura finită, filtrați-o printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă și îmbuteliați-o.
Termenul de valabilitate al băuturii este de 3 ani, iar tăria sa variază de la 13 la 15 grade.
Tinctura de căpșuni cu tequila
Ingrediente
Căpșuni - 250 g
Lime - 2 bucăți.
Tequila - 500 ml
Zahăr - după gust (opțional)
Mod de preparare
Pregătiți căpșunile în același mod ca în rețetele anterioare și tăiați-le în două.
Se curăță de coajă o lămâie și se taie cealaltă în felii.
Puneți toate ingredientele într-un borcan de mărime potrivită, turnați baza alcoolică și lăsați-le timp de 5 zile într-un loc răcoros și întunecat.
Apoi, totul urmează un model bine stabilit: se strecoară, se filtrează și se îmbuteliază.
Păstrați băutura finită în frigider pentru cel mult un an.
Tinctura de căpșuni cu busuioc în gin
Ingrediente
Căpșuni - 250 g
Busuioc, tocat și bine tasat - 1/2 cană
Gin - 500 ml
Zahăr - după gust (opțional)
Metoda de preparare
Această băutură se prepară în același mod, la fel ca și cel precedent. Pregătiți căpșunile, puneți toate ingredientele într-un borcan și apoi urmați rețeta.
Actualizați: 25.02.2018
Categorie: Lichioruri și Tincturi