Tinctura de cireșe: 10 rețete la domiciliu

Tinctura de cireșe făcută în casă este deja un clasic. Și mulți dintre noi, având o recoltă mare din această boabă, nici măcar nu se gândesc la ce se poate prepara din ea.

În procesul de producere a cireșelor, puteți folosi fructe de pădure proaspete, congelate sau uscate, și vă puteți descurca și cu doar oasele. Ca o componentă alcoolică, puteți lua vodcă, alcool alimentar, alcool de lună de înaltă calitate și chiar coniac ieftin, dar real.

Cireșele sunt folosite și pentru gătit: lichioruri, lichioruri, vin.

Tinctura de cireșe pe vodcă cu sâmburi

În această rețetă, se recomandă să uscați cireșele - acest lucru ajută la eliminarea excesului de umiditate, ceea ce face ca produsul finit să fie mai apos.

Ingrediente

1. Cireșe - 1,5 kg

2. Vodcă - 700 ml

3. Zahăr granulat - 500 ml

Metoda de preparare

1. Înainte de a găti, trebuie să uscăm puțin boabele. Pentru a face acest lucru, puteți folosi cuptorul - coaceți cireșele timp de 4-6 ore la o temperatură de 60-80 de grade. De asemenea, puteți pune fructele de pădure într-un strat uniform pe o suprafață plană și le puteți lăsa timp de 3-4 zile la soare puternic.

2. Într-un recipient pentru infuzie, amestecați fructele de pădure pregătite, zahărul granulat și alcoolul (vodca trebuie să acopere cireșul cu 1-2 cm). Lăsați timp de o lună într-un loc întunecat, la temperatura camerei. Agitați conținutul recipientului o dată la 2-3 zile.

3. După o lună, strecurați tinctura finită și stoarceți bine boabele alcoolizate.

4. Înainte de a îmbutelia cireșele, aceasta trebuie trecută printr-un filtru.

5. Răciți tinctura înainte de degustare.

Tinctură de cireșe pe vodcă

Ingrediente

1. Cireșe coapte - 1 kg

2. Vodcă - 1 litru

3. Zahăr granulat - 1,5 kg

Metoda de preparare

1. Cireșele trebuie să fie spălate și fără sâmburi.

2. Într-un recipient de sticlă, se amestecă pulpa preparată cu zahărul și se lasă câteva ore la temperatura camerei.

3. De îndată ce se eliberează sucul, se toarnă vodca și se amestecă conținutul recipientului. Lăsați tinctura timp de 15 zile într-un loc întunecos și cald.

4. Strecurați băutura finită, stoarceți cireșele prin pânză de mestecat, treceți-le printr-un filtru de mai multe ori și îmbuteliați-le.

5. Păstrați tinctura într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult trei ani.

Tinctură de cireșe pe bază de alcool

Ingrediente

1. Cireșe - 1 kg

2. Alcool - 1,5 litri

3. Zahăr cristalin - 2 căni

Metoda de preparare

1. Se spală cireșele, se îndepărtează cozile și se usucă puțin.

2. Se toarnă fructele de pădure în borcanul pregătit și se toarnă cu alcool alimentar. Transferați recipientul într-un loc răcoros timp de două săptămâni.

3. După infuzie, turnați infuzia într-un recipient separat și acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le încă 14 zile în aceleași condiții.

4. Când se formează siropul, acesta trebuie scurs și amestecat cu infuzia de cireșe.

5. Filtrați băutura finită și luați o mostră, dacă vi se pare prea tare, puteți dilua tinctura cu apă.

6. Înainte de degustare, băutura trebuie îmbuteliată și apoi răcită.

Tinctură de cireșe pe lună

Ingrediente

1. Cireșe coapte - 2 kg

2. Moonshine dublu distilat - 1 litru

3. Zahăr granulat - 10 linguri

4. Cuișoare - 10 muguri

5. Nucșoară - 0,5 linguriță

6. Scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță

Metoda de preparare

1. Cireșele trebuie să fie uscate. Cum se face acest lucru este descris în prima rețetă.

2. Fiecare boabă trebuie străpunsă cu o scobitoare în mai multe locuri și apoi transferată într-un recipient de sticlă, alternând cu zahăr granulat și condimente.

3. După ce toate straturile sunt așezate, se toarnă în mozaic fără un miros puternic și se lasă recipientul într-un loc însorit timp de două luni.

4. Agitați conținutul borcanului o dată la 2-3 zile.

5. După timpul specificat, strecurați tinctura printr-o strecurătoare fină și îmbuteliați-o.

6. Se recomandă să răciți cireșele și apoi să le serviți la masa festivă.

Tinctură pe frunze de cireșe

Ingrediente

1. Frunze de cireșe - 200 de bucăți.

2. Fructe de cireșe - 50 buc.

3. Vodcă - 1 litru

4. Acid citric - 1,5 linguriță

5. Apă - 1 litru

6. Zahăr granulat - 1,5 kg

Metoda de preparare

1. Se pun boabele și frunzele spălate într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe amestecul timp de aproximativ 15 minute la foc mic.

2. Strecurați bulionul, turnați-l într-o cratiță, adăugați acidul citric, zahărul și gătiți încă 5-7 minute la foc mic.

3. Răciți siropul de cireșe rezultat la temperatura camerei, amestecați-l cu baza alcoolică și turnați băutura în borcane de sticlă.

4. Insistați băutura timp de aproximativ 20 de zile la temperatura camerei.

5. După 20 de zile, treceți produsul finit printr-un filtru, îmbuteliați-l, răciți-l și gustați-l.

6. Termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 2 ani. Concentrație în jur de 8-10 grade.

Tinctura de cireșe din cireșe congelate

Ingrediente

1. Cireșe congelate - 750 g

2. Coniac - 750 ml

3. Zahăr granulat - 120 g

4. Scorțișoară, vanilie, cuișoare, nucșoară - după gust (opțional)

Metoda de preparare

1. Dezghețați cireșele și puneți-le într-un borcan de sticlă împreună cu lichidul.

2. Se toarnă 500 ml de coniac și se lasă băutura la infuzat timp de o lună într-o cameră răcoroasă.

3. Se strecoară tinctura obținută, se adaugă zahărul și restul de 250 ml de coniac.

4. Apoi filtrați băutura, îmbuteliați-o și lăsați-o la frigider până când este complet clarificată.

Tinctură pe sâmburi de cireșe

Ingrediente

1. sâmburi de cireșe - 1/3 dintr-un borcan de trei litri

2. Vodcă - 2 litri

3. Apă - 300 ml

4. Zahăr - 200 g

Metoda de preparare

1. Se toarnă sâmburii într-un borcan de 3 litri.

2. Apoi se toarnă alcoolul preparat și se lasă tinctura timp de două luni într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

3. După două luni, infuzia trebuie să fie filtrată.

4. Gătitul este simplu sirop de zahăr.

5. Amestecați siropul răcit la temperatura camerei cu tinctura și treceți băutura finită printr-un filtru.

6. Se toarnă tinctura din sâmburi de cireșe în sticle, se răcește și se eșantionează.

7. Această băutură poate fi băută pură sau adăugată la băuturi calde (ceai sau cafea).

Tinctura de cireșe cu miere

Ingrediente

1. Vodcă - 500 ml

2. Cireșe coapte - 500 g

3. Miere - 60 g

Metoda de preparare

1. Puneți fructele de pădure coapte și zemoase într-un borcan, turnați miere deasupra și agitați.

2. Se toarnă vodca, se acoperă borcanul cu tifon, se lasă timp de 5 zile.

3. Scurgeți ușor tinctura, strecurați-o, turnați-o într-o sticlă și închideți-o ermetic.

4. Se păstrează într-un loc întunecat.

Tinctura de suc de cireșe

Ingrediente

1. Vodcă - 500 ml

2. Suc de cireșe dulci - 250 ml

3. Apă - 250 ml

4. Zahăr - proporția este cea de mai jos

Metoda de preparare

1. Mai întâi, preparăm sucul dulce de cireșe: curățăm cireșele curate de pe tulpini, le punem într-un borcan și le acoperim cu zahăr (pentru 1 kg de cireșe, 700 g de zahăr).

2. Acoperiți borcanul cu tifon, păstrați-l într-un loc însorit timp de 40-45 de zile.

3. Decantați sucul. Amestecați sucul de cireșe cu apă fiartă și vodcă, turnați într-o sticlă.

4. Se lasă să se infuzeze timp de câteva zile într-un loc răcoros. Băutura este gata.

Tinctură de cireșe din tulpini

Ingrediente

1. Vodcă - 1 litru

2. Tulpini de cireșe - 250 g

3. Zahăr - 100 g

Metoda de preparare

1. Se toarnă tulpini proaspete și curate într-un recipient de sticlă, se acoperă cu zahăr.

2. Se amestecă bine și se închide recipientul cu o pânză de mestecat.

3. Se insistă la temperatura camerei timp de 30-35 de zile.

4. Se toarnă vodca, se amestecă, se lasă încă 7-8 zile tot la temperatura camerei, acoperind recipientul cu tifon.

5. Se scurge și se filtrează bine tinctura finită, se îmbuteliază, se astupă cu dop și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.

Actualizați: 25.07.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi