Vinul spaniol - clasificare și cum se alege

Deși Spania este lider mondial în ceea ce privește suprafața de viță de vie, în ceea ce privește exporturile de vin, această țară din sudul Europei este oarecum inferioară Franței și Italiei. Acest paradox se explică prin climatul contrastant și terenul insuficient de favorabil al patriei lui Cervantes și Lope de Vega. În consecință, strugurii care cresc sub soarele arzător nu sunt suficient de suculenți (cu toate acestea, din ei se obțin cele mai bune vinuri din Spania: sherry și malaga), iar ciorchinii suflați de toate vânturile de pe dealuri și platouri adesea nu au timp să se coacă pe deplin...

Circumstanțele menționate mai sus au influențat formarea unui sistem unic de clasificare a vinurilor spaniole, care, pe de o parte, se caracterizează prin criterii stricte, iar pe de altă parte, are un grad ridicat de democrație. Pur și simplu, se bazează pe un principiu bine cunoscut: "o navă mare are o călătorie mare".

Clasificarea vinurilor spaniole

Conform legislației spaniole, vinurile din această țară sunt împărțite în trei categorii principale, în funcție de calitatea lor:

1. Vino de mesa (vin de casă sau de masă)

   Categoria nu are aproape nicio restricție. Singura cerință în acest caz este absența diferitelor substanțe chimice dăunătoare în băuturi, a căror utilizare este interzisă în timpul pulverizării și fertilizării podgoriilor. Cu toate acestea, farmecul principal al acestei categorii este că, pe lângă băuturile dubioase și fără chip, include și vinuri care pretind a fi de elită, dar nu îndeplinesc unul sau altul dintre criterii, care este adesea de natură pur formală. Astfel, sub masca "outbred" vinul de pe masa dvs. se poate dovedi a fi un fel de cavaler în exil, capabil să decoreze chiar și cea mai rafinată masă.

2. Vino de la tierra (vin local)

   vinurile locale trebuie să fie produse într-o anumită regiune viticolă (în Spania există 41 de regiuni, inclusiv vinurile insulare) și dintr-un anumit soi de struguri, de preferință din aceeași recoltă. În același timp, indicarea tuturor criteriilor de mai sus pe eticheta sticlei este considerată nu atât o cerință, cât un privilegiu, care nu este disponibil pentru reprezentanții categoriei vino de mesa.

3. Denominacion de origеn (standard regional)

   Băuturile de standard regional trebuie să respecte nu numai parametrii cronologici, varietali și geografici, ci și toate cerințele locale în ceea ce privește producția, prelucrarea și metoda de vânzare.

4. Denominacion de origеn calificada (standard regional certificat)

   Această regiune este faimoasa Rioja, ale cărei criterii de vinificație se află în topul standardelor regionale universal recunoscute.

În plus, vinurile locale și regionale au o gradație specială în ceea ce privește perioada de învechire în butoaie speciale de stejar.

1. Joven (tânăr)

   Vândut în anul recoltării sau în anul următor. Învechirea în recipiente de stejar este opțională.

2. Crianza (format)

   Perioada de învechire este de doi-trei ani; în același timp, de la șase luni la un an, vinul se află în butoaie de stejar, iar apoi este îmbuteliat.

3. Reserva (învechit)

   Băutura are o vechime de cel puțin trei ani, cu cel puțin un an de învechire într-un butoi de stejar.

4. Gran reserva (bine învechit)

   Un vin care are cinci ani de învechire, din care 2-3 ani îi petrece în butoaie de stejar.

În același timp, după cum probabil ați ghicit, Rioja stabilește și respectă cele mai lungi perioade de învechire pentru fiecare dintre categorii.

Cum se alege un vin spaniol

Alegerea unui vin bun de origine spaniolă este atât ușoară, cât și dificilă. Totul depinde de locul în care vă aflați. Dacă dorința de a vă alătura băuturilor din această țară v-a depășit în spațiul post-sovietic, mergeți la cel mai apropiat supermarket de încredere și îndreptați-vă direct spre rafturile cu sticle din însorita Rioja. Acolo veți găsi vinuri stabile și de înaltă calitate pentru toate gusturile: roșu, alb, spumant, rosé etc.д. Orice altceva este fie de la cel rău, fie nu merită banii pe care îi cer pentru el.

Dacă vă aflați în Europa, și cu atât mai mult în Spania, puteți explora produsele provinciilor viticole, pe lângă rafturile cu băuturi din Rioja, pentru a vă familiariza cu vinurile acestei din urmă regiuni: Priorat și Ribera del Duero. Ca urmare, vă veți forma propriul set de preferințe și așteptări legate de vinurile spaniole. După ce ați terminat acest tip de pregătire, care poate dura mai mult de o lună, puteți trece fără probleme la o cunoaștere mai aprofundată a paletei de vinuri cu multiple fațete pentru care monarhia iberică este renumită.

Actualizați: 12.01.2017

Categorie: Vin și Vermut