Vin de masă: ce este, sunt utile, ce sunt + cum să alegi

Una dintre numeroasele categorii care este prezentată în orice punct de vânzare este cea a vinurilor de masă.

Grupul include băuturi complet diferite, unite de anumite caracteristici.

Ce vinuri sunt clasificate ca vinuri de masă

Categoria include băuturi naturale obținute din struguri cu o concentrație scăzută de zahăr și alcool.

De obicei, astfel de vinuri sunt produse fără desemnarea regiunii de producție, a anului de recoltă și a compoziției varietale.

Deși unii producători conștiincioși încearcă să indice această informație.

Astfel de băuturi sunt desemnate ca fiind "vinuri naturale (de masă)", în alte țări, produsele pot fi recunoscute prin inscripția "Vino da tavola" sau "Vin de Table".

În ierarhia vinurilor, vinurile de masă ocupă cel mai mic nivel, dar acest lucru nu înseamnă că aceste produse nu merită atenție.

Printre vinurile de masă puteți găsi atât băuturi ieftine mediocre, cât și produse de calitate excelentă cu caracteristici gustative strălucitoare.

Problema este că aceste proprietăți nu pot fi determinate în avans.

Ce parametri sunt obligatorii pentru vinurile de masă

Băuturile din acest grup nu au o tehnologie de producție specifică sau aparținând unei anumite regiuni.

Cu toate acestea, există o serie de caracteristici:

1. naturalețe

   Aceste băuturi sunt produse numai în procesul de fermentare naturală a mustului sau a pulpei, fără adaos de alcool și zahăr.

   De obicei, pe eticheta unor astfel de produse puteți găsi inscripția "naturale", care corespunde adevărului.

2. Beneficii pentru sănătate

   În ciuda variabilității și simplității vinurilor de masă, există cerințe stricte pentru producerea lor, care determină nivelul admisibil al tuturor componentelor, cum ar fi acizii volatili, sărurile de metale grele, acidul sulfuric etc. д..

3. Conținutul de alcool

   Conținut redus de alcool (de la 9 la 14%) și zaharuri (pentru vinul sec: aproximativ 0,3%; pentru vinul demisec: nu mai mult de 2,5%; pentru vinul demidulce: nu mai mult de 8%).

Vinurile de masă sunt bune pentru dumneavoastră?

Fără îndoială, aceste băuturi au un efect benefic asupra organismului.

Desigur, atunci când este vorba de vinuri de bună calitate și de consum moderat.

Băuturile roșii uscate sunt cele mai benefice.

Efectul pozitiv este pronunțat:

1. În normalizarea digestiei.

2. Îmbunătățirea sistemului imunitar.

3. Aportul de oligoelemente și vitamine esențiale.

4. Previne bolile cardiovasculare și cancerul.

5. Reîntinerirea tuturor sistemelor și organelor.

6. Îmbunătățirea circulației sângelui.

7. Eliminarea toxinelor etc. д.

Care sunt tipurile de vinuri de masă?

Există mai multe varietăți ale acestor băuturi.

Nivelul de conținut de zahăr este diferit:

1. Seci (0-0,3%).

2. Semi-sec (1-2%).

3. Semi-dulce (3-8%).

Vinurile seci sunt produse în urma unui ciclu de fermentare complet, vinurile demisec și demidulci - unul parțial.

În funcție de culoare:

1. Roșu (obținut prin fermentarea fructelor închise la culoare împreună cu pielița și semințele).

2. Alb (obținut din soiuri de struguri ușori, fără a folosi pulpă).

3. Rosé (obținut prin amestecarea a două tipuri de vin sau prin amestecarea unor materii prime de culori diferite).

O categorie separată include vinurile produse prin tehnologia Kakhetian (alb și roșu).

Prin metoda de fabricație:

1. Soi (se utilizează un singur tip de struguri).

2. Amestec (se folosesc mai multe soiuri ca materii prime).

În funcție de îmbătrânire:

1. Obișnuit (învechit până la 1 an).

2. Vintage (de la 1,5 și mai mult).

Merită să ne amintim că vinurile fortificate, spumante și aromate nu sunt potrivite pentru masă, precum și obiectele speciale de colecție cu o perioadă lungă de învechire.

Cum să alegeți un vin de masă

1. Merită să vă concentrați asupra producătorului

   Există mărci dovedite care se caracterizează printr-un raport optim între preț și calitate.

   În caz de îndoială, este mai bine să citiți recenziile consumatorilor sau să optați pentru vinul roșu sec, care este considerat mai sănătos și rareori falsificat.

2. Nu cumpărați băuturi foarte ieftine

   Chiar și cu o compoziție naturală, astfel de produse nu vor aduce plăcere și nu vor aduce multe beneficii.

   Este mai bine să refuzați să cumpărați vinuri în ambalaje de carton: de obicei indică o calitate scăzută, dar există și excepții.

3. Eticheta ar trebui să conțină informații despre producător

   La fel ca și categoria produsului, conținutul de zahăr și tăria.

   Atunci când căutați un vin bun de colecție, asigurați-vă că anul de producție este indicat pe capacul sticlei.

4. Merită să acordați atenție dopului de plută

   Este bună dacă este făcută din plută și are o ștampilă a producătorului.

   Nu presupuneți că un dop de plută vechi și întunecat indică îmbătrânire: de obicei, indică o băutură de calitate scăzută.

5. Țara de producție

   Vinuri bune de masă se găsesc printre produsele producătorilor georgieni, abhazi, armeni, francezi, italieni, moldoveni și ale altora.

Cum se beau vinurile de masă

Această categorie de băuturi și-a primit numele tocmai din cauza nepretenției în selectarea mâncărurilor.

Vinul de masă nu necesită delicii culinare speciale.

Vinul este o bună completare a gustărilor obișnuite sau un aperitiv demn de luat în seamă.

Compatibilitatea depinde doar de categoria băuturii:

1. Roșul poate fi servit cu preparate din carne, supe și pateuri, iar albul este în perfectă armonie cu peștele, păsările de curte și brânzeturile.

2. Băuturile ușoare trebuie răcite în prealabil, pentru băuturile închise la culoare temperatura camerei este optimă.

Merită să luați în considerare recomandările producătorului, care sunt adesea indicate pe etichetă.

Actualizați: 08.10.2018

Categorie: Vin și Vermut