Lichior din chokeberry: 6 rețete la domiciliu

Lichiorul se dovedește a fi destul de dulce, dar dacă preferați un alcool cu un conținut mai mic de zahăr, atunci, în consecință, în timpul procesului de gătit, cantitatea acestuia trebuie redusă.

De asemenea, se prepară și din mure de chokeberry: vin, lichioruri, tincturi

Sfaturi înainte de a începe

Pentru a obține lichioruri se pot folosi diferiți alcooli: alcool alimentar, vodcă, chacha, alcool de lună simplu sau de fructe.

Lichiorul de casă gata preparat de casă de chokeberry este cel mai bine servit pe gheață sau ca un adaos la ceaiul fierbinte.

Fiecare dintre cele cinci rețete propuse implică o prelucrare preliminară a fructelor de pădure, care include:

1. Eliberarea boabelor de frasin negru de munte de crestături și fructe stricate.

2. Se spală bine fructele de chokeberry sub jet de apă curentă.

3. Uscarea ușoară cu prosoape de hârtie pentru a ajuta la eliminarea excesului de apă.

Lichior din murături cu adaos de frunze de cireș

Ingrediente

1. Merișor de cozonac - 1 kg

2. Frunze de cireș - 200 g

3. Alcool alimentar (95,6%) - 1 л

4. Zahăr - 400 g

5. Apă - 500 ml

6. Miere - 100 g

7. Extract de vanilie - 1,5 lingurițe. л

8. Cuișoare - 4 bucăți

9. Lămâie - 2 bucăți

Metoda de preparare

1. Se toarnă boabele de coacăz pregătite într-o cratiță cu fundul gros și se adaugă frunzele de cireș, apa, coaja de lămâie și jumătate din zahăr.

2. Aduceți amestecul la fierbere și apoi continuați să fierbeți la foc mic timp de încă 40 de minute.

3. Apoi, scoateți bulionul de pe foc și lăsați-l la temperatura camerei timp de o zi.

4. A doua zi, strecurați-l și adăugați zahărul rămas și încălziți-l puțin, astfel încât să se dizolve complet.

5. După ce bulionul s-a răcit, adăugați în el sucul de lămâie și mierea, amestecați și apoi turnați-l într-un recipient de sticlă.

6. Apoi se toarnă componenta alcoolică și se adaugă condimentele. Se lasă la infuzat timp de 4 luni într-un loc răcoros și întunecat.

7. Apoi se scurge băutura finită de sedimente și se filtrează.

8. Înainte de degustare, îmbuteliați lichiorul și păstrați-l în frigider pentru încă câteva zile.

Un lichior simplu obținut din chokeberry chokeberry chokeberry

Cantitatea de ingrediente trebuie calculată în funcție de volumul recipientului.

Ingrediente

1. Boabe de coacăze

2. Zahăr alb cristalin

3. Alcool din struguri 60%

4. Scoarță de stejar - 1 vârf de cuțit

5. Acid citric - 1 linguriță

Metoda de preparare

1. Se toarnă boabele pregătite într-un borcan de 3 litri pentru 3/4 din volumul său și se adaugă zahăr alb, aproximativ 1/10 din volumul de chokeberry.

2. Închideți recipientul cu un capac și lăsați-l timp de 4-5 zile într-un loc răcoros.

3. Apoi se adaugă scoarță de stejar, acid citric și se toarnă deasupra alcool de struguri, chacha sau orice alt alcool de fructe de lună. Se lasă să stea timp de 30 de zile într-un loc răcoros și întunecat.

4. După o lună, scurgeți tinctura și acoperiți din nou boabele cu aceeași cantitate de zahăr granulat ca și prima dată. După aceea, lăsați borcanul la temperatura camerei timp de încă 4-5 zile, apoi turnați siropul rezultat și amestecați-l cu tinctura de chokeberry.

5. Acum treceți lichiorul finit printr-un filtru și îmbuteliați-l.

6. Se lasă 1-2 luni pentru învechire înainte de degustare.

Licoare picantă din chokeberry

Ingrediente

1. Boabe de chokeberry - 1 kg

2. Alcool alimentar (95,6%) - 1 л

3. Pentru vodcă - 1 л

4. Rădăcină de ghimbir (uscată) - 3 cm

5. Cardamom - 3 boabe

6. Păstăi de vanilie - 1 bucată

Metoda de preparare

1. Turnați chokeberry într-un recipient de sticlă, adăugați toate ingredientele și turnați alcoolul preparat.

2. Inserați lichiorul într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 săptămâni.

3. Apoi strecurați-l printr-o sită și filtrați-l printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat.

4. Îmbuteliați băutura finită și lăsați-o să se odihnească timp de 6 luni într-un loc răcoros și întunecat.

5. Apoi lichiorul poate fi servit la masă.

Lichior parfumat de coacăze negre cu miere

Ingrediente

1. Cenușă neagră de munte - 1 kg

2. Miere - 500 g

3. Alcool alimentar (95,6%) - 1 л

4. Vodcă - 1 л

5. Zahăr granulat - 200 g

Metoda de preparare

1. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan de sticlă și se zdrobesc cu o lingură de lemn, apoi se adaugă zahăr granulat și se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 ore.

2. Când se formează sucul, se toarnă mierea și alcoolul preparat.

3. Amestecați bine conținutul recipientului și transferați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 1,5 luni.

4. După infuzie, scurgeți cu grijă băutura de sedimente, filtrați-o de mai multe ori și îmbuteliați-o.

5. Tinctura finită trebuie păstrată timp de câteva luni într-un loc răcoros, iar apoi începeți să o degustați.

Lichior de coacăze negre "99 frunze" pe lună

Ingrediente

1. Fructe de coacăze negre - 250 g

2. Frunze de cireș - 33 de bucăți

3. Frunze de zmeur - 33 de bucăți

4. Frunze de coacăze negre - 33 de bucăți

5. Zahăr - 200 g

6. Moonshine - 500 ml

7. Acid citric - 1 linguriță

8. Apă - 800 ml

Metoda de preparare

1. Se pun fructele de pădure și frunzele pregătite în prealabil într-o cratiță, se adaugă apă și se aduce amestecul la fierbere. Apoi, gătiți la foc mic timp de încă 30 de minute.

2. După aceea, strecurați bulionul printr-o sită într-un recipient separat și adăugați acidul citric și zahărul granulat în el. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

3. De îndată ce siropul s-a răcit la temperatura camerei, se toarnă vodca și se lasă băutura într-un loc răcoros și întunecat timp de 1-2 săptămâni.

4. După timpul specificat, lichiorul finit trebuie filtrat și îmbuteliat.

Licoare de merișor și mere

Ingrediente

1. Coacăze negre - 400 g

2. Mere Antonovka - 400 g

3. Zahăr - 400 g

4. Miere - 1 lingură

5. Apă - 1 litru

6. Vodcă - 700 ml

Metoda de preparare

1. Se decojesc boabele de la rădăcinile rămase și se clătesc bine.

2. Radeți merele pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le mărunt.

3. Se aduce apa și zahărul la fierbere. Apoi se toarnă rogozul, iar după 5 minute se adaugă masa de mere și se mai fierbe încă 5 minute.

4. După aceea, se ia cratița de pe foc, se lasă amestecul să se răcească, apoi se toarnă într-un borcan, se adaugă vodca, se închide capacul și se lasă într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

5. Amestecați amestecul de 2-3 ori pe săptămână. După 3 săptămâni, strecurați și stoarceți amestecul prin pânză de mestecat în 4-5 straturi.

6. Se filtrează lichidul rezultat printr-o cârpă groasă, se adaugă miere, se toarnă într-un borcan și se lasă încă 1 săptămână.

7. Turnați cu grijă lichiorul finit în sticle, fără a atinge sedimentele și lăsați-l să se infuzeze încă o lună. Lichiorul este gata.

8. Dacă sedimentele cad, turnați cu grijă lichiorul în recipiente noi, este important să nu atingeți sedimentele.

Actualizați: 21.12.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi