Tinctură de Rowan: 6 rețete la domiciliu

Spre deosebire de frasin de munte de chokeberry, frasinul roșu de munte are o aromă și un gust incredibil. Aceasta este o adevărată găselniță pentru iubitorii de alcool delicios făcut în casă.

Rowan este, de asemenea, făcut din rowan: vin, lichior

Sfaturi înainte de a începe

1. Este mai bine să culegeți rowan după primul îngheț, atunci fructele devin mai moi și ușor mai dulci. Gerul poate elimina și amărăciunea inerentă acestei fructe de pădure.

2. Încercați să folosiți fructe zemoase și mari. În mod ideal, luați soiuri cultivate care sunt create pur și simplu pentru băuturi delicioase.

Pentru prepararea tincturii de rowan, sunt potrivite alcoolul alimentar, vodca, moonshine dublu distilat și, bineînțeles, coniacul. Coniacul este deja un clasic pe care poporul nostru îl îndrăgește foarte mult.

Acum să trecem la rețete. Am pregătit pentru dvs. cele mai bune trei opțiuni pentru o băutură care vă va plăcea cu siguranță.

Tinctura ușoară pe rowan

Cantitatea specificată de ingrediente va face aproximativ zece litri de băutură aromată.

Ingrediente

1. Cenușă de munte roșie - 6 kg

2. Alcool alimentar (45-50%) - 6-8 litri

3. Zahăr granulat - 500 g

Metoda de preparare

1. Se curăță de pe creste, se spală și se usucă ușor cenușa de munte, se așează în straturi într-o sticlă de sticlă de dimensiuni potrivite, alternând cu zahărul.

2. Acum turnați baza alcoolică pregătită, aceasta ar trebui să acopere complet boabele. Lăsați timp de o lună într-un loc întunecat la temperatura camerei.

3. În prima săptămână, adăugați periodic alcool, astfel încât boabele să fie în mod constant sub "cu o pătură de alcool".

4. După o lună, turnați tinctura într-un recipient curat și turnați a doua porție de alcool. Insistați în aceleași condiții încă 1,5 luni.

5. Apoi se amestecă a doua infuzie cu prima și se filtrează.

6. Se îmbuteliază și se lasă într-un loc răcoros timp de cel puțin 2-3 săptămâni pentru a stabiliza gustul.

7. Cu cât băutura de sorb stă mai mult timp, cu atât mai bogat va deveni gustul și aroma sa.

Frunze de munte parfumate pe coniac

Ingrediente

1. Rowan - 250 g

2. Coniac - 500 ml

3. Miere - 1,5 linguri

4. Scoarță de stejar - 1 lingură

Metoda de preparare

1. Se sortează sorbul, se îndepărtează boabele stricate, crestele și alte resturi. Apoi spălați-l și uscați-l puțin cu prosoape de hârtie.

2. Turnați fructele pregătite într-un recipient de sticlă, turnați coniacul, adăugați mierea și scoarța de stejar.

3. Se amestecă bine până când mierea se dizolvă complet și se lasă timp de 1-3 luni într-un loc întunecos și răcoros.

4. Se toarnă infuzia terminată și se lasă încă câteva luni, până când se limpezește complet.

5. Înainte de degustare, filtrați băutura și îmbuteliați-o.

Tinctura clasică de rowan

Ingrediente

1. Fructe de frasin roșu de munte - 1 kg

2. Vodcă - 1-1,5 litri

3. Zahăr - 250 g

Metoda de preparare

1. Frunzele de rogoz se prelucrează exact în același mod ca și la în rețete anterioare.

2. Se toarnă fructele preparate într-un recipient de sticlă și se toarnă componenta alcoolică. Se lasă timp de trei săptămâni într-o cameră întunecoasă și răcoroasă.

3. Dacă doriți, puteți îndulci puțin băutura în această etapă.

4. Se strecoară și se îmbuteliază tinctura de sorb și se îmbuteliază.

5. Se recomandă să păstrați băutura încă câteva săptămâni înainte de a o degusta.

Tinctură de sorb roșu și bast de stejar

Ingrediente

1. Rowan - 1 pahar

2. Miere - 1 lingură

3. Lemn de stejar - 1 lingură

4. Vodcă - 500 ml

Mod de preparare

Puneți un pahar de fructe de pădure selectate, culese după primul îngheț într-o sticlă, turnați vodca, adăugați miere și bucăți de bast de stejar (aceasta este partea de scoarță adiacentă lemnului, pentru a o obține, trebuie doar să tăiați și să coajați o ramură). Se sigilează sticla și se lasă timp de câteva luni.

Tinctură de sorb roșu și mere

Ingrediente

1. Cenușă roșie de munte - 500 g

2. Mere coapte parfumate - 1 kg

3. Zahăr - 300 g

4. Vodcă - 1,5 litri

Mod de preparare

1. Clătiți bine boabele de sorb, puneți-le într-o strecurătoare, lăsați-le să se scurgă și separați boabele de tulpini.

2. Se spală, se usucă, se curăță de miez și se taie merele în inele.

3. Puneți merele și rowanul în straturi într-un borcan mare, presărați fiecare strat cu zahăr, apoi turnați vodcă astfel încât fructele să fie acoperite complet.

4. Legați gâtul borcanului cu o pânză de mestecat și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2-3 luni, până când fructele se decolorează.

5. După aceea, filtrați tinctura, îmbuteliați-o și păstrați-o într-un loc întunecat și răcoros.

Rețetă alternativă pentru tinctura de frasin roșu de munte

Ingrediente

1. Apă - 1 litru de apă

2. Vodcă - 500 ml de vodcă

3. Frasin roșu de munte - 2 ciorchini denși

4. Zahăr - 30 g

5. Un vârf de cuțit de acid citric

Metoda de preparare

1. Se îndepărtează rowanul de pe crenguțe, se sortează și se clătește. Se lasă apa să se scurgă.

2. Se fierbe apă, se adaugă fructele de pădure și se lasă să dea în clocot.

3. Se ia imediat de pe foc și se pune într-o strecurătoare.

4. Se pune într-un borcan, se acoperă cu zahăr și acid citric, se amestecă.

5. Se toarnă vodca, se închide borcanul, se lasă timp de 5 zile.

6. Apoi scurgeți tinctura, strecurați-o, păstrați-o în sticle bine închise într-un loc răcoros și întunecat.

Actualizați: 02.08.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi