Tinctura de cireșe de pasăre: 6 rețete la domiciliu
Cireșul de pasăre (în special cireșul negru de pasăre) conferă tincturii un gust acrișor, îmbogățit cu note plăcute de acrișor și migdale (cireșe-amăruie).
Baza alcoolică pentru băutură poate fi vodcă medie sau alcool de cereale diluat cu apă la 45 de grade. Dar cea mai potrivită opțiune în acest caz este moonshine-ul bine purificat la cincizeci de grade dublu distilat.
De asemenea, se gătește din cireșe de pasăre: vin, lichioruri și lichioruri.
Cea mai simplă rețetă de cireșe de pasăre
Ambele varietăți ale boabelor menționate sunt potrivite pentru prepararea acestei tincturi.
Lista de ingrediente
Cireșe de pasăre coapte - 400 g
Alcool puternic - 500 ml
Zahăr - 100 g
Mod de preparare
Sortați fructele, îndepărtând exemplarele putrede, mucegăite și stricate, precum și frunzele și tulpinile, apoi turnați-le într-un borcan adecvat.
Adăugați zahărul în borcan, închideți-l bine și agitați-l bine (este necesar ca, în urma agitației rezultate, boabele acoperite cu zahăr să elibereze suc).
Adăugați apoi alcoolul, amestecați totul bine și închideți-l din nou.
Trimiteți recipientul într-un loc cald și întunecat timp de 2-3 săptămâni.
Filtrați și îmbuteliați bine băutura finită.
Depozitați până la un an în pivniță sau în frigider.
Tinctură de cireșe negre de pasăre
Datorită preparării speciale, băutura ar trebui să se dovedească a fi extrem de aromată.
Lista de ingrediente
Cireșe de pasăre coapte - 1 kg
Alcool puternic - 1 litru
Zahăr - 200-250 g
Metoda de preparare
Așezați boabele sortate pregătite într-un loc cald și întunecat, pe o bucată potrivită de pânză curată (o foaie veche sau o cuvertură de pat este suficientă).
După câteva zile, puneți fructele uscate care încep să elibereze suc într-un borcan, acoperiți-le cu zahăr și turnați alcool.
Păstrați vasul bine închis timp de 15-20 de zile într-o cameră întunecată, la temperatura camerei, fără a uita să agitați vasul periodic (o dată în decurs de 3 zile este suficient).
Treceți rezultatul printr-un filtru de tifon gros, turnați-l în sticle și închideți-le ermetic.
Se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Tinctură de cireșe uscate de pasăre neagră uscate
Boabele pentru această băutură trebuie să fie întregi, cu semințele intacte. În pulberea oferită la vânzare cu amănuntul, oasele sunt măcinate, ceea ce poate da tincturii o amărăciune nedorită. Cantitatea de zahăr și de alcool poate fi variată în funcție de preferințele proprii.
Lista de ingrediente
Cireșe uscate de pasăre neagră - 150 g
Alcool puternic - 1-2 litri
Zahăr - 50-100 g
Metoda de preparare
Puneți boabele într-un borcan și adăugați zahăr, apoi umpleți recipientul până sus cu alcool.
Puneți recipientul închis ermetic într-un loc uscat și cald timp de o lună, agitându-l energic la fiecare 3-4 zile.
Se filtrează băutura finită, se stoarce ușor tortul și se îmbuteliază.
Înainte de utilizare, se recomandă să se lase tinctura să se odihnească timp de o săptămână în pivniță sau în frigider, unde va fi depozitată în viitor.
Tinctura picantă de cireșe roșii uscate de pasăre
Cireșul roșu de pasăre (mai ales uscat), ca și coacăzul roșu, nu are o aromă pronunțată. Prin urmare, tinctura preparată din ea necesită componente suplimentare.
Lista de ingrediente
Cireșe de pasăre roșii uscate - 150 g
Alcool puternic - 1 litru
Zahăr - 100-120 g
Scorțișoară (opțional) - 1/2 sau 3/4 bețișoare
Cuișoare (opțional) - 5 bucăți
Ghimbir (opțional) - 3-5 g
Metoda de preparare
Se toarnă cireșul de pasăre cu apă caldă fiartă și se lasă câteva ore.
Puneți boabele într-o strecurătoare fină, apoi puneți-le într-un borcan.
Adăugați zahăr, scorțișoară tocată și alte mirodenii, după dorință. Turnați toate acestea cu alcool și închideți ermetic.
Trimiteți recipientul într-un loc uscat și cald timp de 2 săptămâni.
Se strecoară bine rezultatul, se îmbuteliază, se sigilează și se trimite în pivniță pentru depozitare.
Tinctură de cireșe de pasăre pe moonshine
Tinctura conform acestei rețete seamănă cu un analog de cireșe. Are o dulceață moderată și o tărie destul de mare, ceea ce este tipic pentru această categorie de băuturi.
Ingrediente
Cireșe negre de pasăre - 1,5 litri
Moonshine de calitate - 2 litri
Zahăr - 400 g
Sirop de zahăr - opțional
Metoda de preparare
În primul rând, trebuie să uscăm cireșul de pasăre. Pentru a face acest lucru: se întinde o boabă curată, separată de butași și de toate celelalte resturi, pe o bucată de pânză sau de ziare și se usucă timp de aproximativ 4-6 zile într-un loc uscat și cald (de exemplu, în pod).
De îndată ce cireșul de pasăre începe să se zbârcească și să secrete un suc lipicios, puneți-l într-un borcan de sticlă, adăugați zahăr granulat și turnați lichior de lună fără un miros înțepător.
După ce se amestecă bine, trimiteți recipientul într-un loc întunecat timp de 14 zile pentru infuzare. Pentru a dizolva complet zahărul, borcanul trebuie agitat la fiecare 2-3 zile.
Când tinctura este saturată cu o culoare strălucitoare și îmbogățită cu aroma de fructe de pădure, trebuie filtrată.
Apoi se ia o probă și, dacă este necesar, se adaugă puțin sirop de zahăr.
Se toarnă băutura finită în sticle și se păstrează în frigider timp de câteva zile, și numai după aceea se trece la degustare.
Tinctură de cireșe de pasăre pe fructe de pădure uscate
Este important ca pentru această rețetă să folosiți numai fructe de pădure negre uscate întregi. Iar ca bază alcoolică, este perfectă moonshine de casă dublu distilată sau vodcă simplă.
Ingrediente
Cireșe negre uscate de pasăre - 150 g
Moonshine - 3 litri
Zahăr granulat - 3 linguri
Metoda de preparare
Se toarnă boabele într-un borcan de 3 litri și se toarnă alcoolul pregătit.
Insistați 3-4 săptămâni într-un loc cald, fără lumină naturală.
Se strecoară infuzia terminată, se adaugă zahărul granulat, se amestecă bine și apoi se trece printr-un filtru cumpărat sau realizat din mijloace improvizate.
Se toarnă tinctura de cireșe de pasăre în sticle de sticlă și se lasă într-un loc răcoros timp de 7 zile, iar apoi se poate începe degustarea băuturii.
Actualizați: 16.08.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi