Whisky single malt și blended: care este diferența + citirea etichetelor

Single malt și blended - care este diferența??

Whisky-ul single malt este produs 100% din alcool de malț obținut din orz germinat sau maltezat. Băuturile spirtoase pot diferi în ceea ce privește anul distilării, durata de învechire și tipurile de butoaie în care au fost învechite. Principala condiție este ca tot alcoolul să fie produs într-o singură distilerie.

Whisky-ul single malt are o aromă mai profundă și mai bogată, este potrivit pentru o învechire îndelungată și este băutura preferată de adevărații cunoscători.

Whisky-ul de amestec este un amestec de băuturi spirtoase din cereale și malț din surse diferite. Uneori este un amestec de whisky de la diferiți producători. În timpul amestecului, maestrul estompează dezavantajele și subliniază avantajele alcoolurilor pentru a obține un rezultat mai bun decât aceste alcooli separat. Acest lucru nu este necesar în cazul whisky-ului single malt - acesta este creat perfect de la început.

Whisky-ul amestecat este adesea mai ascuțit și mai alcoolic, deși există mostre decente în această formă. Blended whisky este potrivit pentru începători și pentru cei cărora le plac cocktailurile pe bază de whisky.

O concepție greșită frecventă este aceea că whisky-ul de amestec este mai rău decât cel de malț (single malt)

Și nu este. În forma sa pură, bineînțeles, whisky-ul single malt este mai moale, are o aromă și un gust mai bogate, deci este băutura preferată pentru serile de carte sau pentru întâlnirile de afaceri. Nu mai este atât de bun în cocktailuri.

Mulți oameni iubesc whisky-ul, dar nu le place să îl bea pur și simplu. În special, există whisky amestecat pentru ei - care este plictisitor de unul singur, dar servește ca bază excelentă pentru o varietate de cocktailuri.

Clasificarea whisky-ului în funcție de țară

Scoția

Scoția este acum lider în ceea ce privește producția, astfel încât o mare parte din whisky-ul din magazine și buticuri provine de acolo. Cuvântul scotch va fi întotdeauna prezent pe eticheta unei sticle de whisky scoțian.

Una dintre trăsăturile importante ale scotch-ului este fumusețea, prezența nuanțelor afumate și a sării. Toate acestea se datorează particularităților de producție - foarte des malțul este uscat cu fum de turbă, ceea ce conferă aceste caracteristici băuturii.

În Scoția există 4 regiuni principale:

1. Highlands

   Are un teritoriu imens, motiv pentru care este problematică definirea fără echivoc a stilului acestui whisky. Whisky-ul de aici este potrivit pentru iubitorii de arome de fructe strălucitoare.

2. Speyside

   Poartă două stiluri principale. One este ușor și elegant, cu note florale și de malț. De exemplu, Glenfiddich, Glenlivet. Al doilea este bogat și fructat. De exemplu, Glenfarclas, Balvenie, Macallan.

3. Lowlands

   Whisky-urile din această regiune se caracterizează prin lejeritate, arome florale și de plante și o aromă distinctă de cereale. Aici, whisky-urile nu au nuanțe afumate.

4. Insulele: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull, Isle of Man

   Majoritatea whisky-urilor de pe insule se disting prin salinitate, arome afumate și afumătoare.

Irlanda

Această țară, împreună cu Scoția, este strămoșul producției de whisky și ocupă locul al doilea în ceea ce privește volumul de producție.

Whiskey-ul irlandez se caracterizează printr-o anumită lejeritate datorată tradiției de triplă distilare. În plus, aici nu se folosește tehnica de afumare a malțului cu fum.

Cel mai adesea, whisky-ul irlandez are un stil delicat, cu o predominanță de miere, stafide, fructe uscate și vanilie în gust și aromă. Această băutură este perfectă pentru începători.

SUA

America ocupă locul trei în ceea ce privește producția de whisky. Pe lângă o cultură dezvoltată a cocktailurilor, țara este renumită și pentru una dintre cele mai cunoscute categorii de whisky - bourbonul. Caracteristica sa distinctivă este materia primă - porumbul, care reprezintă cel puțin 51% din compoziție.

Nuanțele de porumb și floricele de porumb, vanilie și condimente se simt clar în bourbon. Datorită distilării unice, băutura are un gust picant și ușor arzător.

În plus, datorită butoaielor folosite, care sunt puternic arse din interior înainte de învechirea băuturii, bourbonul nu are nevoie să fie nuanțat.

Canada

Clasat pe locul patru, combinând mai multe tradiții de producție a whisky-ului.

Whisky-ul canadian are arome pronunțate de fructe și condimente, o aromă de intensitate medie și un gust corpolent.

O caracteristică specială a whisky-ului canadian este categoria Spiced, care este un amestec de whisky produs prin adăugarea de infuzii de diverse condimente și ierburi aromatice în acesta. Un reprezentant izbitor al acestei categorii este Spicebox.

Japonia

Japonia ocupă locul cinci în ceea ce privește volumul, iar țara copiază tehnologia de producție din Scoția, recurgând adesea la afumarea turbei.

Particularitatea whisky-ului japonez este învechirea în butoaie realizate din stejar local Mizunara, care conferă băuturii arome și gusturi de fructe tropicale.

Citirea etichetelor de whisky

1. Malț

   Whisky obținut din orz maltezat 100%.

2. Single Malt

   Fabricat din alcool de malț 100% de la o singură distilerie.

3. Blended malt (malț pur, malț cutat, malț amestecat)

   Fabricat din alcool de malț 100% produs de diferite distilerii.

4. Whisky de cereale (Grain whisky, grain whisky)

   Fabricat din porumb sau grâu printr-un singur proces de rectificare.

5. Whisky de amestec

   Fabricat dintr-un amestec de alcool de malț și de cereale.

6. Amestec standard

   Blended whisky cu o concentrație minimă de 10-15% alcool de malț și învechit timp de 3 ani sau mai mult.

7. Amestec premium

   Whisky de amestec cu un conținut de alcool din malț de cel puțin 35% și învechit timp de cel puțin 12 ani.

8. Single Pot Still

   Produs ca și Single Malt în aceeași distilerie, dar dintr-un amestec de orz maltezat și orz obișnuit.

9. Straight Bourbon

   Bourbon standard cu un conținut de porumb de 51% și o învechire de 2 ani sau mai mult.

10. Whisky Tennessee

    Bourbon din Tennessee cu filtrare obligatorie prin cărbune de arțar.

11. Straight Rye

    Whisky obținut din cel puțin 51% secară.

12. Condimentat

    Whisky picant.

13. Un singur butoi

    Whisky îmbuteliat dintr-un butoi anume, fără a fi diluat cu apă sau amestecat cu alte băuturi spirtoase.

14. Tărie de butoi, tărie naturală

    Un whisky care nu a fost diluat cu apă după ce a fost îmbuteliat dintr-un butoi.

15. Fără filtrare la rece

    Whisky-ul nu este supus filtrării la rece, ceea ce îi conferă o aromă și un gust mai intense.

16. Culoare naturală

    Nu se utilizează coloranți.

17. Lemn dublu, butoi dublu și triplu

    S-a folosit învechirea combinată a whisky-ului în două/trei tipuri de butoaie.

18. Finisaj

    După învechirea în butoiul principal, whisky-ul a fost trimis pentru o scurtă maturare suplimentară într-un alt tip de butoi.

19. Proof (Pruf)

    Unitatea de măsură a tăriei în Marea Britanie și în SUA. Pentru a converti în %vol. American proof ar trebui să fie împărțit în 2. Engleză - de 1.75.

Din ce țară sau regiune provine cel mai bun whisky

Este imposibil să spunem că o anumită țară produce cel mai bun whisky. Chiar și în cadrul aceleiași regiuni, se pot observa stiluri diferite, băuturile vor fi foarte diferite. Vzboltai oferă o mică selecție de whisky-uri interesante din întreaga lume.

1. Penderyn (Țara Galilor)

   Whisky-urile sunt bogate în nuanțe florale, tonuri de mere și citrice, note de fructe uscate și produse de patiserie picante.

2. Tomatin (Scoția)

   Gama include whisky-uri cu vârste diferite, de până la 30 de ani. Whisky-ul este moale și ușor de băut, iar producătorul său este unul dintre puținii din Scoția care încă își face propriile butoaie pentru învechire.

3. Spicebox (Canada)

   O gamă largă de whisky-uri condimentate diferite. Sunt disponibile whisky-uri cu scorțișoară, ghimbir, dovleac, ciocolată și vanilie. Este plăcut atât în forma sa pură, cât și ca parte a unor cocktailuri aromate.

4. The Pogues (Irlanda)

   Sunt prezentate variante de blended și single malt, precum și lichior de miere pe bază de whisky. Perfect pentru începători.

5. Kavalan (Taiwan)

   Exotic, dar în același timp - un whisky minunat, care a fost recunoscut ca fiind cel mai bun din lume. O gamă largă de whisky-uri single malt învechite în diferite tipuri de butoaie. Producătorul stabilește o cotă de export pentru fiecare țară.

6. Redemption (SUA)

   Un bourbon premium care ar trebui să fie alegerea nr. 1 pentru cei care iubesc Jack Daniels, dar vor ceva mai mult.

7. Slow Hand (SUA)

   Whisky organic single malt, învechit simultan cu 7 tipuri de lemn, ceea ce conferă băuturii un gust bogat.

8. Eddu (Franța)

   Franța produce nu numai coniac și vin, ci și whisky, și unul special - pe bază de hrișcă, învechit în butoaie de coniac.

Top 10 mărci de whisky de malț

1. Glenfiddich

   Un brand de familie care produce băuturi cu vârsta minimă de 12 ani. Maximul ajunge la 50.

   Distileria a fost fondată în 1886. Motto-ul companiei: "fiecare an contează", emblema este un cap de cerb.

   Cel mai apreciat "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y".O.". Bun în forma sa pură.

2. The Glenlivet

   Compania scoțiană care a vândut pentru prima dată whisky în străinătate.

   Cel mai renumit produs cu o vechime de 12 ani - "Glenlivet 12".

   Băutura se caracterizează printr-o nuanță aurie moale și o aromă florală și de fructe de pădure, cu tonuri de condimente și citrice.

   Gustul este dulce, cu o ușoară amărăciune și astringență. Se bea răcit la 17-20 de grade.

3. The Macallan

   Un produs de elită din Scoția, câștigător a numeroase premii, una dintre cele mai scumpe opțiuni de whisky.

   Băutura este învechită în butoaie de sherry, trecută prin 3 cuburi de cupru în timpul distilării și diluată cu apă de izvor.

   Una dintre bijuteriile colecției este "The Macallan M", lansat într-un lot limitat. "Macallan 25 Year Old" a primit un premiu "Cel mai bun whisky de malț al anului 2017".

4. Glenmorangie

   Una dintre cele mai mici distilerii scoțiene specializate în producția de single malt.

   Marca este cea mai populară în rândul localnicilor, dar este larg cunoscută în afara regiunii.

   Băuturile sunt caracterizate de o aromă blândă și o paletă bogată de arome.

   Printre cele mai renumite produse ale brandului se numără și whisky-ul premiat în repetate rânduri "Glenmorangie de 18 ani" și rare "Glenmorangie 25 de ani".

5. Glen Grant

   O distilerie scoțiană deținută de o companie italiană "Grupul Campari".

   În producție se folosește un sistem special de distilare, care conferă băuturilor lejeritate și un gust delicat și dulce după gust.

   Băuturi "Glen Grant" Se bucură de o dragoste specială în rândul italienilor, care datează din timpul dominației scoțiene.

   Marca este populară și în Rusia. Scotch-ul se consumă ca aperitiv și ca digestiv, de obicei nediluat.

6. Cardhu

   O marcă celebră fondată în 1824. Ferma este situată în Valea Spey, înconjurată de dealuri.

   Cea mai faimoasă băutură a companiei este un whisky de malț parfumat de tip single malt "Cardhu 12 Years Old" cu o aromă delicată de miere.

   Este destul de dificil de cumpărat în forma sa pură, dar produsul este inclus în toate amestecurile "Black Label". Produsul original a primit multe premii internaționale.

7. Aberlour

   Acest brand scoțian a câștigat popularitate în Europa abia în a doua jumătate a secolului XX, când scotch-ul a fost pus în vânzare "Single Malt Aberlour".

   Înainte de aceasta, distileria se ocupa exclusiv de producția de băuturi spirtoase pentru amestecuri.

   În prezent, compania este deținută de o companie franceză.

   Single malțurile sunt învechite în butoaie de stejar de sherry și bourbon timp de 10 până la 18 ani.

8. Laphroaig

   Un brand bine cunoscut care a câștigat recunoașterea nu doar a muritorilor de rând, ci și a regalității. Compania produce whisky scoțian clasic, cu o aromă pronunțată de turbă și alge marine. "Malț Laphroaig de 15 ani" - Whisky-ul preferat al Prințului Charles de Wales. Este, de asemenea, foarte apreciat de cunoscători "Laphroaig 25 de ani".

9. Balvenie

   Producătorul a devenit faimos pentru băuturile sale învechite de înaltă calitate, cu un gust ușor recognoscibil.

   Prima băutură single malt a fost lansată în 1971, înainte de aceasta compania s-a specializat în producția de băuturi spirtoase pentru amestecuri.

10. Bowmore

    Una dintre cele mai vechi distilerii din Scoția, fondată pe Insula Islay în 1779.

    Băuturile companiei sunt caracterizate de un gust mai delicat în comparație cu alte produse din insulă, dar este prezentă și o aromă distinctivă de fum de turbă.

Printre mărcile irlandeze de single malt, bourbonul este cel mai renumit:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Teeling

Cum se bea whisky single malt

1. Se recomandă să beți whisky/scotch clasic neat, răcit la 16-20 °C.

2. Este permisă adăugarea unei cantități mici de gheață, apă sau sifon.

3. În loc de gheață, se recomandă folosirea unor pietre sau bile speciale de răcire.

4. Produsele irlandeze sunt uneori adăugate la cafea, consumate cu fructe de mare, vânat prăjit sau carne la cuptor.

Actualizați: 05.09.2021

Categorie: Whisky și Bourbon