Whisky Balvenie: istorie, caracteristici, prezentare generală a gustului și a tipurilor
Producătorul unuia dintre cele mai bune soiuri de scotch, care a primit cel mai mare rating (100 de puncte) de la creator "Biblia Whisky" Jim Murray, creatorul tehnologiei "învechit" și câștigătorul a numeroase premii din industrie - marca "Balvenie" nu încetează niciodată să încânte fanii cu calitatea și gustul său excelent.
Istoria mărcii Balvenie
Meritul de a crea unul dintre cele mai strălucitoare single malț scoțian aparține omului legendar - William Grant. După ce și-a început cariera ca simplu contabil la o fabrică puțin cunoscută, întreprinzătorul harnic a reușit să atingă înălțimi fără precedent și a rămas în memoria urmașilor săi ca un exemplu de spirit și determinare de nezdruncinat.
Construindu-și propria distilerie, la propriu "lângă bujor", Ambițiosul scoțian și-a propus nu doar să facă bani, ci și să creeze "Cel mai bun whisky din Valea Spey". Și a reușit.
La început, existau băuturi spirtoase single malț sub marca "Glenfiddich" și blended scotch "Grant"’s" în sticlele triunghiulare de marcă, iar după construirea celei de-a doua distilerii în 1892, primele mostre de "The Balvenie". La început, au fost folosite pentru a crea amestecuri, și abia câteva decenii mai târziu au început să fie produse ca băuturi separate.
Noua distilerie, ca și whisky-ul pe care îl produce, a fost denumită după castelul abandonat cumpărat de familia Grant, care a devenit baza întreprinderii. După ce și-a împlinit visul și și-a făcut un nume pentru marcă, William a murit, lăsând afacerea fiilor săi.
O nouă eră în istoria distileriei "The Balvenie" a venit în 1962, când un tânăr muncitor David Stewart a apărut pe teritoriul său. La acea vreme, viitorul maestru al mărcii avea doar 17 ani și nu se aștepta să devină celebru ca creator de noi tehnologii. Câțiva ani mai târziu, însă, David a început experimente revoluționare cu maturarea whisky-ului în diferite tipuri de butoaie, ceea ce a dus la nașterea unuia dintre cele mai bune scotch-uri single malt în 1983 - "The Balvenie Classic".
Marele maestru a lucrat la distileria familiei Grant timp de mai bine de jumătate de secol, iar în acest timp i-a adus multe premii semnificative.
Caracteristicile producției de whisky Balvenie
În centrul creării unui caracter unic "Balvenie" Băutura se bazează pe 5 principii care au fost respectate cu strictețe timp de multe decenii:
aplicare "producție proprie" orz. Grâul pentru producția de malț este cultivat în ferma proprie a companiei, cu o influență minimă a tehnologiei moderne.
Prelucrarea tradițională a malțului. Înainte de a se usca în cuptor, boabele umede sunt așezate pe podea și învârtite manual până când sunt gata pentru prelucrare ulterioară.
Designul special al cuburilor de cupru. Echipamentul de distilare din cadrul companiei nu s-a schimbat prea mult de la înființarea acesteia. Forma sferică unică a cuburilor cu un gât subțire și alungit se reflectă și în designul sticlei de marcă.
Pregătirea butoaielor la propria noastră tonnellărie. Artizanii care lucrează cu rezervoare de stejar stăpânesc meșteșugul arderii de mulți ani. Proprietățile speciale ale lemnului oferă băuturi "Balvenie" tonuri caracteristice de caramel și dulceață.
Selecție atentă a băuturilor spirtoase. Maestrul artizan "Balvenie", Bazându-se pe intuiția profesională și pe caracteristicile distilatelor, determină timpul și tipul de învechire pentru fiecare dintre ele.
Prezentare generală a aromelor și tipurilor de Balvenie
Linia principală "The Balvenie" include 4 scotch-uri single malt în vârstă create de David Stewart:
DoubleWood în vârstă de 12 ani
Pentru maturarea unei băuturi cu mai multe straturi, se folosesc 2 tipuri de butoaie: bourbon și sherry.
Aroma conține note fructate și note de miere-vanilie.
Gust: neted, blând, combinând dulceața de nucă, condimentele de scorțișoară și nuanțele delicate de sherry.
Finalul: lung, încălzitor.
DoubleWood de 17 ani
Învechirea în diferite tipuri de recipiente a dat naștere acestui scotch bogat și complex.
Influența stejarului american se resimte în note moi de vanilie, iar butoaiele de sherry oferă o aromă picantă și un gust profund.
Tonuri principale: miere, măr verde, caramel cremos, fructe uscate, condimente, migdale prăjite și scorțișoară.
Caraibe Cask cu vârsta de 14 ani
Whisky single malt cu un caracter neted și mieros, maturat în butoaie de rom din Caraibe.
Aroma: bogată, dulce, cu note de caramel și fructe.
Gust: rotund, vanilat și stejar, cu un postgust cald și persistent.
PortWood 21 ani
Una dintre cele mai bune băuturi ale mărcii, învechită în butoaie de port.
Aroma combină tonuri de fructe, stafide și nuci.
Gust: rafinat, cremos, mătăsos, cu note de miere și condimentate.
De asemenea, sub marca "The Balvenie" se lansează serii
Rare & Precious
Băuturi spirtoase rare de colecție cu vârste cuprinse între 30 și 50 de ani.
Travel Retail
Linie exclusivă pentru magazinele duty-free.
De la Tun
O colecție limitată de scotch-uri create din băuturi spirtoase cu diferite grade și tipuri de învechire.
Single Barrel
Băuturi speciale, fiecare dintre ele fiind selectată de David Stewart dintr-un butoi anume.
Actualizați: 17.04.2019
Categorie: Whisky și Bourbon