Whisky Macallan: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor + cum să recunoști un fals
Macallan nu este doar un whisky excelent din regiunea Speyside din Scoția, ci și unul dintre cele mai scumpe și mai renumite produse fabricate în această zonă.
Compania este specializată în producția unei băuturi de elită din single malt, populară în multe țări. În ciuda faptului că există multe distilerii mari în vecinătatea Highland, marca Macallan este cea care este numită mândria Scoției.
Compania este considerată, pe bună dreptate, unul dintre cei mai buni producători de whisky single malt din lume, cu vânzări anuale de aproximativ 6 milioane de litri.
Istoria mărcii de whisky Macallan
În 1824, primul whisky Macallan a fost lansat în lume la o distilerie minusculă fondată de un simplu fermier și profesor, Alexander Reid, pe malul râului Spey. Compania a fost una dintre primele din regiune care a obținut licența de distilare a băuturilor de malț.
Pe parcursul secolului al XIX-lea, din diverse motive, compania și-a schimbat proprietarii de mai multe ori, dar zorii mărcii au venit în timpul domniei lui Roderick Kemp. Omul de afaceri întreprinzător a modernizat echipamentul și a adus fabrica la un nou nivel. Reputația companiei a crescut vertiginos, făcând-o celebră nu numai în Scoția, ci și în străinătate.
Până la mijlocul secolului XX, volumul producției a crescut de câteva ori, iar în 1979, whisky-ul Macallan a apărut pentru prima dată pe paginile de publicitate "The Times".
În anii '90, compania a fost nevoită să își schimbe din nou proprietarii: în 1996, a devenit parte a grupului "Highland Distillers PLS", iar în 1999, frâiele au fost predate "Grupul Edrington".
Printre realizările brandului se numără o intrare în Cartea Recordurilor Guinness, care a apărut acolo după vânzarea unei colecții de whisky de epocă pentru suma inedită de 250.000 de lire sterline.
În drumul spre faimă, producătorul scoțian a trebuit să treacă printr-o cale dificilă și să schimbe mai mult de un proprietar, păstrând doar nivelul de calitate și numele bun neschimbat.
Caracteristicile producției de whisky Macallan
Baza este un soi special de orz cu randament scăzut "O promisiune de aur"
Care este cultivat pe câmpurile domeniului "Casa Easter Elchies", Whisky-ul este distilat în incinta proprie a companiei, iar apa de izvor provine din surse subterane locale.
Sistemul de distilare constă în alambicuri mici, realizate manual
Asigurarea unui contact maxim al băuturii cu cuprul.
Ca urmare, buchetul este dezvăluit pe deplin, dobândește un caracter bogat, corpolent și o aromă fructată strălucitoare, iar textura whisky-ului devine densă și uleioasă.
Apropo, sistemul de distilare al Macallan este ilustrat pe o bancnotă de 10 lire emisă de Banca Scoției.
În etapa de selecție, băuturile spirtoase sunt supuse unei respingeri riguroase
Pentru a crea whisky, se separă doar produsul cel mai pur, cu o tărie medie de 72%, care este separat.
Conținutul de alcool din băuturile finite variază între 40 și 55%.
butoaie de stejar unice
Butoaiele de stejar folosite pentru învechirea whisky-ului sunt realizate la comandă, în strictă conformitate cu cerințele companiei.
Recipientele din lemn european conferă băuturilor nuanțe de ciocolată și fructe uscate, în timp ce recipientele din lemn american le conferă nucă de cocos, iris și lămâie.
Producătorul folosește, de asemenea, butoaie de bourbon și de sherry folosite, care conferă whisky-ului accente florale, de vanilie și de fructe care au fost folosite.
Perioada de maturare depinde de categoria de produse și poate ajunge la câteva decenii.
Paleta bogată de culori a lui Macallan este absolut naturală
Este rezultatul interacțiunii băuturilor spirtoase de malț de înaltă calitate cu textura caldă a lemnului de stejar.
Nuanțele variază de la auriu deschis la mahon.
O prezentare generală a aromelor și a tipurilor de whisky Macallan
Numărul de nume ale celebrului Macallan este de câteva zeci de nume. Toate acestea sunt împărțite în mai multe colecții:
Sherry Oak
Gama include whisky-uri single malt în vârstă de 12, 18, 25, 30 și 40 de ani.
Aroma profundă și intensă a băuturii este asigurată de depozitarea în butoaie speciale de sherry spaniol.
Note principale: fructe uscate, mirodenii, stejar maturat.
Double Cask
Interacțiunea clasicului single malț scoțian cu dulceața lemnului american a dus la nașterea a două băuturi uimitor de echilibrate: neîngrădite de vârstă, aurii "Double Cask Gold" și ambră îmbătrânită "Double Cask de 12 ani".
Înainte ca whisky-ul să fie depozitat în butoaie speciale, acestea erau folosite pentru maturarea sherry-ului spaniol.
Tonalități dominante în buchet: scorțișoară, mere coapte, miere, ghimbir, citrice.
Maturat în butoi triplu
Trei tipuri de butoaie sunt folosite pentru a crea o colecție unică: 2 tipuri de butoaie de sherry și 1 butoi de bourbon.
Whisky-ul este învechit în ele timp de 12, 15 sau 18 ani.
Colecția Quest
O linie specială, pentru care au fost achiziționate cele mai neobișnuite butoaie din diferite părți ale lumii.
Ca urmare, au fost lansate 4 băuturi cu arome diferite: citrice-vanilie moale "Căutarea Macallan", aromă picantă-dulce-picantă "The Macallan Lumina", complex de fructe și caramel "The Macallan terra" și bogat în condimente lemnoase "The Macallan Enigma".
Seria Masters Decanter
O colecție originală de băuturi îmbuteliate în decantoare de designer. Buchetul devine mai complex pe măsură ce se trece de la primul produs din gamă la ultimul.
Tonurile paletei se schimbă și ele: de la un whisky de chihlimbar deschis "The Macallan Reflexion" până la cea corpolentă "The Macallan M Black", a cărui culoare este ascunsă într-o sticlă neagră.
Fină & Rare
Un whisky rar de mahon prezentat într-un singur exemplar.
Aroma tachinează cu note moi de vanilie și stafide, urmate de un ansamblu strălucitor de mere, lămâi și portocale.
Gustul echilibrat și bogat surprinde prin combinația perfectă de mirodenii: ghimbir, scorțișoară, nucșoară, cuișoare.
Condimentele sunt înlocuite de tonuri dulci de vanilie și ciocolată, cu un final lemnos cald de citrice.
Lansări limitate
O selecție a celor mai bune whisky-uri single malt ale mărcii, fiecare cu propria sa poveste unică de creație.
Dintre sortimentele colecției, se remarcă un whisky ambrat strălucitor, cu o jumătate de secol de învechire "The Macallan 50 Years Old".
Buchetul complex conține tonuri de vanilie, mirodenii, fructe și o nuanță subtilă de turbă.
Obiectele rare de colecție în sticle exclusive merită, de asemenea, o atenție specială.
Exclusivități pentru comerțul cu amănuntul pentru călătorii
Serie dedicată călătoriilor. Puteți cumpăra băuturi de linie în aeroporturile din diferite țări.
Lansări anterioare
Colecția include băuturi care au fost produse de companie anterior.
Cum se distinge un whisky Macallan fals
Având în vedere popularitatea mărcii, piața alcoolului este plină de falsuri de whisky "Macallan". Pentru a vă proteja de cumpărarea unui contrafăcut, ar trebui să învățați semnele produselor autentice:
Whisky-ul de înaltă calitate din soiuri de elită este în mod necesar însoțit de etichetare "Deluxe" sau "Premium".
Înainte de a cumpăra, merită să vizitați site-ul oficial al mărcii și priviți mai îndeaproape cum arată sticla și eticheta originală a unei anumite băuturi.
Paleta de culori a whisky-ului adevărat "Macallan" variază de la chihlimbar la diferite nuanțe de maro.
Băutura trebuie să fie complet transparentă: fără tulbureală sau sedimente. Nu va fi de prisos să agitați sticla: whisky-ul adevărat are bule mari și nu se sparge pentru o lungă perioadă de timp.
Aroma whisky-ului original nu este ascuțită, cu note de stejar, citrice, vanilie, flori, dar nu de alcool.
Consistența băuturii învechite trebuie să fie groasă, vâscoasă, uleioasă.
Ambalajul whisky-ului autentic ar trebui să arate prezentabil: o etichetă lipită uniform, fără erori în inscripții, o sticlă de înaltă calitate din sticlă groasă etc. д.
Este mai bine să cumpărați alcool de elită în puncte de vânzare specializate, unde vă puteți familiariza cu certificatul de calitate. Prețul unor astfel de băuturi nu poate fi scăzut.
Actualizați: 30.01.2019
Categorie: Whisky și Bourbon