Whisky-ul lui William Lawson: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor + cum să distingi un fals
Unul dintre cele mai accesibile și mai cunoscute tipuri de scotch de amestec este produs în nordul Scoției, în Highlands.
Marca "William Lawson's" se numără printre primele zece cele mai bine vândute whisky-uri și primește în mod regulat premii la concursurile internaționale. Băutura nu aparține produselor de elită, dar, datorită combinației optime de preț și calitate, este invariabil populară, mai ales în rândul tinerilor.
Cu toate acestea, înainte ca marca scoțiană să câștige un loc la soare, a trebuit să depășească multe dificultăți.
Istoria companiei
Este puțin probabil ca fanii celebrului scotch să bănuiască faptul că originalul "William Lawson's" au fost produse inițial nu în Scoția. Compania a fost fondată la mijlocul secolului al XIX-lea în Dublinul irlandez, după care producția s-a mutat în Liverpool britanic și abia în 1967 s-a stabilit la adresa actuală.
Este interesant faptul că William Lawson nu a fost de fapt fondatorul companiei, deși a participat activ la dezvoltarea și promovarea acesteia. Munca asiduă și dedicarea irlandezului au fost apreciate, iar unul dintre whisky-uri a fost numit în onoarea sa. Pentru o perioadă de timp, William Lawson a fost director al companiei, dar din motive necunoscute a părăsit-o. Compania însăși a fost redenumită în "William Lawson Distillers Ltd" abia în 1963.
De-a lungul anilor, compania a cunoscut suișuri și coborâșuri. Cea mai dificilă a fost Marea Depresiune și "ale prohibiției" în Statele Unite, când producția de whisky a fost aproape oprită.
Vremurile celui de-al Doilea Război Mondial au fost, de asemenea, dificile: a fost posibilă restabilirea volumelor de producție anterioare doar la câțiva ani după încheierea războiului. Un punct de reper pentru producător a fost achiziționarea distileriei "Distileria Macduff", situată în apropierea râului Devereux.
Distileria produce whisky single malt "Glen Deveron", care stă la baza tuturor amestecurilor de la "William Lawson".
În 1980, compania a devenit parte a "General Beverage Corporation", care mai târziu a fost achiziționat de familia Bacardi.
Fuziunea a două mari corporații a dus la crearea unui gigant al alcoolului "Bacardi-Martini": deține acum marca de whisky scoțian.
Timp de mulți ani, crearea de amestecuri "William Lawson's" a fost creat de celebrul specialist Tom Atken. Marele maestru a fost succedat de studenta sa Stephanie MacLeod, una dintre puținele femei care lucrează în această industrie.
Specificul de producție al lui William Lawson
Un buchet special de scotch "William Lawson's" tehnologia unică de producție asigură faptul că spirtul nu are aroma de turbă și caracterul aspru caracteristic majorității băuturilor scoțiene. Oferă:
Utilizarea ca materie primă în principal a orzului neafumat, ceea ce elimină nuanța afumată din aromă.
Includerea a 40 de componente de cereale și malț în amestecuri, "solist" printre care se numără și un single malt din "Macduff". Băuturile spirtoase de distilerie reprezintă, de asemenea, o parte importantă "Royal Brackla" і "Aultmore".
Distilarea whisky-ului single malt "Glen Deveron" (inima amestecului) se realizează în 72 de ore, în loc de cele 48 tradiționale. Un contact mai îndelungat cu cuprul îndulcește gustul băuturii.
Proiectarea coloanelor de distilare din distileria principală este astfel concepută încât doar cele mai pure și mai ușoare băuturi spirtoase sunt condensate în procesul de distilare.
Whisky-ul este învechit în butoaie de bourbon și de sherry.
Pe lângă tehnologia originală de producție, marca se remarcă prin publicitatea provocatoare, care prezintă adesea celebrități și peisaje scoțiene accidentate. Sloganul principal al campaniei de marketing: "Fără reguli. Marele scotch" ("Fără reguli. Marele scotch").
Prezentare generală a tipurilor și aromelor de către William Lawson
Companie "Bacardi-Martini" a păstrat cele mai bune amestecuri "William Lawson’s" și continuă să producă produse sub marca legendară. Combină 4 variante de whisky:
William Lawson’s Finest Blend, 40%
Produsul este un amestec clasic de rezistență medie. Amestecul este dominat de băuturi spirtoase de malț "Glen Deveron", iar băutura în sine este cea mai apropiată de whisky-ul original lansat în 1849. Note principale în aromă: fructe uscate, condimente dulci, smântână, ciocolată și stejar. Gustul este dulce, ușor picant, cu note de miere și nuci. Postgust neted și încălzitor.
William Lawson’s Scottish Gold, 40%
Amestecul de 12 ani se distinge prin dulceața pronunțată și culoarea plăcută de miere. Aroma băuturii este proaspătă, cu tonuri de mere și malț. Gustul are note de nuci prăjite, stafide, cireșe, condimente și unt.
William Lawson’s 13 Year Old, 40%
Are la bază un scotch de 12 ani, rafinat printr-un an suplimentar de învechire în butoaie de bourbon arse din interior. Datorită acestei prelucrări, în buchetul băuturii au apărut accente de ciocolată, iar culoarea a devenit mai apropiată de culoarea aurului vechi. Aroma whisky-ului este caracterizată de note de nuci, flori, caramel și mere verzi. Gustul este predominant fructat și cremos, cu un postgust de cafea și biscuiți.
William Lawson’s Super Spiced, 35%
Una dintre evoluțiile de succes ale lui Stephanie McLeod, care a îndrăznit să infuzeze amestecul cu un amestec de condimente, inclusiv scorțișoară, vanilie, nucșoară și să adauge în whisky sirop de arțar și concentrat de mere. Băutura neobișnuită este învechită în butoaie de sherry, ceea ce îi conferă o culoare bogată de caramel și o aromă de condimente. Gustul este dominat de note dulci și cremoase, cu accente de smochine, fructe confiate și citrice. Băutura este delicioasă în orice formă: solo, cu gheață sau în cocktailuri.
Cum să distingi un William Lawson fals
Pentru a cumpăra scotch-ul autentic William Lawson's Scotch’trebuie să cunoașteți particularitățile designului său:
Sticla trebuie să aibă desene și inscripții în relief: o stemă sub gât, gravură "ESTP 1849" în partea de jos și "William Lawson's" pe spatele recipientului. Imaginea convexă a stemei este prezentă și pe eticheta produsului.
Capacul whisky-ului scoțian adevărat este fabricat din metal. Are o culoare bicoloră: negru pe margine și argintiu în partea superioară. Pe suprafața plană a capacului se regăsește stema companiei.
Băutura originală poate avea sau nu un dozator.
Eticheta trebuie să fie aplicată uniform, fără pete de lipici și fără greșeli de ortografie.
Nu este permisă apariția sedimentelor sau a tulburelii în conținutul sticlei.
Pentru a exclude posibilitatea de a achiziționa un produs contrafăcut, este mai bine să faceți o achiziție în magazine specializate decât într-o rețea de vânzare cu amănuntul.
Actualizați: 29.01.2019
Categorie: Whisky și Bourbon