Whisky Cardhu: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor
unul dintre cele mai bune single malt din regiunea Speyside din Scoția, component al unor amestecuri celebre și câștigător a numeroase premii.
Whisky "Cardhu" Printre cunoscători, a devenit celebru ca "băutură pentru doamne". Acest "titlu" a devenit populară nu numai datorită buchetului său moale și parfumat, ci și datorită participării active a femeilor la crearea și promovarea sa.
Intervenția doamnelor a fost benefică pentru scotch-ul sofisticat: băuturile "Cardow" sunt foarte apreciate nu numai în țară, ci și în străinătate.
Istoria mărcii Cardu
Primele picături ale legendarului whisky (încă nenumit la acea vreme) au fost produse în 1811 la ferma "Cardow", situată pe dealul Mannoch Hill din Valea Spey.
Numele domeniului, care nu se pronunță altfel decât în felul următor "cardhu", iar mai târziu a devenit numele băuturii. La fel ca majoritatea fermierilor locali, John Cumming și soția sa, Helen, se ocupau cu distilarea ilegală, așa că au fost nevoiți să își ascundă activitățile de ofițerii de accize prin toate mijloacele. Se știe că vindeau băuturi chiar de la fereastra casei lor.
În 1824, după o reducere a taxelor de licență, John Cumming, amendat de trei ori, și-a înregistrat în sfârșit afacerea.
În 1846, fiul său, Lewis, a preluat distileria și a consolidat semnificativ reputația mărcii. Distilarea la distilerie nu se oprea din toamnă până în primăvară și se oprea doar vara, în timpul lucrărilor agricole.
În 1872, după moartea lui Lewis, afacerea a fost preluată de soția sa, Elizabeth. Nu numai că a înregistrat marca "Car-Dhu", dar a și făcut-o celebră în întreaga lume.
Anii '80 au fost deosebit de reușiți pentru afacerea de familie, când popularitatea tot mai mare a amestecurilor a dus la o creștere a cererii de băuturi spirtoase clasice de malț simplu.
În acest moment, a fost construită o nouă distilerie, care s-a adaptat volumelor de producție. Cu toate acestea, în curând a încetat să mai facă față cererii în continuă creștere.
În 1893, distileria "Cardhu" a fost vândut companiei "John Walker" & Sons", în cadrul căreia a supraviețuit cu succes unor ani dificili (prăbușirea pieței whisky-ului, două războaie, criza petrolului).
În prezent, marca este deținută de corporația de alcool "Diageo".
Date interesante
Se spune că, pentru a-și avertiza vecinii cu privire la sosirea unui inspector al accizelor, Helen Cumming a atârnat o pânză roșie pe casă și a mascat cu pricepere urmele distilării imitând frământarea aluatului.
Pe parcursul secolului al XX-lea, compania și-a schimbat numele de mai multe ori, de la "Cardhu" la "Distileria Cardow" și înapoi.
Pentru contribuția sa remarcabilă la dezvoltarea afacerii de familie, Elizabeth Cumming a fost supranumită "Regina whisky-ului". Semnat între ea și "John Walker" un acord privind rolul dominant al whisky-ului "Cardhu" distileria este încă activă în amestecurile mărcii globale.
Tipuri de whisky Cardu
Rezerva de aur
Un malț fin, cu mai multe straturi, de culoare ambră-aurie, cu o textură bogată.
Gust: crocant, sec, cu note de ciocolată neagră, caramel, coajă de citrice.
Aroma: moale, proaspătă, cu note de măr și fructe dulci. Finalul: încălzitor, sărat, cu note ascuțite de mentol, tonuri catifelate de cacao, note de ierburi, migdale și mere.
Ideală ca aperitiv, pură, cu apă sau gheață.
Amber Rock
Băutură aromată de culoare chihlimbarină pură, care începe cu tonuri proaspete de citrice, trece ușor la un centru profund de vanilie și ciocolată și se termină cu o dulceață cremoasă și condimentată rotundă.
Degustat curat, cu gheață, apă, șuncă de Parma, smochine coapte.
Vechi de 12 ani
Unul dintre cele mai bune scotch-uri din colecție. O băutură seducătoare, luminoasă, aurie ca mierea, cu o textură mătăsoasă, plină de dulceață amețitoare și fructuozitate delicată.
Note principale: pară, miere, rășină, rășină, heather, nuci, fum. deosebit de bun neted și cu gheață.
Bătrân de 15 ani
Un whisky elegant de culoare aurie intensă, cu o aromă delicată, bogată în fructe și condimente și un final ușor de stejar și afumat.
Finisaj: uscat, neted, cu note de cacao, caramel, zahăr ars și creme brulee.
Bun simplu și în combinație cu produse de patiserie cu fructe, ciocolată amară.
18 ani
Un scotch matur, sofisticat, de culoare cupru, cu un caracter fructat rafinat și o textură fină. Gust: bogată, dulce, uleioasă, cu aciditate ușoară și vioaie.
Note principale: coacăze, pere, prune, cireșe, cireșe, trandafir.
Finalul: complex, lung, sec, cu note de cacao. Se savurează cel mai bine simplu sau cu puțină apă.
Actualizați: 31.05.2019
Categorie: Whisky și Bourbon