Lichior de ouă: 7 rețete la domiciliu

Cu toții am văzut lichiorul de ouă galbene pe rafturile magazinelor, iar gustul său îmbătător și cremos ne-a surprins întotdeauna și ne-a făcut multă plăcere estetică. Dar ce se întâmplă dacă doriți să vă faceți propriul analogic?!

Special pentru tine, Vzboltai a pregătit cea mai diversă selecție de rețete pe bază de gălbenuș de ou crud. De asemenea, este demn de remarcat faptul că sunt potrivite atât ouăle de găină, cât și cele de prepeliță, dar în acest caz, proporția de ouă trebuie mărită de câteva ori.

Lichior de ouă pe bază de coniac

Ingrediente

1. Gălbenușuri de ou - 8 bucăți

2. Zahăr - 200 g

3. Zahăr de vanilie - 1 pliculeț

4. Coniac - 500 ml

Mod de preparare

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri, puneți-le într-un recipient, adăugați zahăr și un plic de zahăr vanilat.

2. Se macină bine întreaga masă pentru a o face omogenă, se toarnă într-o sticlă și se adaugă coniacul.

3. Se sigilează amestecul, se agită bine și se lasă timp de câteva săptămâni la temperatura camerei.

Lichior de ouă pe bază de lapte condensat

Ingrediente

1. Gălbenușuri - 8 bucăți

2. Zahăr pudră - 250 g

3. Zahăr de vanilie - 1/2 plic

4. Lapte condensat - 2 cutii de conserve

5. Alcool - 150 ml

Metoda de preparare

1. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahăr pudră, zahăr vanilat și lapte condensat.

2. Se macină toate acestea până se obține o masă omogenă și se toarnă alcoolul.

3. Se lasă timp de câteva săptămâni, băutura este gata. Se păstrează într-o sticlă închisă.

Lichior de ouă pe bază de lapte fiert

Ingrediente

1. Gălbenușuri - 6 bucăți

2. Zahăr pudră - 300 g

3. Lapte fiert - 400 ml

4. Baton de vanilie - 1 bucată

5. Alcool - 300 ml

Metoda de preparare

1. Se înmoaie un baton de vanilie în alcool timp de 8 zile.

2. Se bat apoi gălbenușurile și zahărul pudră până se obține o spumă, apoi se continuă să se bată, se adaugă laptele fiert rece și tinctura de alcool (se îndepărtează vanilia).

3. Se toarnă lichiorul în sticle, se astupă bine și se lasă timp de 1-2 luni.

O rețetă alternativă pentru lichiorul de ouă

Ingrediente

1. Lapte - 750 ml

2. Vanilină - 1 pliculeț

3. Zahăr - 500 g

4. Amidon - 40 g

5. Gălbenușuri de ou crud - 8-10 bucăți

6. Alcool sau vodcă - 250 ml

Metoda de preparare

1. Se toarnă amidonul în 200 ml de lapte, se amestecă bine.

2. Se încălzește laptele rămas, se adaugă zahărul, se amestecă până se dizolvă, fără a lăsa laptele să dea în clocot, apoi se toarnă amidonul diluat și se fierbe amestecul până se obține o budincă. Se amestecă tot timpul.

3. Se ia de pe foc, se răcește. Se bat separat gălbenușurile de ou cu vanilie, se adaugă la budinca răcită.

4. Se toarnă alcoolul (vodcă) în porții, amestecând. Se amestecă bine, se strecoară bine, se toarnă în sticle uscate pentru păstrare.

5. Se lasă să stea timp de 7-10 zile înainte de utilizare.

Lichior de ouă "Ingrediente"

Ingrediente

1. Gălbenușuri de ou crude - 8 bucăți

2. Lapte condensat - 1 cutie

3. Vodcă - 500 ml

4. Apă - 250 ml

5. Scoarță de stejar tocată - 2 linguri l.

Mod de preparare

1. Se toarnă apă peste scoarța de stejar, se fierbe în baie de apă timp de 45 de minute, se ia de pe foc, se răcește și se strecoară bine.

2. Se bat gălbenușurile de ou, se amestecă cu laptele condensat până la omogenizare, apoi se toarnă vodca și decoctul de scoarță.

3. Se amestecă din nou bine și se bate cu un mixer.

4. Se toarnă într-o sticlă, se lasă să stea timp de 3-4 zile înainte de utilizare.

Crema și lichiorul de ouă

Ingrediente

1. Smântână grasă - 250 ml

2. Vodcă - 250 ml

3. Gălbenușuri de ou - 3 bucăți

4. Zahăr - 150 g

5. Zahăr vanilat - 1 pliculeț

6. Esență de rom - 1-3 picături

7. Cafea instant - 2 linguri

Metoda de preparare

1. Se toarnă zahărul în gălbenușurile de ou, se adaugă zahărul vanilat, cafeaua și esența, se bate cu un mixer.

2. Se toarnă smântână în timp ce se amestecă, apoi vodca și se amestecă cu o lingură.

3. Se toarnă în sticle de păstrare și se păstrează la loc răcoros.

Lichior de ouă cu cafea și whisky

Ingrediente

1. Vodcă - 200 ml

2. Zahăr pudră - 250 g

3. Ouă - 6 bucăți

4. Lapte condensat - 250 ml

5. Zahăr de vanilie - 1 pliculeț

6. Cafea instant - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

Metoda de preparare

1. Se răcesc în prealabil ouăle, apoi se separă albușurile de gălbenușuri.

2. Se macină gălbenușurile cu zahărul pudră și zahărul vanilat, se amestecă cu laptele condensat.

3. Se dizolvă cafeaua în vodcă, se amestecă cu whisky, se adaugă la masa de gălbenușuri, se amestecă.

4. Se bat albușurile de ou răcite până devin o spumă groasă, se amestecă cu lichiorul.

5. Se pune amestecul la frigider pentru 30 de minute.

6. Se strecoară și se bea imediat.

Actualizați: 31.07.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi