Coniac A.E.Dor: un ghid al alcoolului

Despre marca A.E.A Dor

Coniac francez A.E Dor este produs de o casă de coniac administrată de o familie situată în Jarnak. Modestă în ceea ce privește vânzările, compania are totuși o mare importanță și semnificație istorică: deține una dintre cele mai valoroase colecții de băuturi spirtoase vechi de cognac.

Acest coniac s-a născut datorită ambițiilor lui Amadeus-Edouard Dor. Descendent al unei familii de vinificatori, nu a dorit să urmeze calea impusă de strămoșii săi. Pasiunea de lungă durată a lui Amadeus-Edouard a fost coniacul. Fiind un adevărat creator în suflet, Dor a experimentat cu rachiuri de coniac, încercând să creeze rețeta perfectă. Ca rezident al provinciei Cognac, Amadeus-Edouard a putut să se implice în astfel de activități în mod regulat și să afle în timp util toate ideile noi din lumea coniacului. După ce a fondat casa de coniac în 1858, Dor nu numai că și-a pus sufletul în ea, dar a și dat companiei propriul nume - A. E. Dor.

O colecție de băuturi spirtoase, multe dintre ele învechite timp de mulți ani, l-a ajutat pe Dor să lucreze. Ca urmare, a reușit să creeze băutura visurilor sale, care nu numai că l-a satisfăcut pe deplin pe proprietarul casei, dar a atras și alți cunoscători.

Astăzi A.E.Dor este una dintre cele mai importante zece case de coniac din lume. Proprietarii companiei continuă să urmeze filozofia stabilită de Dor. Colecția lor include coniacuri de epocă, inclusiv millesimale de elită. Aceste băuturi nu sunt niciodată folosite pentru producție: dimpotrivă, ele sunt mândria companiei și creează imaginea companiei.

Istoricul lui A.E.Dor Group

1858: Amadeus-Edouard Dor își creează propria companie de băuturi spirtoase coniac.

1874: După izbucnirea epidemiei de filoxeră, Amadeus-Edouard Dor a desfășurat o campanie de cumpărare a băuturilor spirtoase de cognac. El a presupus că vechile băuturi spirtoase vor deveni mai devreme sau mai târziu deosebit de valoroase. În același timp, el a creat liste care indică anii de creare a tuturor băuturilor spirtoase, inclusiv a coniacurilor exclusive din 1805 și 1811., care au supraviețuit până în zilele noastre.

1922-1972: Compania a fost condusă de ginerele lui Amédée-Edouard, Noël Deniel-Dor, care, în 1951, a primit permisiunea din partea autorităților de a vinde coniacuri cu un conținut de alcool sub 40%. A reușit să demonstreze că scăderea tăriei se datorează doar evaporării naturale.

Ulterior, clădirea a fost achiziționată de grupul Legran, care producea lichiorul Benedictine. În această perioadă, a fost condusă de Philippe Mitterrand, fratele fostului președinte francez François Mitterrand.

1982: Vânzarea A.E.Dor către Jacques Riviere, care lucra în industria textilă la acea vreme. Când soția sa, Odile, și-a dat seama ce comoară deveniseră, a dobândit rapid cunoștințe vaste despre coniac și a devenit un mare maitre d' - amestecurile pe care le-a creat sunt încă căutate de colecționari.

2015: A.E.Dor, cu o cifră de afaceri anuală de 6 milioane de euro, a fost achiziționată de Unicognac, o filială a grupului cooperatist Charentes Alliance, pentru o sumă nedeclarată. În conformitate cu termenii acordului, Unicognac și A.E Dor își păstrează autonomia deplină în cadrul grupului.

2016: Fuziunea dintre Charentes Alliance și Corea Poitou-Charentes, care a dus la formarea unei noi structuri - Ocealia, care include 1250 de viticultori, 27 de consultanți tehnici, 4 crame combinate, o distilerie, Jules Gautret, o societate care se ocupă cu îmbutelierea și comercializarea vinului, pinot de charentes, cognac.

Tipuri de coniac A.E Dor

Pentru a fi la curent cu toate coniacurile în ediție limitată, Vzboltai recomandă vizitarea site-ului oficial https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. Mai jos sunt prezentate doar câteva dintre cele mai populare tipuri.

Temperatura de servire a coniacului: 20-22 °С

1. A.E Dor VS

   

   Învechire: 5 ani.

   Coniacul are o culoare aurie plăcută, un gust moale, rotund, cu un postgust foarte lung. Are un buchet încântător cu tonuri florale. Este un digestiv excelent, se potrivește bine cu cafea, deserturi, fructe, ciocolată.

2. A.E Dor VSOP Rare Fine Champagne

   

   Învechire: 8 ani.

   Cognac de o frumoasă culoare chihlimbarie, strălucitoare și transparentă. Are o aromă bogată, blândă, cu un postgust lung și încântător. Aromă cu nuanțe florale, perfect echilibrată. Este un digestiv excelent, merge bine cu cafea, deserturi, fructe.

3. A.E Dor Napoleon

   

   Învechire: Învechire: Învechire de 5 ani: 15 ani.

   Coniac de culoare chihlimbar. Gust: moale, delicat, rotund, catifelat, cu un postgust lung. Aromă cu tonuri de vanilie și violetă. Este un digestiv excelent, merge bine cu cafea, trabucuri, deserturi.

4. A.E Dor XO

   

   Învechire: 25 de ani.

   Cognac de o frumoasă culoare chihlimbarie, strălucitoare și transparentă. Are un gust minunat de echilibrat, cu un postgust lung și încântător. Aroma este echilibrată, cu note florale, fructate și de miere. Se potrivește bine cu cafea, trabucuri, deserturi.

5. A.E.Dor Extra

   

   Învechire: 40 de ani.

   Coniacul are o frumoasă culoare chihlimbar închisă. Are un gust strict, dar moale, rotund, cu tonuri luminoase "rancio" și un postgust lung și călduros. Aroma coniacului are note frumoase de cacao, vanilie și violete.

   Cognacul este un digestiv excelent, poate fi consumat cu o felie de lămâie, ciocolată, cafea, deserturi, fructe.

Informații interesante despre cognac A.E Dor

1. În 1951, A.E Dor, ca o excepție, a primit permisiunea de a comercializa cognacuri millesime cu o tărie sub 40 de grade. Acesta este singurul caz de exceptare de la cerințele decretului din 1946, potrivit căruia tăria minimă a oricărui cognac trebuie să fie de cel puțin 40%.

2. coniacurile Millesime sunt produse din soiuri nobile de struguri cultivate în podgoriile Grand Champagne, Petite Champagne și Fen Bois. Nu li se adaugă zahăr sau alte componente și, prin urmare, aceste coniacuri se disting prin culoarea și gustul lor natural.

3. În tezaurul de cognacuri de colecție millesime A.E Dor este cunoscut și sub numele de cognac Roi de Rome (31 de grade). Strugurii pentru acest coniac au fost recoltați în 1811, când Napoleon a avut un fiu care a primit titlul de rege roman. În total, colecția de milésime A.E Dor oferă opt tipuri de cognac.

4. Unele dintre băuturile spirtoase din rezervele vechi care s-au epuizat, A.E Dor este utilizat pentru a-și îmbunătăți ansamblul de cognacuri disponibile în comerț.

5. A.E Dor refuză să utilizeze gazul folosit pentru încălzirea alambicurilor în timpul distilării. În zilele noastre, alambicurile sunt topite cu lemn și cărbune de lemn - materiale tradiționale care permit o creștere lină a temperaturii, ceea ce îmbunătățește semnificativ caracteristicile spirtului. Acest pas poate fi considerat doar unul publicitar, deoarece încălzirea neuniformă a alambicului de jos are un efect negativ asupra gustului coniacului.

Actualizați: 08.11.2021

Categorie: Rachiu și Coniac