Lichior de lapte: 5 rețete la domiciliu

Pentru lichiorul de lapte, sunt potrivite atât laptele obișnuit, cât și smântâna nu foarte grasă. Trebuie ținut cont de faptul că laptele, datorită diferenței de densitate cu alcoolul, tinde să se stratifice în lichiorul finit. Prin urmare, băutura trebuie agitată frecvent pentru a-și păstra gustul și proprietățile estetice.

De asemenea, țineți cont de faptul că lichiorurile de lapte nu rezistă mult timp, așa că are sens să le faceți dacă știți sigur că le veți bea într-o lună sau două.

Rețetă clasică pentru lichiorul de lapte

Ingrediente

1. Lapte sau smântână - 500 ml

2. Gălbenuș de ou - 6-7 bucăți

3. Zahăr - 1 cană

4. Vanilină - pe vârful unui cuțit

5. Vodcă - 300 ml

Mod de preparare

1. Se fierbe grăsimea, laptele sau smântâna și apoi se răcește, amestecând.

2. Bateți gălbenușurile de ou într-o spumă cu zahăr și vanilie.

3. Adăugați vodca în lapte (dacă este foarte tare, diluați-o cu apă până la 45-50°) și amestecați încet pentru a turna amestecul de lapte-vodcă în spuma de ouă.

4. Se lasă lichiorul să stea o jumătate de oră, se colectează spuma și se servește.

Licoare simplă de lapte și cafea

Ingrediente

1. Vodcă sau alcool de 40% - 250 ml

2. Esență de migdale - 1-2 picături

3. Lapte condensat fără zahăr - 300 g

4. Lapte condensat cu cafea - 300 g

Metoda de preparare

Se amestecă totul, se toarnă într-o sticlă. Se lasă la temperatura camerei timp de 2 zile, apoi se păstrează în frigider. Se agită bine înainte de utilizare.

Lichior de caramel cu lapte

Ingrediente

1. Lapte - 500 ml

2. Coniac sau vodcă - 20-30 ml

3. Zahăr - 2 linguri

4. Apă - 2-3 linguri

Metoda de preparare

1. Se amestecă zahărul cu apă într-o cratiță mică, se aduce la fierbere și se fierbe siropul de zahăr până se caramelizează. Caramelul trebuie să dobândească o nuanță aurie plăcută.

2. Aduceți laptele la fierbere și turnați-l în caramel.

3. Se pune amestecul pe foc și se fierbe până când caramelul se dizolvă complet.

4. Adăugați băutura cu conținut de alcool în masa răcită și agitați. Lichiorul este gata de băut.

Lichior "Brandy de doamne"

Ingrediente

1. Coniac - 500 ml

2. Lapte - 500 ml

3. Zahăr - 500 g

4. Lămâie - jumătate dintr-un fruct de mărime medie

5. Zahăr de vanilie - 10 g

Metoda de preparare

1. În primul rând, trebuie să luați un borcan de sticlă cu un volum suficient (2 litri) și să turnați în el amestecul de lapte și coniac, adăugați zahărul și amestecați bine până când zahărul este complet dizolvat.

2. Apoi se spală lămâia și se împarte în două părți. Se taie mărunt jumătate din fructe și se adaugă în borcan împreună cu coaja și sâmburii.

3. Apoi adăugați zahărul vanilat în recipient și amestecați bine.

4. Acoperiți bine borcanul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 10-14 zile.

5. Agitați borcanul în fiecare dimineață și seară.

6. Se strecoară infuzia terminată prin pânză de mestecat rulată în 4 straturi.

7. Se toarnă lichiorul finit în sticle curate pregătite în prealabil și se lasă la infuzat încă 1-2 zile. Băutura este gata!

8. Tinctura poate fi păstrată în frigider pentru cel mult șase luni.

Rețetă pentru lichiorul de lapte și fistic

Ingrediente

1. Sâmburi de fistic - 250 g

2. Vodcă - 500 ml

3. Lapte - 1 litru

4. Zahăr granulat - 450 g

5. Vanilie - 2 păstăi

Metoda de preparare

1. Folosiți fistic fără sare care nu a fost prăjit. Se macină într-un blender în firimituri fine, se toacă păstăile de vanilie și se toarnă vodca pentru o infuzie scurtă.

2. Între timp, se fierbe laptele cu zahăr. Se aduce la fierbere și se asigură că zahărul este complet dizolvat.

3. Răciți siropul de lapte finit în mod natural. Se amestecă siropul răcit cu ajutorul unui mixer (sau blender la viteză mică) cu tinctura de fistic strecurată anterior.

4. Băutura nu necesită o infuzie îndelungată. Se poate folosi a doua zi. Cu toate acestea, lichiorul este răcit în prealabil: se păstrează în frigider și se bea rece.

Actualizați: 26.07.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi