Tinctura de coacăze: 9 rețete la domiciliu

Dacă aveți o mulțime de coacăze, dar nu prea mult timp liber, încercați să preparați tincturi de fructe de pădure simple, dar nu mai puțin delicioase. Este de la sine înțeles că va trebui să munciți puțin în timpul pregătirii inițiale a boabelor (va trebui să le triați, eliminându-le pe toate cele putrede și mucegăite, precum și să le eliberați de excesele vegetale, cum ar fi crestele și butașii), dar apoi, natura va face aproape totul singură...

Se prepară și din coacăze: lichioruri, vin, lichioruri

Rețetă de bază de coacăze negre

De fapt, acesta este un clasic cu care se recomandă să înceapă începă începătorii. Fructele de pădure pentru băutură pot fi luate atât proaspete, cât și congelate (bineînțeles, după ce le dezghețăm). În același timp, dacă doriți ca coacăzele proaspete să dobândească o dulceață naturală, acestea trebuie să fie ușor înghețate înainte de infuzare.

Ingrediente

1. Coacăze negre - 1 kg

2. Vodcă sau alcool de 45 de grade - 1 litru (cum se diluează)

3. Zahăr - 100-250 g

Metoda de pregătire

1. Puneți coacăzele spălate într-un borcan.

2. Se amestecă alcoolul cu zahărul și se adaugă la fructe de pădure.

3. Agitați borcanul închis ermetic și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni.

4. Scurgeți tinctura, filtrați-o printr-un filtru gros și îmbuteliați-o.

5. Lăsați băutura într-un loc răcoros și întunecat încă 2-4 săptămâni pentru maturarea finală.

Tinctura de coacăze roșii sau albe

Soiurile roșii, și cu atât mai mult cele albe ale boabelor care ne interesează sunt mai degrabă inexpresive. Dar pentru tinctură, în anumite circumstanțe, acestea sunt mai mult decât potrivite.

Ingrediente

1. Coacăze albe sau roșii - 300 g

2. Vodcă/moonshine/alcool diluat - 500 ml

3. Zahăr - 100 g

4. Coajă de portocală - 10 g

Metoda de preparare

1. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan, adăugați coaja, acoperiți cu zahăr și turnați alcool.

2. Închideți bine recipientul, agitați-l și trimiteți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni (în acest timp, băutura trebuie agitată bine la fiecare 3-4 zile).

3. Filtrați rezultatul, îmbuteliați-l, apoi fie îl oferiți imediat oaspeților, fie îl puneți imediat în dop și îl păstrați în pivniță.

Tinctură poloneză de coacăze roșii pe cinquefoil

Numele băuturii vorbește de la sine.

Ingrediente

1. Coacăze roșii - 200 g

2. Bison - 500 ml

3. Zahăr - 100 g

Metoda de preparare

1. Puneți fructele de pădure într-un borcan, acoperiți-le cu zahăr, zdrobiți-le cu un pisălog și turnați-le peste amăreală.

2. Urmează apoi preliminarii rețeta.

Tinctura de coacăze negre în limba engleză

După cum probabil ați ghicit, aceasta este o tinctură de gin. În acest caz, este recomandabil să folosiți băuturi simple, de bună calitate, cum ar fi "Gordons" sau "Tankard". Un arbore de ienupăr făcut în casă este, de asemenea, perfect.

Ingrediente

1. Coacăze negre - 1 kg

2. Gin - 750 ml

3. Zahăr pudră - 30 g

4. Coajă de lămâie - 5 g

Metoda de preparare

Fără să vă deranjați, procedați după cum urmează prima rețetă.

O tinctură simplă și rapidă pe piure de fructe de pădure

Dacă v-a rămas un borcan sau două de sucuri de fructe de pădure de vara trecută, acestea vă pot ajuta și ele să preparați o băutură foarte plăcută.

Ingrediente

1. Coacăze negre rase - 300 g

2. Zmeură rasă - 100 g

3. Vodcă / moonshine / soluție de apă-alcool - 600 ml

Metoda de preparare

1. Amestecați boabele, puneți-le într-un borcan și turnați-le peste alcool.

2. Închideți bine recipientul, agitați bine și lăsați-l într-o cameră întunecoasă și răcoroasă timp de 3-4 zile.

3. Filtrați bine băutura și trageți-o la masă.

Tinctură pe muguri de coacăz

Considerați această rețetă necomplicată un fel de bonus.

Ingrediente

1. Muguri de coacăze nebobobociți - 1 mână de mână

2. Vodcă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Se toarnă vodcă peste mugurii proaspăt culese și ușor spălate.

2. Se lasă timp de 5-7 zile (dacă băutura pare prea tare, se diluează cu vodcă).

3. Filtrați și îmbuteliați rezultatul.

4. Se păstrează pentru cel mult două săptămâni. Atunci când culoarea băuturii se transformă din smarald în maro, acesta este un semn sigur de nepotrivire a acesteia (puteți, desigur, să o înghițiți, dar numai de dragul de a bea).

Tinctură de struguri cu coacăze roșii

Ingrediente

1. Alcool - 1 litru

2. Apă - 500 ml

3. Struguri - 1 kg

4. Boabe de coacăze roșii - 500 g

5. Zahăr - 500 g

Mod de preparare

1. Se pasează bine strugurii și coacăzele roșii curate, uscate și sortate, se pun într-un recipient mare de sticlă, se toarnă alcool deasupra.

2. Închideți recipientul cu un capac, lăsați-l într-un loc întunecat timp de 14-15 zile.

3. Se strecoară bine tinctura, se filtrează.

4. Se prepară sirop de zahăr și se strecoară fierbinte.

5. Se lasă să se răcească, se combină cu tinctura, se agită și se toarnă în sticle de păstrare.

6. Se sigilează, se păstrează într-un loc rece și întunecat timp de 120-130 de zile înainte de utilizare.

Tinctură pe bază de suc de coacăze

Ingrediente

1. Alcool - 1 litru de alcool

2. Suc proaspăt din orice coacăză (poate fi un amestec) - 3 litri

3. Zahăr - 2,5 kg

Metoda de preparare

1. Se toarnă sucul de coacăze într-un recipient mare, se acoperă cu zahăr și se încălzește la foc mic, amestecând, până la dizolvarea completă.

2. Se adaugă alcoolul, se amestecă, se lasă sub capac timp de 10 zile la temperatura camerei.

3. Se strecoară infuzia, se filtrează bine și se toarnă în sticle uscate, închizându-se bine.

Tinctură pe frunze de coacăz

Ingrediente

1. Frunze proaspete de coacăze negre verzi - 45-60 g

2. Vodcă - 1 litru

Metoda de preparare

1. Puneți frunzele curate într-o sticlă, turnați vodca și lăsați-o într-un loc întunecat.

2. După 5-7 zile, se strecoară prin 4-5 straturi de pânză de mestecat, se toarnă într-o sticlă și se lasă să se odihnească.

3. După 1-2 zile, se filtrează din nou.

Actualizați: 24.06.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi