Tinctură de cătină: 3 rețete la domiciliu

Dacă recolta de cătină de pe parcelă v-a depășit așteptările și din ea s-au rulat deja toate gemurile și dulcețurile posibile, puteți trece la prepararea unor băuturi alcoolice plăcute folosind această boabe gustoase și sănătoase. În același timp, merită să începeți cu cea mai simplă opțiune - infuzie.

Boabele de cătină sunt, de asemenea, folosite pentru a face lichioruri: lichioruri, lichioruri, vin.

Lichiorul clasic de cătină

Pentru această băutură nu deosebit de tare (nu mai mult de 17 grade), o vodcă bună sau un brandy sau un coniac vechi de trei ani este perfect. De asemenea, orice fel de coacăze coapte va fi potrivit în acest caz (deși, dacă aveți cerințe estetice ridicate, este mai bine să alegeți soiul roșu).

Ingrediente

1. Coacăze - volumul unui borcan de trei litri

2. Vodcă/brandy - 0,5 litri

3. Zahăr - 300 g

Metoda de preparare

1. Sortați bine boabele, eliminând exemplarele putrede și mucegăite, separați-le de butași și spălați-le bine...

2. Se pun pe rând într-o sticlă de trei litri "umeri" recipient, apoi adăugați zahăr și alcool (alcoolul trebuie să acopere stratul de fructe de pădure; dacă acest lucru nu se întâmplă, doza trebuie mărită).

3. Închideți borcanul cu un capac etanș și agitați energic pentru a dizolva zahărul cât mai repede posibil.

4. Puneți recipientul într-un loc întunecat și cald timp de o lună și jumătate, continuând să îl agitați aproximativ o dată pe săptămână.

5. După perioada specificată, filtrați băutura, îmbuteliați-o și trimiteți-o pentru depozitare în pivniță sau în frigider.

Tinctură puternică de cătină

Dacă preferați băuturi mai puternice (30 de grade și peste), vă recomandăm această rețetă. Baza pentru tinctura propusă poate fi alcool de lună dublu distilat bine purificat sau alcool de cereale (sau mai bine zis - de struguri) nediluat.

Ingrediente

1. Coacăze - volumul unui borcan de trei litri

2. Alcool/limonadă - 0,5 litri

3. Zahăr - 300 g

Metoda de preparare

Singura diferență, dar destul de semnificativă pentru iubitorii de lichior puternic este din rețeta anterioară, este de a reuși să umpleți cu alcool jumătate din spațiul din borcanul lipsit de fructe de pădure, care se îngustează spre partea superioară, cu alcool.

Tinctură de cătină și zmeură

Mulți gurmanzi alcoolici consideră că combinația celor două fructe de pădure de mai sus este cel puțin demnă de atenție. Dacă zmeura este suficient de dulce, puteți renunța la zahăr.

Ingrediente

1. Boabe de cătină (de preferință roșii) - 2 kg

2. Vodcă (soluție hidro-alcoolică la 40 de grade) - 1,5 litri

3. Zmeură - 400 g

4. Zahăr (opțional) - 300 g

Metoda de preparare

1. Puneți boabele sortate și spălate, fără frunze și butași, într-un borcan de trei litri.

2. Agitați bine vasul pentru a amesteca zmeura și coacăzele.

3. Adăugați zahăr dacă doriți, turnați alcoolul și închideți bine recipientul.

4. Lăsați borcanul timp de 5 săptămâni într-un loc cald și întunecos. În acest caz, o dată pe săptămână recipientul trebuie agitat.

5. Apoi strecurați bine băutura, gustați-o și, dacă nu este suficient de dulce, adăugați zahăr, dizolvând bine cristalele.

6. La final, turnați tinctura în sticle, închideți ermetic și trimiteți-o în pivniță sau la frigider pentru a aștepta ocazia potrivită.

Actualizați: 18.07.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi