Lichior de coacăze: 3 rețete la domiciliu

Coacăzele, în ciuda tuturor beneficiilor lor evidente pentru organism, sunt o boabă destul de necomplicată. Dar, cu puțină imaginație, se pot obține chiar și lichioruri foarte condimentate din ea. Coacăzele roșii sunt cele mai potrivite pentru acest scop, dar și alte soiuri vor fi destul de potrivite.

De asemenea, se face din coacăze: lichioruri, tinctura, vin.

Lichior clasic de coacăze

Puterea acestei băuturi poate fi ajustată prin creșterea sau scăderea cantității de sirop. În acest caz, cantitatea de zahăr din aceasta din urmă ar trebui să fie egală cu volumul de apă sau să îl depășească de două ori.

Lista de ingrediente

1. Coacăze coapte - 500 g

2. Vodcă sau soluție hidroalcoolică la 45 de grade - 1 litru

3. Zahăr - 100-250 g

4. Apă - 100-250 ml

Metoda de preparare

1. Se sortează boabele (se îndepărtează cele putrede, mucegăite și stricate), se decojesc și se spală butașii.

2. Puneți-le într-un borcan, zdrobiți-le cu un pisălog și turnați alcool. Închideți bine borcanul, scuturați-l și puneți-l într-un loc întunecat, la temperatura camerei. Păstrați vasul acolo timp de o săptămână și jumătate, agitând o dată la 3 zile.

3. Strecurați infuzia terminată, stoarceți boabele în ea și începeți să faceți siropul.

4. În acest scop, aduceți apa și zahărul la fierbere, faceți un foc mic și fierbeți substanța timp de cinci minute, îndepărtând regulat spuma.

5. Se răcește siropul la temperatura camerei și se amestecă cu baza alcoolică.

6. Filtrați rezultatul, turnați-l într-un borcan curat, închideți-l din nou și trimiteți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru a fi luminat.

7. După 20 de zile, scoateți cu grijă băutura din sediment, îmbuteliați-o, sigilați-o bine și trimiteți-o la păstrare într-o pivniță sau într-o altă încăpere răcoroasă.

Lichior de vin de cătină

Atunci când alegeți vinul de struguri (neapărat semidulce) pentru sirop, este recomandabil să vă ghidați după următorul principiu: roșu - pentru soiurile roșii de fructe de pădure, alb - pentru albii. În cazul fructelor și al produselor de casă, experții recomandă să alegeți o variantă de mere sau de gutui (în același timp, ca o componentă alcoolică puternică, nu alcoolul, ci o băutură de lună bună este cea mai potrivită).

Lista de ingrediente

1. Coacăze coapte - 1,5 kg

2. soluție hidroalcoolică de 50 la sută sau aceeași băutură de lună de bună purificare - 2 litri

3. Vin - 2-2,5 litri

4. Zahăr - 300 g

Metoda de preparare

1. Se pun boabele sortate și spălate într-un pahar de trei litri, se zdrobesc cu un pisălog și se toarnă alcool tare.

2. Păstrați recipientul timp de 2 săptămâni într-un loc întunecos și cald, agitându-l la fiecare 4-5 zile.

3. După perioada specificată, scurgeți lichidul și turnați coacăzele cu vin.

4. După o săptămână, strecurați vinul, stoarceți fructele în el, adăugați zahăr și folosiți-l pentru a face sirop.

5. Puneți siropul de vin pe foc și amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Principalul lucru este să nu aduceți substanța la fierbere.

6. La primul semn de fierbere, opriți focul și continuați să amestecați zahărul rămas, dacă este necesar.

7. Lăsați lichidul să se răcească la o temperatură de 50-40 de grade, apoi amestecați-l cu tinctura de alcool.

8. După ce s-a răcit la temperatura camerei, treceți băutura printr-un filtru gros de tifon de bumbac, îmbuteliați-o și sigilați-o.

9. În cele din urmă, trimiteți lichiorul într-un loc răcoros și întunecat și uitați de el timp de o lună, permițând băuturii să se maturizeze.

Lichior de coacăze și coacăze

Băutura obținută conform rețetei de mai jos vă va încânta cu gustul său și vă va crea o reputație de persoană înțelegătoare.

Lista de ingrediente

1. Coacăze albe - 1 kg

2. Coacăze negre - 0,5 kg

3. Coacăze roșii - 0,5 kg

4. Soluție apă-alcool de 50 de grade - 2 litri

5. Zahăr - 400 g

6. Apă - 1,5 litri

Metoda de preparare

1. Sortați boabele, scăpați de excesele vegetale, spălați-le și puneți-le într-un borcan încăpător.

2. Se toarnă alcoolul peste ele, se închide capacul, se agită în mod tradițional și se lasă timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

3. Apoi se toarnă alcoolul și se lasă deoparte în timp ce se prepară siropul.

4. Se pun restul de fructe într-o cratiță, se adaugă zahărul și se acoperă cu apă

5. Aduceți substanța rezultată la fierbere și gătiți la foc mare până când fructele de pădure se sparg (nu uitați să îndepărtați spuma).

6. Lăsați siropul să se răcească ușor, turnați-l într-un recipient separat și așteptați până când se răcește la temperatura camerei.

7. Amestecați bine siropul cu baza alcoolică obținută anterior, turnați rezultatul într-un borcan, închideți bine capacul și trimiteți-l într-o cameră rece și întunecoasă timp de o lună și jumătate.

8. Băutura finită se îndepărtează de sedimente, se filtrează și se îmbuteliază

Actualizați: 22.07.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi