Lichior din merișor de coacăze: 3 rețete la domiciliu

Lichior aromat obținut din fructe de coacăze

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți rowanberries care au fost recoltate după primul îngheț, atunci devin mai dulci și mai puțin acide.

Ingrediente

1. Cenușă neagră de munte - 1 kg

2. Alcool alimentar (96%) - 500 ml

3. Vodcă - 500 ml

4. Zahăr granulat - 500 g

5. Apă - 250 ml

6. Cuișoare - 5 bucăți

7. O jumătate de păstaie de vanilie

8. Coaja de la o lămâie

9. Coaja de la o portocală

Metoda de preparare

1. Dacă, din anumite motive, ați cules coacăzul înainte de primul îngheț, atunci puneți-l în congelator pentru câteva zile.

2. Dezghețați-le apoi, zdrobiți-le puțin și transferați-le într-un recipient pe care îl veți folosi pentru prepararea ulterioară a lichiorului.

3. Acum aruncați toate ingredientele picante (coaja, vanilia și cuișoarele) în borcan, turnați tot alcoolul pregătit, amestecați bine și lăsați la infuzat timp de 30 de zile într-un loc întunecos și răcoros.

4. După o lună, scurgeți infuzia și stoarceți boabele prin pânză de mestecat.

5. Se fierbe siropul de zahăr de bază și se răcește la temperatura camerei.

6. Se amestecă infuzia de rowan și siropul de zahăr, se agită bine și, după filtrare, se toarnă în sticle (de preferință din sticlă închisă la culoare).

7. Acum treceți la etapa "îmbătrânire", lăsați băutura într-un loc întunecat și destul de răcoros timp de 3-6 luni.

8. După saturarea și îmbătrânirea lichiorului, puteți trece la degustare.

Lichior de merișor negru cu rozmarin și frunze de cireș

Ingrediente

1. Chokeberry - 1 kg

2. Alcool alimentar - 500 ml

3. Zahăr - 1 kg

4. Apă - 1 litru

5. Frunze de cireș - 130 de bucăți

6. Ramură mică de rozmarin - 1 bucată

7. Zahăr vanilat - 8 g

8. Acid citric - 2 lingurițe

9. Portocală medie - 1 bucată

Metoda de preparare

1. Turnați cenușa neagră de munte spălată într-o cratiță cu fundul gros, adăugați frunze de cireș, rozmarin și apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 10 minute.

2. Acum adăugați zahăr granulat, acid citric și continuați fierberea timp de încă 10 minute.

3. Se stoarce sucul de la portocală și se adaugă la roiniță împreună cu vanilia. Se amestecă, se îndepărtează masa de pe foc, se răcește la temperatura camerei și apoi se trimite vasul la frigider pentru o zi.

4. După o zi, strecurați bulionul aromat, amestecați-l cu alcool alimentar și turnați-l într-o sticlă de dimensiuni potrivite.

5. Acum, lichiorul trebuie infuzat timp de aproximativ 2-3 luni într-un loc răcoros și întunecat.

6. După acest timp, se filtrează băutura de chokeberry terminată și se trece la degustare.

Lichior picant din mure de coacăze

Ingrediente

1. Cenușă neagră de munte - 3 kg

2. Alcool (60-75%) - 700 ml

3. Apă - 500 ml

4. Zahăr granulat - 1 kg

5. Miere - 4 linguri

6. Păstăi de vanilie - 1 bucată

7. Cuișoare - 5 muguri

8. Sucul de la o lămâie

Metoda de preparare

1. Puneți boabele într-un borcan de sticlă (dacă frasinul de munte a fost cules înainte de primul îngheț, repetați pasul 1 din prima rețetă), adăugați zahăr, vanilie și cuișoare. Se lasă la infuzat timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros, agitând din când în când.

2. După acest timp, se strecoară tinctura de alcool, se toarnă apă peste fructe și se lasă 2-3 ore.

3. Apoi se scurge apa și se amestecă cu tinctura.

4. După 14 zile, adăugați suc de lămâie și miere în lichid și agitați bine. Se lasă la infuzat timp de aproximativ șase luni.

5. Înainte de degustare, se filtrează băutura terminată și se îmbuteliază.

Actualizați: 20.12.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi