Șampania Moët Chandon: istorie, proces de producție, tipuri + cum să distingi un fals
Moët ) & Chandon - Vinărie franceză și coproprietar al companiei de bunuri de lux LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Este unul dintre cei mai mari producători de șampanie din lume pe segmentul "lachrymose".
De mai bine de două secole, șampania Moet & Chandon a satisfăcut setea împăraților, regilor, reginelor, reginelor, înalților oameni de stat și a altor oameni bogați.
Istoria Moët Chandon
Moët și Chandon a fost fondată de Claude Moët, un comerciant de vinuri din Epernay, în 1743.
Când Claude a început să își expedieze vinul spumant din Champagne la Paris, a fost primul vinificator din Champagne care a produs exclusiv vin spumant.
Primul nume al companiei a fost Moët et Cie (Moët & Co.), dar în 1832 a fost schimbat în Moet et Chandon după ce Pierre-Gabriel Chandon a devenit partenerul lui Victor Moet, strănepotul lui Claude Moet.
Cu toate acestea, Jean-Rémy, nepotul lui Claude, a fost cel care a îmbunătățit în mod semnificativ marca până la standardul internațional de astăzi. Călătoriile sale în alte părți ale Franței, perspicacitatea în afaceri, afacerile și ideile vizionare au contribuit la creșterea mărcii.
Munca lui Jean-Rémy a fost alimentată de convingerea sa că șampania ar trebui să fie o plăcere de băut în toate sensurile.
În momentul în care Jean-Rémy s-a retras și i-a lăsat la conducere pe Victor Moët și pe ginerele său, Pierre-Gabriel Chandon de Briall, marca era deja liderul pieței de vinuri spumante din Franța.
În 1840, a apărut conceptul de șampanie vintage, iar în 1842 a fost pusă în vânzare prima serie vintage a Moët and Chandon.
Primul bestseller a fost Brut Imperial, introdus în 1860.
În 1971 și 1987, Moët & Chandon fuzionează cu Hennessy Cognac și Louis Vuitton pentru a deveni LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Această fuziune a făcut ca conglomeratul lor să devină cel mai mare conglomerat din lumea produselor de lux.
Astăzi, Moët & Chandon produce peste 26 de milioane de sticle pe an.
Procesul de producție Moët Chandon
Înainte de a ajunge la raftul din magazin, Moët & Chandon parcurge un drum lung, acordând o atenție deosebită calității, preciziei și unicității, precum și varietății oferite de diferitele colecții.
Vinurile sunt un amestec de trei soiuri de șampanie: Pinot Noir, Pinot Meunier și Chardonnay, provenite din podgorii din cele cinci regiuni principale din Champagne.
Pinot Noir conferă vinului structură și intensitate, cu note de fructe de pădure.
Pinot Meunier pentru elasticitate, rotunjime și plenitudine.
Chardonnay este cauza acidității, a eleganței și a prospețimii.
Podgoriile Moët Chandon sunt situate pe 1000 de hectare și sunt clasificate ca Grand Cru (clasificarea strugurilor de cea mai înaltă calitate).
Strugurii sunt recoltați pentru a face cuvée, după care vinul alb liniștit este amestecat și lăsat să fermenteze.
În timpul fermentării, se adaugă drojdie și zahăr.
"Circulație", acesta este numele șampaniei, pusă într-o sticlă cu pereți groși și închisă cu un capac. Apoi este plasat într-o pivniță răcoroasă (12-15 grade) și este lăsat să fermenteze lent, producând alcool și dioxid de carbon.
În timpul fermentării, celulele de drojdie mor și, după câteva luni, fermentația este completă. Cu toate acestea, vinul continuă să îmbătrânească, astfel încât dezvoltă un gust de drojdie
Pentru cele mai bune rezultate, șampania este învechită timp de cinci ani sau mai mult.
În etapa prefinală, sticla de șampanie este așezată cu capul în jos, la un unghi de 75 de grade și rotită regulat cu 1/8 de tură.
După ce se îndepărtează drojdia moartă, se adaugă un amestec de vin alb, coniac și zahăr pentru a ajusta nivelul de dulceață al șampaniei albe pure.
În șampania de epocă, 100% din struguri sunt folosiți din recolta aceluiași an.
Tipuri de Moët Chandon
Podgoriile companiei sunt cele mai mari din Champagne, iar strugurii sunt recoltați manual.
Vinul spumant este învechit și maturat în pivnițe vechi de peste 270 de ani. În acest loc, șampania își dobândește caracterul rafinat și se umple de o bogăție de arome.
Moet & Chandon Brut Imperial
Șampanie brut alb sec, are o culoare galben-pai elegantă cu nuanțe verzui.
Este o combinație de struguri Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier.
Băutura se caracterizează printr-un gust luxuriant, creat de o notă de pere coapte, piersici, mere, care se împletește ușor cu note suculente de citrice și coacăze. Vinul lasă un postgust fermecător.
Aroma începe cu note proaspete de mere verzi și citrice, urmate de un parfum floral plăcut, combinat cu note de copt și de nucă.
Vinul spumant este perfect ca aperitiv. Poate fi servit în compania preparatelor din pește, a gustărilor din fructe de mare, a brânzei de capră, a brânzei Brie. Se potrivește de asemenea cu deserturi și fructe.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Șampania albă brut, aparține tipului semi-sec. Are o culoare galben deschis plăcută.
Gustul este caracterizat de o anumită unduiozitate, o notă pronunțată de nectar de struguri.
Aroma combină gustul acrișor al fructelor de pădure cu cel al condimentelor spumoase.
Se potrivește bine cu pește, carne albă în sos de smântână, fructe.
Moet & Chandon Rose Imperial
Șampanie uscată cu o culoare roz.
Gustul șampaniei este rezultatul unei selecții atente a strugurilor Pinot. Are o prospețime de fructe, în special de fructe de pădure.
Aroma băuturii este caracterizată de note de fructe roșii, în special mure și căpșuni.
Vinul se potrivește bine cu mâncăruri din carne de miel, purceluș de lapte, vinete, somon, iepure. O opțiune excelentă pentru aperitiv.
Moet & Chandon Grand Vintage
Șampanie albă brut de tip sec. Diferă printr-o culoare galben-aurie elegantă, în care pot fi urmărite sclipiri irizante.
Gustul bogat al vinului este amețitor, cu nuanțe de lemn dulce și de oleorășină.
Aromele de nucă și migdale creează un parfum plăcut de vară, care se diluează treptat cu note de citrice, mentă proaspătă și cafea verde.
Acest buchet este completat de mango nobil și piersică, completat de dulceața iasomiei și a păducelului.
Această șampanie trebuie servită ca aperitiv.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Șampania uscată are o culoare roz, cu reflexe aurii subtile.
Gustul este echilibrat, cu o ușoară acrivie atenuată de prospețimea fructată.
Treptat, în el se dezvăluie noi accente, atenția se îndreaptă spre note florale și atingeri de ardei iute.
Aroma vinului începe cu o nuanță de cireșe, cu tonuri de prune și prune uscate. Apoi se adaugă ierburi sălbatice, petale de trandafir uscate, rozmarin și șofran.
Băutura este recomandată pentru a fi consumată fie pură, fie cu gustări gastronomice.
Cum se distinge un Moet Chandon fals
Înainte de a cumpăra alcool, trebuie să studiați cu atenție produsul pe care doriți să îl cumpărați. Vă sfătuim să urmați instrucțiunile pentru a cumpăra vin spumant original Moet & Chandon vin spumant fără a-l confunda cu un fals:
Șampanie Moet adevărată & Chandon este îmbuteliat în sticle de formă clasică. Este confecționată din sticlă închisă la culoare.
Pe fundul sticlei se pot observa bulele în relief, necesare pentru ca eticheta să se lipească uniform. Fundul este destul de convex, decorat cu un model în jurul perimetrului.
Etichete de șampanie originală de înaltă calitate. Cel principal are informații despre numele băuturii, tăria și volumul sticlei.
Gâtul sticlei este învelit în folie de timbru.
Toate etichetele șampaniei franțuzești sunt lipite frumos, fără pete și alte incorecturi. Dacă vedeți o manoperă de calitate slabă, acest lucru indică un fals.
Plută tradițională - realizată din material de plută, cu protecție metalică. Există elemente de marcă pe fiecare piesă. Dacă există un dop diferit sau nu există inscripții de marcă, acest lucru indică faptul că produsul este un fals.
Fiți atenți la primele două cifre ale codului de bare. În varianta originală se regăsesc numere de la "30" înainte de "37", cel mai adesea "31". Orice alt cod de bare indică faptul că băutura a fost produsă în afara Franței și nu este originală.
Urmați aceste recomandări și cumpărați numai produse de calitate.
Actualizați: 05.05.2018
Categorie: Vin și Vermut