Sirop de căpșuni: 3 rețete la domiciliu

Siropul de căpșuni, ca oricare altul, se face cu mult zahăr și cu fructele de pădure în sine. Gustul și mirosul produsului final își păstrează nuanța originală de căpșuni native.

În plus față de cocktailuri, poate fi folosit la prepararea diferitelor deserturi.

Se prepară și din căpșuni: vin, lichior, lichior, Tinctura

Rețetă de sirop de căpșuni fără apă

Ingrediente

1. Căpșuni - 4 kg

2. Zahăr - 2 kg

Metoda de preparare

1. Sortați căpșunile, clătiți-le bine și îndepărtați tulpinile.

2. Turnați boabele pregătite într-o cratiță, acoperiți-le cu zahăr și amestecați ușor.

3. Lăsați căpșunile să se zaharisească și să se suculeze, pentru aceasta trebuie să le lăsați singure o zi (sau puțin mai mult), amestecând din când în când.

4. După o zi, se scurge siropul de căpșuni, strecurându-l printr-o sită, strecurătoare sau pânză de mestecat.

5. Se pune siropul de căpșuni la foc mediu și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.

6. După ce a fiert, turnați siropul de căpșuni în borcane de sticlă, închideți bine capacele și înfășurați-l într-o pătură sau un plaid.

7. Siropul se răcește în această formă timp de aproximativ 1-2 zile. Puteți apoi să-l gustați sau să-l păstrați la adăpost de lumina soarelui.

Rețetă de sirop de căpșuni cu apă

Ingrediente

1. Căpșuni - 1 kg

2. Apă - 4 pahare

3. Zahăr - 2 căni

Mod de preparare

1. Clătiți și curățați căpșunile, tăiați-le codița. Se taie în patru felii.

2. Se pun fructele de pădure într-o cratiță, se acoperă cu apă (cât să acopere fructele) și se fierb timp de 20 de minute.

3. Îndepărtați spuma cu o lingură.

4. După 20 de minute, când fructele de pădure își pierd culoarea și siropul devine roșu, se toarnă lichidul într-o altă cratiță și se strecoară fructele cu o sită.

5. Adăugați zahărul în lichid și amestecați până când zahărul se topește complet.

6. Așteptați ca siropul să se răcească și turnați-l în recipiente închise ermetic. Se păstrează siropul la frigider timp de maximum două săptămâni.

Rețetă de sirop de căpșuni cu acid citric

Ingrediente

1. Căpșuni proaspete - 1 kg

2. Zahăr granulat - 700 g

3. Apă - 1 cană

4. Acid citric - ½ linguriță

Metoda de preparare

1. Se taie căpșunile proaspete în jumătăți și se acoperă cu zahăr. Pentru a crește fluxul de suc, masa de fructe de pădure poate fi zdrobită cu o furculiță sau cu un pisălog.

2. Lăsați preparatul de sirop la frigider pentru aproximativ o zi. După timpul specificat, masa este trecută prin mai multe straturi de tifon sau printr-o sită de plastic foarte fină.

3. Adăugați un pahar de apă la sucul dulce de căpșuni și puneți pe foc. Se fierbe siropul până se îngroașă, aproximativ 40 de minute.

4. Puteți determina gradul de pregătire printr-o picătură picurată într-o cană transparentă de apă rece. Acest proces trebuie să fie atent monitorizat. Dacă picătura cade pe fundul recipientului fără să-și piardă forma, atunci este timpul să se scoată siropul de la căldură. Dacă se dispersează în apă, atunci siropul trebuie să fie gătit în continuare.

5. Adăugați pudra de acid citric chiar la sfârșitul gătitului, exact cu un minut înainte de a opri focul. Se toarnă și se sigilează siropul finit în sticle sterile.

Actualizați: 04.03.2015

Categorie: Rețete de sirop