Berea Zhigulevske: istorie, prezentare generală, tipuri, fapte interesante

Legendara bere ușoară sovietică, care la apogeu a fost produsă în peste 700 de fabrici de bere, datează din anii 1930.

Astăzi, celebra băutură este produsă în diferite fabrici de bere din diferite țări, iar gama modernă include varietăți complet diferite: de la tradiționala Samara, cu o tărie de 4,5%, până la lager artizanală, nefiltrată și specială de înaltă tărie.

Istoria legendei

Versiunea oficială spune că tehnologia de producere a berii sovietice a fost dezvoltată de specialiștii de la institutul de cercetare respectiv în 1935. După 3 ani, rețeta "Zhigulevsky" a fost inclusă în standarde, care a definit clar caracteristicile băuturii: tipul de fermentație - fund, densitatea - nu mai puțin de 11%, conținutul de alcool - nu mai puțin de 2,8% (în greutate), includerea de materii prime neîndulcite - până la 15%...

Cu toate acestea, sursele alternative susțin că prototipurile celebrei lager au apărut mult mai devreme - la sfârșitul secolului al XIX-lea.

În ceea ce privește numele, nici aici nu este totul clar. Legendele spun că cu mult înainte de înregistrarea oficială a termenului comun "Zhigulevske" a fost denumirea dată tuturor produselor spumoase fabricate de fabrica cu același nume din Samara.

Una dintre cele mai vechi beri, cunoscută încă din 1881, care a purtat numele "Vienna lager", a atras atenția elitei de partid în persoana lui Anastas Mikoyan, care a cerut să schimbe excesul de "burghez" Un nume pentru ceva aproape de un cetățean sovietic. Fără ezitare, specialiștii fabricii de bere au numit soiul "Zhigulevskoye".

Potrivit unei alte versiuni, numele legendar a fost dat unui produs Samara care a câștigat un concurs de bere din toată Uniunea.

Într-un fel sau altul, dar până la mijlocul secolului XX, băutura devenise favorita națională, era produsă în sute de fabrici și reprezenta aproximativ 80% din toată berea consumată în URSS. De aceea, încercarea producătorilor de bere din Samara de a-și însuși marca legendară după prăbușirea Uniunii Sovietice nu a avut succes.

Apreciată de multe generații, berea este încă fabricată în diferite regiuni ale Rusiei, precum și în Belarus, Ucraina și statele baltice. Cei mai mulți producători încearcă să rămână la tehnologia sovietică clasică.

Prezentare generală a tipurilor

Este imposibil să enumerăm toate tipurile celebrei lager. Să ne concentrăm asupra celor principale:

1. Zhigulevskoye din Rusia

   Fabricat în conformitate cu o rețetă clasică. Ingrediente: orz, apă, malț și hamei.

   Concentrație: 1,5 litri: 4-4,7%. Densitate: 10-11%. Se livrează în sticlă, butoaie, butoaie de plastic.

   Producători renumiți: JSC "Berea Zhigulevskoye" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PE "Varnitsa" (regiunea Smolensk), OJSC "Fabrica de bere Balakovo", LTD "Compania Baltika Brewing Company", "SUN InBev", PE "Trei pini" (Ulianovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moscova).

   

2. Ucraineană Zhigulevske

   Gravitație: 4-4,7%.

   Mărci populare: "Zhyhulivske Zaporizhzhia" (Carlsberg Ucraina), "Zhyhulivske" і "Zhigulevske Export" (PJSC "Obolon"), "Zhigulevske" (bere Uman), "Zhigulevske light" (LLC "LEVEL LTD").

   

3. Zhigulevskoye din Belarus

   Conținut de alcool: 5,2%. Densitate: 11%.

   Are un gust blând, cu o ușoară acrișoare, spumă densă, dar instabilă, și un gust dulceag după gust.

   Este produsă de fabrica de bere din Leeds din 1940.

   

Date interesante

1. Mențiuni despre Zhigulevskoye pot fi găsite în textele multor scriitori și muzicieni: Serghei Lukyanenko, Ivan Bunin, Serghei Antonov, Vladimir Vysotsky.

2. Gustul primului "Zhigulevske" era mai puțin amară decât omologii săi moderni și avea tonuri mai luminoase de hamei și malț.

3. Încercările repetate de a promova marca națională în afara CSI au fost nereușite.

4. În anii '80, unul dintre angajații Institutului de Cercetare a Berii și a Băuturilor Nealcoolice a observat că "Cele mai bune mostre de Zhigulevske sunt fabricate în Kirov".

5. Cost "bere populară" În URSS, prețul de vânzare al unei beri de bere era cuprins între 35 și 50 de copeici, în funcție de regiune.

Actualizați: 22.07.2019

Categorie: Bere și Cidru