Tinctura de smochine: 5 rețete la domiciliu

Cel mai adesea, vinurile și lichiorurile sunt făcute din smochine, dar este bună și tinctura de smochine făcută în casă cu vodcă sau alcool diluat. Pentru prepararea sa, folosiți fructele sub orice formă: uscate, deshidratate, proaspete. Principalul lucru este ca fructele să nu prezinte semne de stricăciune. Fructele uscate se înmoaie în prealabil în apă clocotită.

Se prepară și din smochine: vin, lichior

Sfaturi înainte de a începe

1. Dacă intenționați să faceți tinctură de smochine pe moonshine, atunci luați alcool bine purificat, optim dublu distilat.

2. Cognacul este, de asemenea, potrivit ca bază alcoolică: va aduce tonuri plăcute de stejar în băutură.

3. Aromatizați băutura cu orice condimente vă plac: ghimbir, cuișoare, scorțișoară, vanilie etc. д.

4. Reglați nivelul de dulceață și tărie prin creșterea/diminuarea cantității de zahăr și prin diluarea infuziei cu apă.

Rețetă pentru tinctura de smochine picante

Zahărul este înlocuit opțional cu miere, compoziția de condimente poate fi, de asemenea, ajustată.

Ingrediente

1. Vodcă - ½ litru

2. Smochine - 4-5 bucăți.

3. Rădăcină de ghimbir - 20 g

4. Cuișoare - 1 buc.

5. Zahăr - 0,1-0,2 kg

Metoda de preparare

1. Tăiați fructele și ghimbirul decojit în prealabil în cuburi.

2. Puneți amestecul de fructe și mirodenii într-un recipient de sticlă, adăugați un cuișor de cuișoare.

3. Se toarnă amestecul cu alcool, se sigilează vasul.

4. Lăsați băutura să se infuzeze la căldură timp de aproximativ 10 zile, agitând din când în când.

5. Strecurați infuzia printr-o pânză de mestecat, stoarceți pulpa.

6. Se îndulcește cu zahăr după gustul dumneavoastră.

7. Țineți tinctura la rece timp de cel puțin 3-4 zile.

8. Păstrați produsul finit la întuneric pentru cel mult 3 ani.

Tinctura de smochine "Popular"

Mierea poate fi înlocuită cu sirop de zahăr: dizolvați 50-100 g de zahăr în aceeași cantitate de apă. Băutura va fi mai puțin puternică.

Ingrediente

1. Smochine proaspete - 200-250 g

2. Smochine uscate - 200 g

3. Vodcă/alcool - ½ litru

4. Miere - 2 linguri

Mod de preparare

1. Se toarnă fructe uscate cu puțină apă, se fierbe lichidul, se lasă să stea 5-10 minute, se scurge apa.

2. Tăiați mărunt smochinele înmuiate și proaspete, înmuiați-le în vodcă, închideți bine borcanul.

3. Se lasă lichidul să stea într-un colț răcoros și întunecat timp de 15-20 de zile, agitând recipientul din când în când.

4. Se strecoară și se filtrează băutura, se îndulcește cu miere.

Tinctura de smochine "Parfumat"

Produsul este deosebit de bun în cocktailuri cu sucuri de fructe și băuturi carbogazoase. Vanilia poate fi folosită și sub formă de zahăr (10-15 g). Învechirea este bună doar pentru tinctură, dar aceasta poate fi păstrată cel mult 1 an.

Ingrediente

1. Coniac/rum - 1 litru

2. Smochine - ½ kg

3. Vanilie - 2 păstăi

4. Cardamom - 1 lingură

Metoda de preparare

1. Tăiați grosier fructele și păstaia de vanilie, puneți-le într-un recipient de sticlă.

2. Se condimentează masa cu cardamom, se toarnă alcool.

3. Se transferă recipientul sigilat într-un loc întunecat și răcoros, se lasă timp de 1-2 săptămâni.

4. Treceți infuzia printr-un filtru, păstrați-o la rece.

Tinctură de frunze de smochin

Băutura se prepară nu numai din smochine, ci și din frunzele tinere ale copacului. Această opțiune are cel mai bun gust cu gheață.

Ingrediente

1. Frunze de smochin - 40 de bucăți.

2. Gin - 2 litri

3. Apă - 1 litru

4. Zahăr pudră - 1 kg

Metoda de preparare

1. Clătiți bine frunzele și uscați-le.

2. Se împarte masa verde în 3 părți, se pun 2 dintre ele într-un borcan, se înmoaie în gin, se lasă 1 zi la întuneric și se răcește.

3. Se toarnă ginul într-un recipient curat, se filtrează, se aruncă frunzele folosite.

4. Se diluează infuzia cu jumătate din apă.

5. Se încălzește a doua jumătate de apă, fără a se fierbe, se combină cu pulberea.

6. Se toarnă puțin sirop dulce în restul de frunze proaspete, se macină masa cu un blender.

7. Se toarnă siropul rămas peste terciul rezultat și se lasă să stea 10-12 ore.

8. Strecurați lichidul saturat prin pânză de mestecat, încălziți, așteptați să se răcească și amestecați-l cu infuzia alcoolică.

9. Se amestecă bine, se trimite timp de 2 săptămâni într-un colț răcoros și întunecat, se încearcă.

Tinctura de smochine în vin roșu

Băutura se servește ca aperitiv cu lămâie, apă minerală, cuburi de gheață.

Ingrediente

1. Fructe de smochin - 0,4 kg

2. Coajă uscată de portocală - 1 bandă

3. Zahăr vanilat - 10 g

4. Boabe de piper negru - 1 lingură

5. Coriandru - 2 linguri

6. Vin roșu tare - 1 sticlă

Modul de preparare

1. Tăiați smochinele în felii mari, puneți-le într-un vas de sticlă.

2. Adăugați coaja de portocală și condimentele la masa de fructe.

3. Turnați amestecul cu vinul fortificat, închideți cu grijă recipientul și lăsați-l la rece timp de 1-2 luni.

4. Treceți infuzia printr-o sită, turnați-o într-o sticlă curată. Poate fi gustat.

Actualizați: 12.01.2019

Categorie: Lichioruri și Tincturi