Licoare din kiwi: 7 rețete la domiciliu

Vinificatorii casnici sunt atrași de fructul exotic de kiwi pentru gustul său plăcut dulce-acrișor, culoarea verde strălucitoare și aroma delicată. S-ar părea că tot ce aveți nevoie pentru a face alcool de bună calitate este disponibil.

Cu toate acestea, experimentele se termină adesea după prima degustare. Și toate acestea pentru că se începe cu o tinctură de alcool primitivă, care se dovedește, ca să nu spunem altfel, nu foarte prezentabilă. Arată și are gust de compot diluat cu alcool, nu de băutură originală.

Dar ar fi mai bine să începeți cu un lichior gros, care, cu alegerea corectă a ingredientelor și a rețetei, poate deveni un deliciu preferat.

Mai multe din kiwi se prepară siropul

Sfaturi înainte de a începe

1. Pentru infuzie, este mai bine să folosiți alcool diluat la 60-70%, deoarece acesta extrage mai bine aroma din pulpa fructului, dar este potrivită și vodca.

2. Produsul finit se bea răcit din pahare mici sau pahare înalte de cocktail. Se poate combina cu ciocolată sau se poate adăuga la înghețată.

3. Fructele de kiwi trebuie să fie coapte și dulci.

4. Firește, nu trebuie să existe fructe putrede, ofilite, înghețate.

Rețetă de lichior "Kiwi picant cu lămâie verde"

Nivelul de dulceață poate fi ajustat prin reducerea sau creșterea cantității de sirop de zahăr. Băutura finită va fi galben-maronie. Dacă doriți să o faceți strălucitoare, puteți adăuga colorant smarald.

Ingrediente

1. Kiwi - 8 bucăți.

2. Alcool - ½ litru

3. Apă - 0,3 litri

4. Zahăr - ½ cană

5. Lime - ½ buc.

6. Cardamom - 5-6 g

Metoda de preparare

1. Se decojește kiwi, se taie în felii groase, se pune într-un borcan.

2. Se decojește stratul superior al lămâii verzi, se adaugă coaja la pulpa de kiwi.

3. Turnați cardamomul, turnați alcoolul peste masă, închideți bine borcanul și duceți-l într-un colț întunecat și cald timp de 1-2 săptămâni.

4. Se strecoară infuzia fără a stoarce pulpa, se trece printr-un filtru de bumbac sau de hârtie de mai multe ori până când devine relativ transparentă.

5. Pregătiți un sirop de zahăr din apă și zahăr, adăugați la băutură după răcire.

6. Se lasă lichiorul la rece timp de aproximativ 2-3 săptămâni, se filtrează din nou dacă este necesar.

O rețetă simplă pentru lichiorul de kiwi

Pentru o aromă suplimentară, adăugați în lichior vanilie și condimente (ghimbir, scorțișoară, cuișoare). Rețeta de mai jos folosește doar pulpa, dar puteți infuza și coaja separat și apoi să combinați ambele băuturi. Dar acest produs se poate dovedi a fi aspru.

Ingrediente

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Apă - 1 litru

3. Zahăr - 1 kg

4. Vodcă - 1,2 litri

Metoda de preparare

1. Spălați bine fructele, curățați-le de coajă, tăiați-le mărunt.

2. Se pune pulpa într-un recipient de sticlă, se toarnă alcoolul, se sigilează.

3. Agitați conținutul și puneți borcanul la întuneric timp de o lună și jumătate.

4. Se strecoară infuzia printr-o pânză de mestecat multistrat de mai multe ori.

5. Pregătiți un sirop de zahăr din zahăr și apă, așteptați până se răcește, turnați băutura de fructe în el.

6. Amestecați bine lichiorul, puneți-l într-o sticlă, trimiteți-l la întuneric pentru încă o jumătate de lună.

Lichior de kiwi "Vin"

Datorită vinului, băutura va fi moale, parfumată și catifelată.

Ingrediente

1. Kiwi - 1 kg

2. Alcool - 0,8 litri

3. Vin alb sec - 1 sticlă

4. Zahăr din trestie de zahăr / zahăr obișnuit - ½ cană

5. Scorțișoară - ½ baton

6. Lămâie - ½ bucată.

Metoda de preparare

1. Se spală kiwi, se taie în felii fără a îndepărta coaja, se pun într-un recipient potrivit.

2. Îndepărtați stratul galben al cojii de lămâie, îndepărtați stratul alb și aruncați-l, adăugați pulpa și coaja la kiwi.

3. Adăugați scorțișoară la fructe, turnați alcool peste masă, lăsați-o să stea timp de 4 zile la întuneric și la cald.

4. Scurgeți infuzia, treceți-o printr-un filtru, adăugați vinul și zahărul la băutură.

5. Lăsați amestecul timp de 2 luni sau mai mult într-un loc răcoros.

Lichior "Fierbinte"

Aceasta este o versiune accelerată a băuturii pentru cei care nu vor să aștepte și vor să își surprindă oaspeții. Veți avea nevoie de un vas de lut cu un volum de aproximativ 1 litru sau de un alt recipient rezistent la căldură cu un capac.

Ingrediente

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Zahăr/miere - 3 linguri

3. Vodka - după volumul vasului

4. Aluat glutinos - pentru acoperire

Metoda de preparare

1. Tăiați fructele spălate în bucăți (puteți lăsa coaja, dar este mai bine să o îndepărtați).

2. Puneți masa de fructe într-un recipient pregătit, adăugați zahăr / miere, turnați alcool aproape până la marginea vasului.

3. Închideți bine recipientul cu un capac și umpleți-l cu aluat.

4. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit și păstrați-l acolo cel puțin 6 ore.

5. După coacere, răciți băutura, turnați-o într-o sticlă, trimiteți-o la frigider pentru câteva ore.

Lichior de kiwi cu căpșuni

Dacă se dorește, vodca poate fi înlocuită cu o băutură de lună bună. Fructele de pădure pot fi luate fie proaspete, fie congelate.

Ingrediente

1. Kiwi - 8-10 bucăți.

2. Căpșuni - 0,4 kg

3. Lămâie - ½ bucată.

4. Vodcă - 1,3 litri

5. Zahăr - 1 cană

Metoda de preparare

1. Se decojește kiwi, se taie în bucăți și se pune într-un borcan.

2. Tăiați căpșunile în două, adăugați la pulpa de fructe.

3. Se îndepărtează coaja de la lămâie, se aruncă la fructe.

4. Se toarnă masa cu vodcă, se lasă timp de 1,5-2 săptămâni în întuneric.

5. Scurgeți infuzia de fructe, treceți-o printr-un filtru.

6. Se amestecă pulpa de fructe cu zahăr, se expune la soare timp de 2-3 zile, se strecoară lichidul.

7. Se combină ambele infuzii, se filtrează din nou, se trimit la un loc răcoros timp de aproximativ 1 lună.

8. Se trece din nou printr-un filtru, dacă este necesar, și se gustă.

Lichior de gin cu kiwi și ghimbir

Ingrediente

1. Kiwi - 8 bucăți.

2. Zahăr - 1-2 linguri l.

3. Gin - 0,8 litri

4. Lămâie - 1 buc.

5. Rădăcină de ghimbir - 4 g

Metoda de preparare

1. Tăiați kiwi decojit în cuburi, puneți-le într-un recipient de sticlă.

2. Se îndepărtează stratul galben de coajă de la o jumătate de lămâie, se adaugă la pulpa de kiwi.

3. Se stoarce sucul de la o lămâie întreagă și se adaugă zahărul, se amestecă.

4. Se toarnă amestecul de fructe cu gin, se lasă la infuzat timp de o săptămână și jumătate.

5. Turnați băutura printr-un filtru, îndulciți dacă este necesar.

6. Se păstrează la rece timp de 2 săptămâni și se gustă.

Actualizați: 03.01.2019

Categorie: Lichioruri și Tincturi