Lichior Baileys: 5 rețete la domiciliu

Pentru început, să ne temperăm ambițiile: nu vom apela la nume mari și mărci globale. În caz contrar, riscăm să ne aflăm într-o situație foarte ciudată. În anii de tinerețe fără griji și adolescență nesăbuită, Vzboltai, ca și dvs., a crezut că puteți face cu ușurință Baileys de casă prin amestecarea vodcăi cu lapte condensat. Dar, de fapt, s-a dovedit a fi departe de a fi simplu.

Sfaturi înainte de a începe

Să începem cu ingredientele "cum să gătești Baileys acasă?" presupune un răspuns negativ. Rețeta pentru lichiorul Baileys este proprietatea producătorului băuturii: R. A. Bailey & co și păstrate în spatele a șapte lacăte.

Mai mult, rețeta originală de lichior implică utilizarea unor produse pur irlandeze, pe care marea majoritate a iubitorilor de a face alcool cu propriile mâini este puțin probabil să și le poată permite.

În plus, adevărata băutură irlandeză nu conține conservanți artificiali, ceea ce nu este cazul celor mai multe mărci de lapte condensat, care este un ingredient esențial în aproape toate rețetele de mai jos.

Concentrația Baileys-ului autentic este de 17% în volum.

Concluzia se sugerează de la sine. Dacă aveți nevoie de Baileys, mergeți la cel mai apropiat supermarket de încredere și găsiți acolo râvnita băutură. Dacă credeți că Baileys-ul actual nu este același, atunci vom fi bucuroși să vă spunem cum să faceți acasă un lichior cremos foarte bun și, mai mult, să o faceți în mai multe moduri.

Cea mai simplă rețetă de Baileys

Să începem cu cea mai simplă versiune cu lapte condensat și cafea. În acest caz, puteți folosi vodcă bună, alcool alimentar diluat, whisky irlandez (de exemplu, bunul Jameson vechi), precum și brandy obișnuit sau coniac ca bază alcoolică.

Lista de ingrediente

1. Baza alcoolică (40-45 grade) - 500 ml

2. Lapte condensat - 1 cutie = 380 g

3. Smântână (12-15%) - 400 ml

4. Cafea instant - 1 lingură. o lingură

5. Gălbenușuri de ou - 4 bucăți

6. Zahăr vanilat - 2 linguri. linguri

Metoda de preparare

Bateți bine zahărul, gălbenușurile de ou și laptele condensat cu un mixer. Adăugați cafeaua și repetați procedura (granulele de cafea rămase în substanță vor dizolva cu ușurință alcoolul). Adăugați smântână și bateți din nou. Adăugați alcoolul și folosiți din nou mixerul. Turnați substanța omogenă rezultată în sticle, închideți-le ermetic și puneți-le în frigider pentru câteva zile.

În principiu, această băutură destul de primitivă poate fi preparată fără smântână. Dacă este necesar, acestea pot fi înlocuite cu lapte gras. Cu toate acestea, în acest caz, ar trebui să adăugați încă 70-100 g. lapte condensat.

Dacă doriți să preparați ceva care să semene cu cafeaua cremă Baileys, înlocuiți laptele condensat cu cafea condensată. Același lucru se poate face și cu cacao condensată.

Imitați Baileys cu gust de nucă

Pentru băutură, este potrivită lista de ingrediente din rețeta anterioară, plus 25-50 g de alune prăjite rase, răzuite.

Metoda de preparare

Insistați baza alcoolică pe alune timp de două săptămâni, plasând-o într-un loc uscat și întunecat. După timpul specificat, se strecoară lichidul prin pânză de mestecat groasă. Apoi, urmați tehnologia prezentată în rețeta anterioară.

Licoarea cremoasă fără lapte condensat

Principala dificultate în prepararea acestei băuturi este abilitatea de a nu supracoace componenta sa non-alcoolică.

Lista de ingrediente

1. Smântână (25%) - 1 litru

2. Vodcă - 200 ml

3. Whisky irlandez - 200 ml

4. Gălbenușuri de ou - 4 buc

5. Zahăr pudră - 200 g

6. Zahăr vanilat - 10 g

7. Cafea instant - 25 g

Metoda de preparare

Se bat gălbenușurile până devin spumoase. Se pune o cratiță cu smântână la foc mic. Se adaugă treptat zahăr pudră, gălbenușuri de ou bătut, zahăr vanilat și cafea instantanee. Toate acestea trebuie amestecate continuu până când se obține o substanță omogenă. Pentru a evita îngroșarea gălbenușurilor, temperatura conținutului cratiței nu trebuie să depășească patruzeci de grade. Se ia amestecul de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Apoi adăugați alcool și transformați-l într-o spumă groasă cu ajutorul unui mixer. Turnați rezultatul într-un recipient de sticlă, închideți-l bine și puneți-l în frigider. Băutura poate fi servită a doua zi.

Lichior cremos de casă fără ouă

Apropo, ouăle nu sunt folosite nici în adevăratul Baileys.

Lista de ingrediente

1. Brandy sau coniac - 200 ml

2. Smântână (15-20%) - 1 litru

3. Lapte condensat - 400 g

4. Zahăr de vanilie - 1 linguriță

5. Cafea instant - 2 lingurițe. lingură

Metoda de preparare

Se bate smântâna cu laptele condensat cu ajutorul unui mixer. Continuați să bateți substanța rezultată, adăugați treptat zahărul, cafeaua și brandy la ea. Se toarnă masa finită în sticle, se închid ermetic și se păstrează la frigider timp de două zile.

Cea mai bună rețetă de lichior cremos

Lista de ingrediente

1. Baza alcoolică (40-45 grade) - 500 ml

2. Smântână (10%) - 500 ml

3. Gălbenușuri de ou - 4 buc

4. Lapte condensat - 380 g

5. Cafea instant - 1 lingură. lingură

6. Zahăr lichid caramelizat - 4 linguri

7. Miere - 1 lingură. o lingură

8. Zahăr de vanilie - 40 g

9. Ghimbir măcinat - 2 g

10. Nucșoară rasă - 1/3 buc

11. Scorțișoară măcinată - 1 vârf de cuțit

12. Scoarță de stejar măcinată - 1 vârf de cuțit

Metoda de preparare

Se toarnă miere, caramel, mirodenii și 20 g de zahăr vanilat cu alcool. Se insistă într-un loc răcoros și întunecat timp de patru zile, apoi se strecoară printr-un filtru din pânză de mestecat. Se bate smântâna cu gălbenușurile de ou cu ajutorul unui mixer, adăugând treptat restul de zahăr, laptele condensat, cafeaua și tinctura strecurată. Îmbuteliați rezultatul și trimiteți-l la frigider timp de o săptămână pentru maturarea finală.

Cât timp se păstrează baileys-ul făcut în casă

Datorită conservanților, termenul de valabilitate al lichiorurilor cremoase de casă cu lapte condensat cu dopuri ajunge la șase luni. Dacă băutura a fost preparată fără produs, este mai bine să o folosiți în decurs de o săptămână. În ambele cazuri, se recomandă insistent să goliți imediat recipientul deschis.

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați să afle dacă este posibil să bea lichior Baileys expirat (mă refer la cel adevărat). În acest caz, răspunsul va fi cu siguranță pozitiv. În special, există chiar zvonuri conform cărora R. A. Bailey & co este adesea luat acasă pentru a mânca alimente expirate.

Cum să bei Baileys

Orice lichior de smântână, inclusiv cel făcut în casă, poate fi consumat în mai multe moduri.

1. În forma sa cea mai pură: o băutură la temperatura camerei (opțional, cu câteva cuburi de gheață), din pahare conice de lichior (25-50 g), în etapa finală a mesei.

2. Adăugarea la cafeaua neagră neîndulcită sau la ciocolata caldă.

3. Amestecarea cu băuturi mai puternice: whisky, vodcă, brandy, rom sau gin.

4. Ca și component al numeroaselor cocktailuri care nu conțin sucuri, băuturi carbogazoase și minerale (în caz contrar, crema se va închega).

Ce să mănânci cu lichior de cremă

Din moment ce avem de-a face cu un digestiv dulce, gustarea pentru acesta ar trebui să fie un desert. În consecință, cel mai bun răspuns la întrebare: "Cu ce să bei Baileys" є?" Fructe dulci și fructe de pădure, salate de fructe, înghețată cremoasă, bezele, brânză dulce, alune, fursecuri, ciocolată și alte bunătăți asemănătoare vor fi de ajuns.

Amintiți-vă doar că dulceața și moliciunea unui lichior cremos nu are nimic de-a face cu tăria sa, așa că trebuie să-l beți cu moderație și puțin câte puțin.

Actualizați: 07.02.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi