Lichior de afine: 4 rețete la domiciliu

Dacă ați făcut vreodată tincturi de merișor, știți că nu este deloc dificil. Iar lichiorul făcut în casă nu este cu nimic inferior băuturilor tradiționale. Este foarte parfumat, cu o acrivie plăcută și o dulceață moderată. Și, cel mai important, afinele sunt la vânzare tot anul și la prețuri destul de rezonabile.

Ce se mai face din merișoare tinctura și lichiorul.

Sfaturi înainte de a începe

1. Puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate pentru a face tinctură de afine.

2. În rețetele care nu folosesc o componentă alcoolică, cel mai bine este să luați fructe de pădure proaspăt culese. Acest lucru garantează că băutura va putea să fermenteze singură, fără a adăuga ingrediente suplimentare.

3. Pentru toate celelalte rețete, puteți folosi ca bază vodca, alcoolul alimentar sau moonshine bidistilat.

4. Dacă lichiorul de merișor are încă un miros înțepător, atunci rețetele cu adaos de miere sunt ideale pentru acesta. Aceasta va fi capabilă să întrerupă aroma neplăcută și să îndulcească gustul băuturii finite.

Acum să trecem direct la rețetele de lichior de afine. Am pregătit pentru dumneavoastră cele mai interesante și populare variante.

Lichior aromat de afine cu miere

Ingrediente

1. Afine - 600 g

2. Alcool (70%) - 500 ml

3. Miere - 1 pahar

4. Zahăr din trestie de zahăr (poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit) - 2 căni

5. Apă - 100 ml

6. Păstăi de vanilie - 1 buc. (opțional)

Metoda de preparare

1. Afinele proaspete trebuie congelate și lăsate în congelator timp de 2-3 zile, apoi toată amărăciunea va dispărea.

2. Apoi se dezgheață boabele și se trec printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți folosi un piure de cartofi sau un blender.

3. Puneți piureul de afine într-un borcan de sticlă, adăugați vanilie și turnați baza alcoolică. Se lasă într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni. Agitați din când în când conținutul recipientului.

4. După două săptămâni, strecurați infuzia și treceți-o printr-un filtru.

5. Se amestecă mierea și zahărul și se dizolvă în apă preîncălzită la 35-40 de grade.

6. Imediat ce siropul s-a infuzat puțin și s-a răcit la temperatura camerei, se filtrează și se amestecă cu tinctura de merișor și vanilie.

7. Se lasă băutura la infuzat timp de încă două săptămâni în aceleași condiții, apoi se filtrează și se îmbuteliază.

8. Înainte de a fi degustat, se recomandă să păstrați lichiorul de afine timp de 2-3 luni.

Lichior de merișoare cu suc de zmeură

Ingrediente

1. Afine proaspete - 2 kg

2. Suc de zmeură - 100 ml

3. Vodcă - 1 litru

4. Miere - 100 ml

Metoda de preparare

1. Pregătiți afinele exact în același mod ca la pentru prima rețetă (punctele 1 și 2).

2. Turnați piureul de fructe de pădure într-un recipient de sticlă, turnați vodca și lăsați-l timp de o lună într-un loc răcoros și întunecat. Nu uitați să agitați periodic conținutul recipientului.

3. După patru săptămâni, adăugați suc de zmeură și miere la infuzie. Continuați să insistați timp de încă o lună.

4. După timpul specificat, strecurați lichiorul de afine și treceți-l printr-un filtru de cafea sau de bumbac.

5. Se toarnă băutura într-un recipient curat și se lasă timp de 2-4 luni într-un loc răcoros pentru a se stabiliza gustul, scurgând-o periodic de sediment.

6. De îndată ce lichiorul este complet clarificat, trebuie filtrat din nou, îmbuteliat și servit la masa festivă.

Lichior de merișor din fermentație naturală

Ingrediente

1. Merișoare - 500 g

2. Zahăr granulat - 700 g

3. Apă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Această rețetă folosește afine proaspete și nespălate. Trebuie doar să fie tocat până la o masă omogenă.

2. Se amestecă masa de afine, zahărul granulat și apa într-un recipient cu gât larg.

3. Acoperiți-o apoi cu un tifon și lăsați-o timp de 3-5 zile într-un loc întunecos și destul de cald (18-25 grade). O dată pe zi, se amestecă conținutul recipientului cu o spatulă de lemn.

4. De îndată ce apar primele semne de fermentare, instalați un sigiliu de apă sau o mănușă cu o mică gaură în unul dintre degete. Este nevoie de 30 până la 40 de zile pentru ca lichiorul să fermenteze.

5. După terminarea fermentației, se scurge băutura de sedimente, se filtrează și se îmbuteliază.

6. Înainte de a fi băut, lichiorul de afine trebuie păstrat încă 1-1,5 luni în frigider sau în pivniță.

Lichior de afine cu mentă și galangal

Ingrediente

1. Merișoare - 500 g

2. Mentă uscată - 3 frunze

3. Rădăcină tocată de galangal - 1 linguriță

4. Vodcă - 1 litru

5. Apă -1 litru

6. Zahăr granulat - 1 kg

Metoda de preparare

1. Merișoarele proaspete trebuie spălate, uscate puțin și ușor tocate (cu o lingură de lemn, cu un tocător de carne sau cu un blender).

2. Se toarnă piureul de afine într-un borcan de un volum adecvat, se adaugă menta, galangal și se toarnă baza alcoolică. Se lasă timp de două săptămâni într-o cameră întunecată, la temperatura camerei.

3. În a 14-a zi de infuzie, se gătește clasicul sirop de zahăr.

4. După ce s-a răcit, amestecați siropul cu tinctura și continuați să insistați timp de încă zece zile.

5. După expirarea perioadei de învechire, lichiorul de afine finit trebuie filtrat, filtrat printr-un filtru de bumbac sau de cafea și îmbuteliat.

6. Băutura este gata! Puteți începe degustarea.

Actualizați: 09.03.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi