Lichior de afine: 4 rețete la domiciliu

Fructe de pădure proaspete, uscate și congelate pot fi folosite pentru a face lichior de afine. În rețetele care folosesc o bază alcoolică, puteți adăuga alcool, vodcă sau moonshine de înaltă calitate.

Înainte de a începe să preparați lichiorul, trebuie să sortați afinele și să eliminați boabele stricate și putrede.

De asemenea, se prepară din afine: vin, lichioruri, tincturi, sirop

Lichior de afine "Alcool dublu"

Ingrediente

1. Afine - 1,5 kg

2. Vodcă - 1 л

3. Alcool alimentar - 500 ml

4. Zahăr granulat - 750 g

5. Scorțișoară - 1,5 batoane

6. Cuișoare - 3 muguri

Mod de preparare

1. Afinele trebuie spălate, uscate și transferate într-un borcan de sticlă.

2. Adăugați zahărul și condimentele la fructe de pădure, agitați bine recipientul și acoperiți-l cu tifon.

3. Se lasă timp de 3-7 zile pe pervazul ferestrei și se agită zilnic pentru ca boabele să nu se acrească.

4. După ce s-a format siropul de afine, se toarnă alcoolul de frecare și se lasă timp de 30 de zile într-un loc răcoros și întunecos.

5. După o lună, se strecoară prima infuzie, iar boabele se toarnă cu vodcă și se lasă încă 14 zile.

6. Apoi se strecoară a doua infuzie și se amestecă cu prima.

7. Înainte de a îmbutelia lichiorul finit, acesta trebuie filtrat.

8. Înainte de degustare, păstrați băutura timp de încă 6 luni într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de afine din fructe de padure uscate pe moonshine

Ingrediente

1. Afine uscate - 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 г

3. Zahăr granulat - 250 g

4. Apă - 100 g

Metoda de preparare

1. Turnați fructele de pădure într-un recipient de sticlă și umpleți-l cu moonshine. Se lasă să stea timp de 14 zile într-un loc răcoros și întunecat.

2. După 2 săptămâni, turnați tinctura de afine într-un alt recipient.

3. Pregătim una simplă sirop de zahăr iar după ce se răcește, se toarnă peste fructele de pădure alcoolizate. Lăsați-l să se infuzeze timp de aproximativ 7 zile.

4. După ce a trecut timpul necesar, se strecoară siropul de afine și se amestecă cu tinctura.

5. Se filtrează lichiorul finit și se îmbuteliază.

6. Se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin șase luni înainte de a fi degustat.

Lichior de afine fără componentă alcoolică

Vă rugăm să rețineți că această rețetă nu utilizează o componentă alcoolică, iar lichiorul este preparat prin fermentație naturală. Conform acestei rețete, boabele nu trebuie spălate, acest lucru se datorează faptului că, în timpul contactului cu apa, drojdia sălbatică este spălată, ceea ce este necesar pentru a începe procesul de fermentare.

Ingrediente

1. Afine - 1,5 kg

2. Apă - 300 ml

3. Zahăr granulat - 500 ml

Metoda de preparare

1. Se macină fructele de pădure proaspete nespălate într-un mod convenabil pentru dvs. (cu un blender, cu un pisălog, cu mâinile sau cu o mașină de tocat carne).

2. Puneți afinele pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați zahăr și apă.

3. După ce amestecați totul bine, acoperiți gâtul cu o pânză de mestecat și lăsați-l timp de 3-4 zile într-un loc întunecat la o temperatură de 18-25 grade. O dată pe zi, amestecați conținutul borcanului cu o lingură de lemn curată.

4. De îndată ce apar primele semne de fermentație, instalați un sigiliu de apă în loc de pânză de mestecat și lăsați-l într-un loc întunecat timp de 1-1,5 luni.

5. După ce fermentarea este completă, băutura trebuie filtrată și apoi trecută printr-un filtru.

6. Se toarnă lichiorul finit în sticle de sticlă și se lasă timp de 2-3 luni într-un loc răcoros și întunecat.

7. Apoi puteți începe să gustați.

Lichior picant de afine

Ingrediente

1. Afine - 1 kg

2. Alcool alimentar - 1 л

3. Zahăr granulat - 750 g

4. Apă - 400 ml

5. Coajă de portocală - după gust

6. Scorțișoară - 0,5 bețișoare

7. Cuișoare - 2 bucăți

8. Rădăcină de calamus - o felie mică

Metoda de preparare

1. Se spală afinele, se zdrobesc puțin cu mâinile și se lasă timp de 3 ore la temperatura camerei. Apoi se macină afinele printr-o sită.

2. Adăugați toate ingredientele picante la sucul rezultat și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Apoi se răcește și se strecoară printr-o strecurătoare sau prin pânză de mestecat.

3. Gătitul clasic sirop de zahăr.

4. După ce siropul s-a răcit, se amestecă cu sucul picant strecurat și se toarnă într-un recipient de sticlă.

5. Acum se toarnă baza alcoolică și se lasă timp de 90 de zile într-un loc cald.

6. După timpul specificat, se trece lichiorul printr-un filtru de casă sau cumpărat și se îmbuteliază.

7. Înainte de degustare, lăsați băutura timp de 3 luni într-un loc răcoros și întunecat.

Actualizați: 05.12.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi